This vegan recipe of snickers chia pudding has a base of chocolate mousse and is topped with delicious peanut butter date caramel.
1 cup pitted dates (any other will work just fine)
2 tbsp peanut butter
5 tbsp vegetal milk
Place the dates, peanut butter and milk into a food processor and process in high speed until it’s smooth and creamy, stop a few times during the process to scrape down the sides. Set the caramel paste aside.
1/2cupchia seeds
2 tablespoonsunsweetened cocoa powder
1 + 1/2cupvegetal milk (or water)
2tablespoon peanut butter
1/4 cup sugar (or any liquid sweetener)
melted chocolate (optional)
Place the chia seeds into a blender and blend in high-speed until powdered.
Add the other ingredients to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.
Adjust sweetness and texture if needed. Transfer the mousse into serving cups add the caramel on top with the melted chocolate.
Store in the fridge in an airtight container up to 4 days.
PT:
1 caneca de tâmaras sem caroço
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
5 colheres de sopa de leite vegetal
Coloque as tâmaras, manteiga de amendoim e leite num processador de alimentos e processar em alta velocidade até que esteja macio e cremoso, parar algumas vezes durante o processo para raspar o caramelo das paredes do processador de alimentos. Reservar o caramelo.
1/2 caneca de sementes de chia
1 colher de sopa de cacau em pó
1 + 1/2 caneca de leite vegetal (ou água)
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1/4 caneca de açúcar (ou um qualquer adoçante líquido)
chocolate para derreter (opcional)
Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes até que fiquem em pó.
Adicionar todos os ingredientes à chia em pó e triturar tudo no liquidificador até se obter uma textura cremosa.
Ajustar o doce e a textura caso necessário. Colocar a mousse em tacinhas, servir com o caramelo e chocolate derretido em cima.
Dá para guardar no frigorifico por até 4 dia.
Decadent vegan mocha chia mousse is super creamy and light-as-air. This recipe combines great healthy ingredients and it has to be one of the easiest and most satisfying desserts you may come across.
1/2cupchia seeds
2tablespoonsunsweetened cocoa powder
1 + 1/2cupvegetal milk (or water)
1/4 tsp espresso powder
2tablespoon any nut butter
dark chocolate (to melt)
1/4 cup sugar (or any liquid sweetener)
Place the chia seeds into a blender and blend in high-speed until powdered.
Add the other ingredients to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.
Adjust sweetness and texture if needed. Transfer the mousse into serving cups, and prepare the melted chocolate.
Place chocolate and some drops of any vegetal milk in a microwavable bowl. Heat on high for 30 seconds, stir. Continue heating in 10 – 20 seconds, stirring after each heating until melted (don’t overheat chocolate)
Decorate with melted chocolate.
Decadent vegan mocha chia mousse is ready to be served. Enjoy this guilt-free dessert!
Store in the fridge in an airtight container up to 4 days.
PT:
1/2 caneca de sementes de chia
2 colheres de sopa de cacau em pó
1/4 colher chá de café em pó
1 + 1/2 caneca de leite vegetal (ou água)
2 colheres de sopa de uma qualquer manteiga de frutos secos
chocolate preto (para derreter)
1/4 caneca de açúcar (ou um qualquer adoçante líquido)
Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes até que fiquem em pó.
Adicionar todos os ingredientes à chia em pó e triturar tudo no liquidificador até se obter uma textura cremosa.
Ajustar o doce e a textura caso necessário. Colocar a mousse em tacinhas e derreter o chocolate.
Colocar o chocolate e algumas gotas de um qualquer leite vegetal numa tigela para microondas. Aquecer em potência média-máxima por 30 segundos e mexer.
Continuar a aquecer por 10 – 20 segundos, e ir mexendo sempre até que o chocolate esteja derretido (não aquecer demasiado o chocolate)
Decorar a mousse com chocolate derretido, e desfrutar. Dá para guardar no frigorifico por até 4 dia.
This delicious vegan chia mousse with carob powder is easy and quick to make and has a very special ingredient – carob powder.
Carob powder (or carob flour), is a cocoa powder alternative, made from dried, roasted carob tree pods. The Carob powder is nutritionally rich and has lots of health benefits.
1/2cupchia seeds
1 tablespoonunsweetened cocoa powder
1+1/2cupvegetal milk
1tablespoon carob powder
2tablespoon any nut butter
1/4 cup sugar (or any liquid sweetener)
Place the chia seeds in a blender and blend in high-speed until powdered.
Add the other ingredients to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.
Adjust sweetness and texture if needed. Transfer the mousse into serving cups.
Decorate with chopped nut and enjoy.
Store in the fridge in an airtight container up to 4 days.
PT:
1/2 caneca de sementes de chia
1 colher de sopa de cacau em pó
1+1/2 caneca de leite vegetal
1 colher de alfarroba em pó
2 colheres de sopa de uma qualquer manteiga de frutos secos
1/4 caneca de açúcar (ou um qualquer adoçante líquido)
Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes até que fiquem em pó.
Adicionar todos os ingredientes à chia em pó e triturar tudo no liquidificador até se obter uma textura cremosa.
Ajustar o doce e a textura caso necessário. Colocar a mousse em tacinhas, decorar com nozes picadas e desfrutar. Dá para guardar no frigorifico por até 4 dia.
This simple and fluffy vegan chocolate mousse with caramel and walnuts is really delicious and easy to prepare. I bet you will love this Vegan Chocolate Mousse.
Place the chia seeds in a blender and blend in high-speed until powdered.
Add the other ingredients (less walnuts, chocolate chips and caramel) to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.
Adjust sweetness if needed. Add the chopped walnuts, chocolate chips and the caramel and involve.
Transfer the mousse into serving cups or a large bowl.
Store in the fridge up to 4 days.
PT:
1/2 caneca de sementes de chia
2 colheres de sopa de cacau em pó
1+1/2 caneca de leite vegetal
2 colheres de sopa de uma qualquer manteiga de frutos secos
1/4 caneca de açúcar mascavado (ou um qualquer adoçante líquido)
Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes até que fiquem em pó.
Adicionar todos os ingredientes à chia em pó (excepto o caramelo, nozes e pepitas de chocolate) e triturar no liquidificador até se obter uma textura cremosa.
Ajustar o doce caso necessário. Adicionar as nozes picadas, o caramelo e as pepitas de chocolate e involver.
Colocar a mousse em tacinhas individuais ou numa taça grande e guardar no frigorifico por até 4 dia.
Place the chia seeds into a blender and blend in high-speed until powdered.
Add the other ingredients to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.
Adjust sweetness and texture if needed. Transfer the mousse into serving cups, and prepare the melted chocolate and the caramel.
Place chocolate and some drops of any vegetal milk in a microwavable bowl. Heat on high for 30 seconds, stir. Continue heating in 10 – 20 seconds, stirring after each heating until melted (don’t overheat chocolate)
Serve with caramel and melted chocolate on top.
Store in the fridge in an airtight container up to 4 days.
PT:
1/2 caneca de sementes de chia
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 + 1/2 caneca de leite vegetal
2 colheres de sopa de uma qualquer manteiga de frutos secos
1/4 caneca de açúcar (ou um qualquer adoçante líquido)
Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes até que fiquem em pó.
Adicionar todos os ingredientes à chia em pó e triturar tudo no liquidificador até se obter uma textura cremosa.
Ajustar o doce e a textura caso necessário. Colocar a mousse em tacinhas. Preparar o caramelo e derreter o chocolate.
Colocar o chocolate e algumas gotas de um qualquer leite vegetal numa tigela para microondas. Aquecer em potência média-máxima por 30 segundos e mexer.
Continuar a aquecer por 10 – 20 segundos, e ir mexendo sempre até que o chocolate esteja derretido (não aquecer demasiado o chocolate)
Decorar a mousse com caramelo e chocolate derretido. Dá para guardar no frigorifico por até 4 dia.
Aquafaba is a game changer for us vegans because it’s a great substitute for the egg whites in many recipes, Aquafaba is the remain water from cooked chickpeas.
I have been playing with aquafaba mousses for a while now and the result is always great, unlike all my attempts to do merengue 🙂
This recipe is incredible easy and I promise has zero chickpea flavour.
the liquid of 1 can of chickpeas (150g) – I have used homemade cooked chickpea water and they both work just fine – just don’t add any salt.
90-100gr dark chocolate (good quality)
Cut the chocolate into small pieces and melt it.
Using an electric whisk, beat the aquafaba for a few minutes (7 to 15minutes), till you have a fluffy white consistency. Gently combine the chocolate with the aquafaba until combined.
Pour the mousse into glass containers and place in fridge for a couple of hours, and then enjoy..
TIPS:
– a little cream of tartar (1/4 teaspoon) can get more volume from the aquafaba and stabilize the mousse, its always more secure to add it if you want to make sure that still has a mousse consistency in the next day;
– And some cacao nibs or nuts for a little crunch and visual appeal;
– Add ½ tsp vanilla extract or chilli;
– Add a pinch of salt to enhance the flavours;
PT:
Descobrir a aquafaba foi espectacular para mim porque resolveu-me o problema de como criar a consistência de claras em castelo sem usar ovos… esta receita de mousse usa a água de cozedura do grão de bico.
À já algum tempo ando a brincar com receitas de musse com aquafaba, que ao contrário dos meus malditos suspiros fica sempre bem 🙂
Esta receita é incrivelmente fácil e eu prometo que não sabe a grão-de-bico.
líquido de 1 lata de grão-de-bico (150g) – eu tenho usado a minha água de cozedura mas ambos funcionam igualmente bem – apenas não adicionar sal.
90-100gr chocolate negro (boa qualidade)
Cortar o chocolate em pedaços pequenos e derreta-lo em banho maria.
Com uma batedeira elétrica bater a aquafaba por alguns minutos (7 a 15 minutos), até obter a consistência desejada. Envolver suavemente o chocolate com a aquafaba. Colocar a musse em recipientes de vidro e deixar no frigorifico por 1 a 2 horas. Depois é só saborear!
Dicas:
– Colocar 1/4 colher de chá de cremor tártaro ajuda a obter mais volume e a estabilizar a mousse, é sempre mais seguro adicioná-lo principalmente se se planear consumir só no dia seguinte.
– Colocar algumas pepitas de cacau ou frutos secos picados no topo antes de servir
– Adicione ½ colher de chá de extrato de baunilha ou piri-piri ;
– Adicione uma pitada de sal para realçar os sabores;
