Tag: simple

quick raw Oat Milk (leite de aveia)

16 Comments

img_0850

After you read this post you will neve buy oat milk again in the supermarket, the homemade version is cheaper, easy do make, delicious and you know exactly what you are drinking.

The recipe is quite simple and full of possible variations:

  • 1 litre water (4cups)
  • 40g rolled oats preferably wholegrain and organic (1/3 cup)
  • 3 dates (optional)
  • 1 pinch of salt (optional)
  • Vanilla Extract or almond extract (optional)
  • 1tsp Cinnamon (optional)

Soak the oats for at least 2 hours. Drain the oats, place them into a blender and add the water. Blend on high speed for approximately 1 minute, or until the oats have been completely broken down into a creamy liquid.

Strain the milk through a fine sieve,cheese/muslin cloth into a clean glass jar. Store it in the fridge, will last for 3-5 days. 🙂

Tips: You can add / subtract ingredients according to taste and dietary needs. You may add more water if you prefer a thinner milk, or less for a slightly thicker consistency.

Shake the bottle before drinking.
You can store and use the leftover oat pulp to do cookies, cakes, bread, burgers, granola pancakes, energetic bars, muffins,etc.

Be creative and enjoy!

PT:

  • 1 litro de água 
  • 40 grs de flocos de aveia (preferencialmente integral e orgânica) 
  • 3 tâmaras (opcional)
  • 1 pitada de sal marinho integral (opcional)
  • Extracto de baunilha a gosto (opcional)
  • 1 c. chá Canela (opcional)

Demolhar os flocos de aveia pelo menos por 2 horas, colocar a aveia bem escorrida num processador de alimentos (liquidificador, bimby, etc.) e adicionar a agua. Triturar na velocidade máxima por 1 minuto aproximadamente. Coar num coador de rede ou pano e colocar o leite vegetal num frasco de vidro.

Guardar no frigorifico, dura entre 3 a 5 dias.

Dicas: Agitar o frasco antes de beber.

Pode-se adicionar / subtrair ingredientes de acordo com o gosto e necessidades dietéticas. Adicionar mais água para obter um leite mais fino, ou menos água para uma consistência ligeiramente mais espessa.
Guarde as sobras do leite e utilize para farinha em bolos ou outras receitas (papas de aveia, panquecas, granola, partes, barras energéticas, muffins, bolos, pão, patês, etc..)

img_0967

How to Cook Sago Pearls (como cozinhar Pérolas de tapioca)

4 Comments

IMG_0049 (1).jpgWent recently to Malaysia and bought a couple of Biji Sagu bags (Malaysian name to Sago Pearls), and I have been busy doing different recipes with them.

If you never heard about them – Sago is essentially extracted starch witch means gluten free. It has a nice jelly-like and refreshing texture, when just boiled  is tasteless but gives life to many desserts, juices or even teas.

In this post I will let you know the best way to cook them. It is a very simple and straightforward process.

  • 100g Sago
  • 1000g Water

Bring the water to boil and add-in the sago. Cover and boil in medium-low heat for 25  – 30 minutes. Occasionally stir to prevent sticking. When the sago had turned partially translucent, but you can still see some white dots, remove from heat.

Cover the pan and let it continue cooking by itself.When translucent rinse the cooked sago through a sieve and running water to remove the excess starch.

You are now ready to add your Sago to any recipe that you like, a dessert,  a shake, or a tea Enjoy! 😉

TIPS: Cooked sago can be kept in water or syrup to prolong shelf life (simple Syrup: 2 cups brown sugar + 2 cups water)

You can use tapioca pearls as well (they are similar, tapioca is made from the starchy root of the cassava tree, whereas sago is made from the inner part, or pith, of the stem of the sago palm tree.)

PT:

Estive recentemente na Malásia e comprei vários sacos de Biji Sagu (nome malaio para Pérolas de tapioca), por isso tenho estado ocupada a fazer várias experiências 🙂 

Neste post vou explicar qual é a melhor maneira de cozinhá-los. 

  • 100g Pérolas de tapioca
  • 1000g de água

Levar a água para ferver e adicionar as Pérolas de tapioca. Cobrir e deixe ferver em lume médio/baixo por 25 – 30 minutos. Mexer ocasionalmente para evitar que cole.

Quando as pérolas estiveram transparentes com apenas um pontinho branco no meio retirar do lume. Deixar tapado para que continue a cozer. Quando estiverem completamente transparentes lavar em agua corrente para remover o excesso de viscosidade. 

Um vez pronto, é ser criativo e adicionar as pérolas a para qualquer receita, sobremesa, sumo ou  chá! Divirtam-se! 😉

Dicas: uma vez cozido podem ser conservado por uma semana em água com açúcar  (2 canecas de açúcar mascavo + 2 canecas de água)

Sago tapioca circle round(before being cooked / antes de cozidas)  

3 simple, healthy, and delicious hummus (3 receitas fáceis, deliciosas e saudáveis de hummus)

5 Comments

2016-06-27 20.15.57

Here are 3 simple, healthy, and delicious hummus recipes. Just pick your favorite, pick the ingredients you need and blend  all of them at the same time till smooth 🙂  Serve with vegetables, pita bread, tortilla chips or any other snack of your choice!!

1 – THYME & SUNFLOWER SEEDS HUMMUS

  • 1 cup chickpeas (drained and rinsed)
  • 2 tbsp tahini
  • 2 tbsp olive oil
  • Juice from 1/2 large lemon
  • 1 garlic clove
  • 3 Tbsp thyme
  • 1/2 Tsp dried garlic
  • Salt and pepper to taste
  • 2 Tbsp roasted sunflower seeds
  • 2 Tbsp olive oil

2 – BASIL HUMMUS

  • 1 cup chickpeas (drained and rinsed)
  • 2 tbsp tahini
  • 1/2 cup fresh basil leaves
  • 1/2 Tsp dried onion
  • 1/2 Tsp dried garlic
  • Juice from 1/2 large lemon
  • 1 garlic clove
  • Salt and pepper to taste
  • 2 Tbsp olive oil
  •  2 Tbsp of pesto sauce (optional)

3 – PAPRIKA HUMMUS

  • 1 cup chickpeas (drained and rinsed)
  • 2 tbsp tahini
  • 2 tbsp olive oil
  • Juice from 1/2 large lemon
  • 1 garlic clove
  • 2 Tbsp smoked paprika
  • 1/2 Tsp chili
  • 1/3 Tsp cumin
  • 1/2 Tsp dried onion
  • Salt and pepper to taste
  • 2  Tbsp olive oil
PT:  Aqui estão três simples, saudáveis e deliciosas receitas de hummus. Escolhe a tua favorita, arranja os ingredientes necessários e coloca-os todos numa blender ate obteres uma pasta cremosa  🙂 Servir com vegetais frescos, pão, tortilhas mexicanas ou outro qualquer acompanhamento a gosto !!

 

1 – HUMMUS DE TOMILHO E  SEMENTES DE GIRASSOL.

  • 1 caneca de grão de bico (bem escorrido)
  • 2 c. sopa de tahini
  • 2 c. sopa de azeite
  • sumo de 1/2 limão grande
  • 1 dente de alho
  • 3 c. sopa de tomilho
  • 1/2 c. chá de alho seca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 c. sopa sementes de girassol torradas
  • 2 c. sopa azeite 

2 – HUMMUS MANJERICÃO

  • 1 caneca de grão de bico (bem escorrido)
  • 1/2 caneca de folhas frescas de manjericão 
  • 2 c. sopa de tahini
  • 2 c. sopa de azeite
  • sumo de 1/2 limão grande
  • 1 dente de alho
  • 1/2 c. chá de alho seca
  •  1/2 c. chá de cebola seca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 c. sopa azeite 
  • 2 c. sopa de molho pesto (opcional)

3 – HUMMUS DE PAPRIKA

  • 1 caneca de grão de bico (bem escorrido)
  • 2 c. sopa de tahini
  • 2 c. sopa de azeite
  • sumo de 1/2 limão grande
  • 1 dente de alho
  • 1/2 c. chá de alho seca
  •  1/2 c. chá de cebola seca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 c. sopa azeite 
  • 2 c. sopa paprika
  • 1/2 c. chá piri-piri 
  •  1/3 c. chá cominhos