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Seeded wholemeal bread (pão integral com sementes)

200g vegetal milk (soy, hemp, almond, rice, oat,..)
80g water
20g olive oil
1 sachet instant dry yeast
20g linseeds
20g sesame seeds
10g poppy seeds
20g sunflower seeds
20g pumpkin seeds
5g salt
450g wholemeal flour.

Warm the milk and the water in the microwave for 1 minute. Mix the warm liquids with the yeast, salt and olive oil. Add the flour and seeds. Knead the dough on a lightly floured surface until smooth and elastic. Shape the dough into any shape you like.

Place them in a baking tray, cover them with a towel and leave in a warm place to rise for about 30-60 minutes. Heat oven to 180C, and bake them for 20 minutes.

TIPS: Play with the seeds as much as you want 🙂

Feel free to add ingredients into your bread. There really is no limit on what you can add: herbs, cinnamon, garlic, nuts, dried fruit, olives, dried tomato. Use your imagination!

PT:

200g leite vegetal (soja, amêndoa, arroz, aveia, ..)
80 g água
20g azeite
1 saqueta de fermento de padeiro seco
20 g sementes de linhaça
20g sementes de sesamo
10g sementes de papoila
20g sementes de girassol
20g sementes de abóbora
5 g de sal
450g de farinha integral.

Aquecer o leite e água no microondas por 1 minuto. Misturar os líquidos mornos com o fermento, sal e azeite. Adicione a farinha e as sementes. Amassar a massa numa superfície polvilhado com farinha até que fique lisa e elástica. Moldar a massa em pequenos pãezinhos.

Colocá-los numa travessa de ir ao forno, cobrir com uma toalha e deixa-los num local morno cerca de 30-60 minutos para que dobrem de tamanho.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 min.

DICAS: As sementes podem ser outras.

Não há limites para o que se pode adicionar ao pão: desde ervas aromáticas, canela, alho, frutos secos, azeitonas, tomate seco, etc.

Chia Egg Recipe (ovo de chia – como fazer)

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1 Chia egg:

1 Tbsp Chia Seeds
3 Tbsp Water (hot)

Grind the chia seeds, transfer it to a small bowl and add the hot water (not boiling). Stir together and store in the fridge to rest for a few minutes (~5)

PT:

1 Ovo de chia:

1 colher de sopa de semente de chia
3 colheres de sopa de água (quente)

Triturar as sementes de chia, transferi-las para uma tigela pequena e adicionar a água quente (não a ferver). Mexer bem e guardar no frigorifico para descansar por alguns minutos (~5)

Forbidden Black Rice with Seeds, Berries & Cocoa (arroz preto com sementes, bagas e cacau)

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1 cup of black rice
2 cups of water
a pinch salt
1 bay leaf
2 tbsp olive oil
2/3 cup of hemp seeds, cacao nibs, mulberries, chia seeds and goji berries.

Bring the water to a boil with the salt and the bay leaf. Add the rice and simmer until it’s tender and absorbed all the water (abou 20-30 minutes). Remove from the heater and add the olive oil and the mixture seeds and berries.

Serve and enjoy 😉

PT:

1 caneca de arroz preto
2 canecas de água
Um pitada de sal
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
2/3 xícara de sementes de cânhamo, sementes de cacau, amoras brancas, sementes de chia e bagas de goji.

Ferver a água com o sal e a folha de louro. Adicionar o arroz e deixe ferver até que fique macio e absorva toda a água (cerca de 20 a 30 minutos). Remover do lume e adicionar o azeite e a mistura de sementes e bagas.

Perfect Protein Balls with hemp seeds (bolas proteicas com sementes de cânhamo)

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This is a super healthy protein ball full of superfoods, tasty easy and quick to do, it’s high in protein, essential fats and antioxidants.

so why don’t you give it a go? ☺️?

2 tbsp. of hemp seeds
2 tbsp. of flaxseeds
3 tbsp. natural wheatgerm
2 tbsp. goji
6 dates
1 tbsp. maple syrup (this can be changed to another sweetener)
1 tbsp. raw cacao powder
8 tbsp. of a good muesli (you can use oats or toasted wholegrain wheat flakes instead – I like to use Alpen)
pinch of cinnamon

Start by placing the flax seeds and the hemp seeds in your food processor, and process until they completely broken down. Then add all the other ingredients, and blend until you have stick dough. Using your hands roll into little balls and store in the fridge.

PT:

Esta é uma excelente receita de bolinhas proteicas super saudáveis, saborosas e fáceis e rápidas de fazer.

2 colheres de sopa de sementes de cânhamo
2 colheres de sopa de linhaça
3 colheres de sopa de gérmen de trigo natural
2 colheres de sopa de goji
6 tâmaras
1 colher de sopa de xarope de ácer (pode ser alterado por outro qualquer adoçante)
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
8 colheres de sopa de um bom muesli (pode-se usar flocos de aveia ou trigo integral torrado em vez disso – eu gosto de usar Alpen)
Pitada de canela

Colocar as sementes de linhaça e as sementes de cânhamo num processador de alimentos e triturar até que estejam completamente quebradas. Adicione todos os outros ingredientes e misturar até que se obtenha uma massa homogénea.

com as mãos formar pequenas bolinhas e guardar no frigorífico.