This decadent Vegan Chocolate and Coffee Cake it’s easy to make, soft and moist. At the moment this is honestly one of my favorite cakes, I am the biggest coffee and chocolate fan so couldn’t really go wrong.
- 200 ml dairy-free milk (or water)
- 1/2 tbsp apple vinegar (or lemon juice)
- 50 g olive oil
- 1/2 tsp instant coffee granules
- 140 g self-raising flour
- 75g dark sugar
- 2 tbsp unsweetened cocoa powder
- 1/2 tsp bicarbonate of soda
Stir the vinegar into the milk and set aside.
Mix the oil with the coffee and set aside.
In a large mixing bowl, pour the flour, cocoa, sugar and, the bicarbonate of soda. Then add the milk mixture and the oil mixture to the flour mixture and stir well until it becomes a smooth batter.
PT:
- 200ml de leite vegetal (ou água)
- 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã (ou sumo de limão)
- 50g de azeite
- 1/2 colher de chá café instantâneo
- 140 g de farinha com fermento
- 75g de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Pré-aquecer o forno a 180°C. Misturar o vinagre no leite e reservar.
Misturar o azeite com o café e reservar.
Numa tigela grande, misturar a farinha, cacau, açúcar e bicarbonato de sódio.
Despejar a mistura de leite e a mistura de óleo sobre a mistura de farinha e mexer bem até que se torne uma massa homogénea.
Colocar a mistura numa forma de bolo ou em formas individuais de queques e levar ao forno por 25-35 minutos ou até que um palito quando espetado no meio saia limpo. Retirar do forno e deixar arrefecer na forma por alguns minutos. Retirar da forma e deixar arrefecer completamente.
Ahh my two fave things in one!!
Hmmmm que bom que deve ser.. Vou fazer no trabalho, aposto que vai ser um sucesso 🙂
Espero que seja um sucesso ? quem me dera fazer bolos no trabalho ? depois diz como correu!!
These look so yummy!
Thanks 😉 it’s deliciousss ? let me know if you give it a go
I make something very similar … my family always called these eggless cakes with vinegar “Krazy Kakes!” I will have to give your recipe a try. It looks delicious.
Hi Catherine I like that name 🙂 if you like chocolate and coffee you will love this ones !
Superbly sweet!
? thy are really tasty! Hope you give them a go !
These sound lovely and I love chocolate and coffee together. I’m going to make some this week-end.
let me know how it goes 😉