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Kale & Onion Burger (hambúrguer de couve verde e cebola)

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  • 400g  kale (stems removed) 
  • 1 red onion
  • 1/4 cup chopped parsley (optional)
  • 2 flax eggs
  • 3tbsp wholemeal flour
  • salt and pepper to taste
  • 1 tsp garlic powder
  • 2 tsp curry
  • 1 tsp smoked paprika
  • 1/2 tsp chili 
  • 1/2 tsp nutmeg
  • 3 tbsp olive oil for frying

Add all ingredients to a food processor, and pulse until well mixed and finely chopped but still with a little texture. The mixture will be very mushy.

In a wok or a non-stick pan, heat some olive oil and cook small a amounts of the mixture for  1-2 minutes on each side.

PT

  • 400g  de couve (hastes removidas)
  • 1 cebola roxa
  • 1/4  chávena de salsa picada (opcional)
  • 2 ovos de linhaça
  • 3 c. sopa de farinha integral 
  •  sal e pimenta a gosto
  • 1 c.de chá de alho em pó
  • 2 c. chá de caril
  • 1 c. chá de paprika fumada
  • 1/2 c. chá de piri-piri
  • 1/2 c. de chá de noz-moscada
  • 3 colheres de sopa de azeite para fritar

Adiciona todos os ingredientes num liquidificador e processar até estarem bem misturados e finamente picados, mas ainda com um pouco de textura. A mistura fica bastante mole.

Num wok ou frigideira anti-aderente aquecer um pouco de azeite e cozinhar pequenas quantidades da mistura durante 1-2 minutos de cada lado.

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Easy & tasty chickpea Burger (hambúrger de grão de bico)

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Process the chickpeas but leave it with some texture. Add all the other ingredients and use your hands to mix. Shape your burgers and cook them in the oven, grill or fry in just a little bit of olive oil.

TIPS: If you want to make sure they will not fell apart, after shaping your burgers you can put them in the freezer for 1 hour and then cook them.

PT:

  • 1 caneca de grão de bico cozido (medir depois de cozer ou usar de lata)
  • 1 cenoura média (ralada)
  • 1 cebola pequena (picada) 
  • 2 dente de alho
  • 1/4 caneca de farinha de aveia 
  • 1/4 caneca de farinha de linhaça
  • 2 c. sopa de azeite 
  • Sal, pimenta, especiarias e ervas a gosto (costumo usar – sal, pimenta, cominhos, oregãos e pimentão)
  • uma mão cheia de nozes (opcional) 

Processar o grão de bico, mas deixar com textura. Misturar todos os ingredientes e moldar os hambúrguers. Levar ao forno, grelhar ou fritar.

DICA: Estes hambúrguers não se costumam desfazer mas para que seja mais fácil, podem-se congelar primeiro por 1 hora e depois então cozinhar.