Lay the pastry sheet flat on a clean, floured surface and spread all the ingredients as you wish. when you are happy with what you have inside fold the sheet in half.
Slice holes on top for venting.
Bake at 200ºC for 20 to 25 mins or until golden
Let the pastry cool for 5 minutes, then slice and serve.
Colocar a folha de massa sobre uma superfície limpa e enfarinhada e colocar todos os ingredientes por cima. Quando estiveres satisfeita/o com o recheio, dobra a placa de massa ao meio. Faz uns furos na parte superior para que o ar saia.
Colocar no forno a 200ºC por 20 a 25 minutos ou até estar douradinho.
Deixar o pastel arrefecer por 5 minutos, fatiar e servir.
Preheat the oven to 180ºC, and lightly grease the tart dish.
Combine all ingredients in a large bowl until it forms a firm dough, adding the water a few tablespoons at a time.
Press the mixture across the bottom and up the sides of the tart dish, using your fingers.
With a fork pierce the surface of the pastry, so that it doesn’t puff up in the oven.
Bake for about 20 – 30 minutes, or until lightly browned and the pastry crust is firm to the touch. Remove from the oven and leave to cool before pouring in the cream.
Coconut and Lime Cream
3/4 cup cashews
1/4 cup coconut oil
1/2 cup coconut cream
juice of 2 limes (+ additional zest, optional)
1/4 cup maple syrup (or other)
Place all the ingredients into a food processor and run until smooth. Taste and adjust sweetness and lime.
Pour the mixture into the tart crust and place in the freezer to set.
Raspberry Jam
4heaping cups of ripe raspberries
3+1/4cupsdark sugar
Juice of 1 lime
Place all of the ingredients in a large pot and, over medium-high heat, bring it to a boil, and let it cook for about 7-10 minutes.
When ready let it cool down.
Remove the tart from the freezer and top with the jam, fresh strawberries and fresh raspberries.
Serve cold 🙂 The tart will keep covered in the refrigerator for up to 5 days.
PT:
Massa para a tarte
(para forma de aprox. 20,5cm)
1/8 de caneca de óleo de côco
3/4 caneca de farinha de trigo (ou farinha sem glúten)
3/4 de caneca de amêndoas (ou farinha de amêndoas)
2 colheres de sopa de xarope de bordo (ou outro)
7 colheres de sopa de água
Pré-aquecer o forno a 180°C e untar levemente a forma.
Combinar todos os ingredientes numa tigela grande até formar uma massa firme, adicionando a água lentamente, colher a colher. Pressionar a massa na parte inferior da forma e ir subindo pelos lados, usando os dedos. Com um garfo, furar a superfície da massa em vários sítios.
Levar ao forno por cerca de 20 – 30 minutos, ou até que esteja levemente dourada e firme ao toque. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de adicionar o creme.
Creme de Côco e Lima
3/4 caneca de cajus (castanha de caju)
1/4 caneca de óleo de côco
1/2 caneca de creme de côco
sumo de 2 limas (+ raspas opcional)
1/4 caneca de xarope de bordo (ou outro)
Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e processar até se obter um creme homogêneo. Provar e ajustar o doce e a lima se necessário.
Colocar o creme de côco e lima em cima da base e levar ao congelador para ficar firme.
Doce de framboesa
4 canecas bem cheias de framboesas maduras
3 + 1/4 canecas de açúcar escuro
sumo de 1 limão
Colocar todos os ingredientes numa panela grande, em lume médio-alto, quando começar a ferver, deixar cozinhar por cerca de 7-10 minutos. Quando estiver pronto, deixe arrefecer. Retirar a tarte do congelador e cubra com o doce de framboesa.
