treat Archives • Cook the Beans

Vegan Hazelnut Mousse ( mousse de avelã vegana)

This super easy vegan chocolate hazelnut mousse recipe has a wonderful flavor and texture. Give it a spin, you won’t be disappointed.

2/3 cup (100g) hazelnuts
1/3 cup (20g) shredded coconut
¾ cup (150g) sugar
½ cup (120ml) hot water
1 cup (85g) oats
1 tsp cinnamon
chopped hazelnuts for garnish
shredded coconut to serve as a base

Add the hot water and sugar to your blender and blend in high speed for 3 minutes. Then add the oats, coconut, cinnamon, hazelnuts and blend for 2 more minutes. The times will depend on the power of your blender.

Divide the mousse into serving cups. Pour a base of shredded coconut, top with the hazelnut mousse and garnish with coarsely chopped hazelnuts.

PT:

2/3 caneca (100g) de avelãs
1/3 caneca (20g) de côco ralado
¾ caneca (150g) açúcar
½ caneca (120ml) água quente
1 caneca (85g) de aveia
1 colher se chá de canela
avelãs partidas para decorar
côco ralado para a base

Colocar o açúcar com a água quente numa liquidificadora por 3 minutos em potência máxima. Acrescentar a aveia, côco, canela, e avelãs e liquidificar por mais 2 minutos. Os tempos dependem da potência da liquidificadora.

Servir em doses individuais, com côco ralado na base e cobrir com a mouse. Decorar com pedacinhos de avelã.

SaveSave

delicious Raw Vegan Snickers (snickers veganos)

20 Comments

They are made with natural ingredients, dairy free, vegan and free from gluten and refined sugar you can’t really ask for more, can you.. 😉

Ingredients

??Caramel filling:

1 cup of dates (deseeded)
1 tbsp peanut butter
3/4 cup peanuts (slightly salted)

??For the base:

1/3 cup peanut butter
1/2 cup almond flour (or) coconut flour (or) oat flour
4 tbsp any syrup
2 tbsp linseed flour
3 tbsp shredded coconut (optional)

??Coating:

150g dark chocolate
1 tablespoon coconut oil

To make the caramel: Blend till smooth the dates and peanut butter then add the peanuts to the and mix with a spoon.

To make the base: Combine all the ingredients with a spoon.

Place parchment paper in a tin and do a layer with the caramel using a spoon and then the base mixture on top. Place the tin in the freezer for at least two hours.

Take out the tin remove the paper, and slice it into bars. Melt the chocolate and drizzle the bars. Place them again the freezer.

Challenge: try not to eat them all at the same time 🙂

TIPS: works well to swap the peanut butter for almond butter and the peanuts for almonds.

PT:

Estes Snikers são feitos com ingredientes naturais, são vegan sem glúten ou açúcar refinado ?

Ingredientes

??Caramelo:

1 caneca de tâmaras (sem caroço)
1 c. de sopa de manteiga de amendoim
3/4 caneca de amendoins (ligeiramente salgados)

??Para a base:

1/3 caneca de manteiga de amendoim
1/2 caneca farinha de amêndoa (ou) farinha de coco (ou) farinha de aveia
4 c. de sopa de adoçante liquido (agave, xarope de tâmaras, ..)
2 c. de sopa de farinha de linhaça
3 c. de sopa de coco ralado (opcional)

?? Cobertura:

Chocolate negro 150g
1 c. de sopa de óleo de coco

Caramelo: Processar as tâmaras com a manteiga de amendoim até que fique uma pasta cremosa, adicionar depois os amendoins e misturar com uma colher.

Base: Combinar todos os ingredientes com uma colher.

Forrar um recipiente (quadrado/rectangular) com papel vegetal e fazer uma camada com o caramelo de seguida, colocar a mistura da base no topo. Congelar por duas horas.

Retirar do congelador, remover o papel e cortar em barras. Derreter o chocolate e salpicar a gosto. Colocar novamente no congelador.

Desafio: tentar não comer todos no mesmo dia 🙂

DICAS: Fica muitíssimo bem substituir a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa e os amendoins por amêndoas.

Perfect Protein Balls with hemp seeds (bolas proteicas com sementes de cânhamo)

12 Comments

This is a super healthy protein ball full of superfoods, tasty easy and quick to do, it’s high in protein, essential fats and antioxidants.

so why don’t you give it a go? ☺️?

2 tbsp. of hemp seeds
2 tbsp. of flaxseeds
3 tbsp. natural wheatgerm
2 tbsp. goji
6 dates
1 tbsp. maple syrup (this can be changed to another sweetener)
1 tbsp. raw cacao powder
8 tbsp. of a good muesli (you can use oats or toasted wholegrain wheat flakes instead – I like to use Alpen)
pinch of cinnamon

Start by placing the flax seeds and the hemp seeds in your food processor, and process until they completely broken down. Then add all the other ingredients, and blend until you have stick dough. Using your hands roll into little balls and store in the fridge.

PT:

Esta é uma excelente receita de bolinhas proteicas super saudáveis, saborosas e fáceis e rápidas de fazer.

2 colheres de sopa de sementes de cânhamo
2 colheres de sopa de linhaça
3 colheres de sopa de gérmen de trigo natural
2 colheres de sopa de goji
6 tâmaras
1 colher de sopa de xarope de ácer (pode ser alterado por outro qualquer adoçante)
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
8 colheres de sopa de um bom muesli (pode-se usar flocos de aveia ou trigo integral torrado em vez disso – eu gosto de usar Alpen)
Pitada de canela

Colocar as sementes de linhaça e as sementes de cânhamo num processador de alimentos e triturar até que estejam completamente quebradas. Adicione todos os outros ingredientes e misturar até que se obtenha uma massa homogénea.

com as mãos formar pequenas bolinhas e guardar no frigorífico.

RawVegan chocolate Truffles (Trufas vegan)

15 Comments

Vegan, raw, gluten free and dairy-free truffles, easy, creamy, and delicious. You can’t ask for more..

250g dates
3 Tbsp unsweetened cocoa powder
Nuts (optional)

Soak the dates in warm water for 10 minutes and drain, place them in a food processor and process until smooth. Add in the cocoa powder and process again until you have a smooth uniform consistency.

Add the nuts (I like to use raw walnut and almonds) and pulse for 3-4 seconds, just to break them in small pieces. With your hands form small amounts of dough into balls.

(if you need wet or lightly coat your hands with coconut oil) To finish roll the balls into the cacao powder.

Notes:

*Store the truffles in the refrigerator up to 5 days

*if you want to spice them you can always add cinnamon, cayenne, vanilla, himalayan salt, nutmeg, or ginger!

*You can freeze them to have a more chewier texture changes and is chewier.

*Feel free to use any toppings you like, such as chopped nuts, goji berries, shredded coconut, hemp seeds, finely grated lime zest, matcha powder, maca powder, cinnamon, etc.

PT-

Trufas de tâmaras e cacau, uma receita rápida, saborosa e saudável.

250g Tâmaras sem caroço
3 Colheres sopa de cacau cru em pó (sem adição de açúcar)
Frutos secos (quantidade opcional)

Colocar as tâmaras de molho por 10 minutos, escorrer e processar até obter uma pasta cremosa, adicionar o cacau e triturar outra vez até obter uma massa homogénea.

Adicionar os fruto secos (eu gosto de colocar nozes e amêndoas) triturar por 3-4 segundos, até que fiquem cortados em pedaços mais pequenos. Com as mãos fazer pequenas bolas com a massa. Envolver em cacau.

Dicas:

*Guardar as trufas no frigorífico até 5 dias.

* para dar um toque ainda mais especial pode-se adicionar canela, pimenta cayenne, baunilha, sal , noz-moscada, ou até gengibre!

* Pode-se congelar as trufas para obter uma textura diferente.

* Pode-se também ser criativo com as coberturas, frutos secos picados, bagas de goji trituradas, coco ralado, raspas finas de lima, matcha pó, Canela, etc.