Super easy vegan gluten-free flatbread made with only 4 ingredients! They are tasty, healthy and very versatile, an amazing base for sandwiches, wraps and world food.

• 1 cup potato puree (~2 medium potatoes)
• 3/4 cup brown rice flour
• 1 cup tapioca flour
• 1 tsp salt

Boil the potatoes in water in a saucepan until tender. Then transfer the boiled potatoes to a blender and blend till smooth.

In a large mixing bowl, combine all the dry ingredients and stir, then add the potato puree and mix to form a soft, slightly sticky dough.

Adjust the consistency if necessary.

Divide the mixture into 5 -6 balls, then roll out into about 1cm thick rounds (don’t make them too thin).

Heat a non-stick skillet over medium heat, and place one flatbread in the pan, cook for around 1- 1+1/2 minutes – it should bubble up.  Then flip and cook the other side for the same time.

There should be golden brown spots on both sides.

Remove from heat and keep wrapped with a tea towel to keep them soft while you cook the other flatbreads.

PT:

• 1 caneca de purê de batata (~ 2 batatas médias)
• 3/4 caneca de farinha de arroz integral
• 1 caneca de farinha de tapioca
• 1 c. de chá de sal

Ferver as batatas em água até estarem macias.  Transferir as batatas cozidas para um liquidificador e triturar completamente.

Numa tigela grande, misturar todos os ingredientes secos e mexer. Adicionar o purê de batata e misturara até que forme uma massa macia e ligeiramente pegajosa.

Ajustar a consistência, se necessário.

Dividir a mistura em 5 – 6 bolas e depois espalmar em círculos com cerca de 1 cm de espessura (não podem ficar muito finas).

Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio e colocar um pão de cada vez, por cerca de 1- 1+1/2 minutos – o pão deve criar bolhas de ar. Em seguida, virar e cozinhar do outro lado pelo mesmo tempo.

O pão está pronto quando tiver pequenas manchas castanhas / douradas nos dois lados.

Retirar do lume e manter o pão embrulhado num pano de prato para que continuem macios enquanto se preparam os outros pães.

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