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What to do with a Whole Coconut? bliss balls (o que fazer com um côco inteiro? bolinhas energéticas)

1 whole coconut
1 cup dates
1 cup granola (with fruits and nuts)
½ cup raw cashews
1 tbsp cashews butter (or other nut butter)

Preparing the coconut:

Well to start, locate the 3 ‘eyes’ on the coconut. They are easy to pierce with a screwdriver. Tap carefully 2 of the holes, and drain the coconut water directly over a glass. Then drink it, you deserve it 🙂

Now that you have an emptied coconut, you need to crack it. you can use a hammer or a metal mallet.

Then get coconut ‘meat’ out of the shell with a blunt knife. Then use a vegetable peeler or a knife to remove the brown skin and voilà.

Preparing the bliss balls:

Put the coconut pieces in a powerful food processor and process for a minute at full speed. Add all the other ingredients and blend together for another minute or so until creamy

Wet your hand lightly and form small balls with the dough. Leave it as it is or roll them in coconut flakes.

Store the bliss balls in a glass container in fridge for a week or freezer for a couple months.

PT:

1 côco inteiro
1 caneca de tâmaras
1 caneca de granola (com frutas e nozes)
½ caneca de cajus
1 colher de sopa de manteiga de caju (ou outra)

Preparar o côco:

Ora bem, para começar é necessário localizar os 3 ‘olhos’ do côco. Eles são fáceis de perfurar com uma chave de fenda, ou outra ferramenta pontiaguda.

Furar dois dos 3 olhos; despejar a água num copo e beber 🙂

Com um martelo ou contra uma pedra no jardim partir o côco. Com uma faca de barrar manteiga, inserir a lâmina entre a parte branca e a casca.

Com um descascador ou faca afiada descascar o côco.

Preparar as bolinhas:

Colocar os pedaços de côco num processador de alimentos por um minuto a toda velocidade. Adicione todos os outros ingredientes e misture por mais um minuto ou até ficar cremoso.

Humedecer as mão com água e moldar pequenas bolas com a massa.

Deixar as bolinhas assim ou rolá-las em flocos de côco.

Armazenar as bolinhas num recipiente de vidro no frigorifico por uma semana ou congelar por alguns meses.

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Raw beetroot and avocado balls (bolinhas de beterraba e abacate)

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1 medium finely grated avocado
3 medium finely grated organic beetroot
1 tbsp chia seeds
1 cup medjool dates
1tsp cinnamon
3 tbsp carrot juice (water or any fruit juice)

Put everything except the grated avocado and beetroot into a food processor until smooth. Add all ingredients together carefully and roll the mixture into bite-sized balls.

I served with vegan condensed milk and fresh strawberries.

Store in the fridge.

TIPS: Add almonds, cacao nibs, desiccated coconut, dried apricots or goji berries. Serve with vegan custar and fresh fruit.

PT:

1 abacate médio ralado finamente
3 beterrabas orgânicas raladas finamente
1 colher de sopa de sementes de chia
3 colheres de sopa de sumo de cenoura (água ou qualquer sumo de fruta)
1 chávena de tâmaras
1 colher de chá de canela

Liquidificar tudo num processador de alimentos com excepção do abacate ralado e da beterraba até que se obtenha uma mistura suave. Misturar os restantes ingredientes cuidadosamente e moldar pequenas bolas com as mãos.

Eu servi com leite condensado vegano e morangos frescos.

Guardar no frigorifico.

Dicas: Adicionar amêndoas, pepitas de cacau, coco ralado , damascos secos ou bagas goji . Servir com leite creme vegan e frutas frescas.

Raw Christmas Pudding bites (pedacinhos de bolo de natal inglês)

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1 cup dates
1 cup almonds
½ cup pecans
¼ cup sultanas
¼ cup dried prunes
¼ cup dried figs
¼ cup dried cranberries
1 tbsp orange zest
1 tbsp lemon zest
1 tsp cinnamon
1 tsp ground ginger
1 tsp nutmeg

Add all the ingredients to the food processor and blend for a few minutes until the mixture becomes sticky. Use silicone moulds to give it a specific shape or just roll small even sized balls.

Store in the fridge or freezer in a glass container and Enjoy!

PT:

1 caneca de tâmaras
1 caneca de amêndoas
½ caneca de nozes
¼ caneca de sultanas
¼ caneca de ameixas secas
¼ caneca de figos secos
¼ caneca de groselhas secas
1 colher de sopa de raspa de casca de laranja
1 colher de sopa de raspa de casca de limão
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre moído
1 colher de chá de noz-moscada

Adicionar todos os ingredientes ao processador de alimentos e processar por alguns minutos até que a mistura esteja homogénea e pegajosa. Usar moldes de silicone para dar uma forma específica ou rolar pequenas bolas de tamanho uniforme com as mãos.

Guardar no frigorifico ou no congelador num recipiente de vidro!

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Beet juice with mint and chia (Sumo de beterraba, com menta e chia)

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1 small organic beetroot
1 cup of kefir water (or water)
3 mint leaves
1 Tbs chia seeds
1 big apple

Place everything in a blender and mix until smooth

PT:

1 beterraba orgânica pequena
1 caneca de água de kefir (ou água)
3 folhas de menta
1 c. sopa de chia
1 maça grande

Misturar todos os ingredientes num liquidificador e triturar até que fique cremoso.

Nutty Raw Bliss Balls (bolinhas proteicas com frutos secos)

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2 cups of dates
4 Tbsp chia seeds
2 Tbsp pumpkin seeds
1 cup raw almonds
⅓ cup raw cashews
⅓ cup raisins
⅓ cup shredded coconut
2 Tbsp unsweetened cocoa powder

In a food processor, process all the ingredients until smooth. With moistened hands roll the mixture into small balls.

Pour the choosing coating onto a small plate and spread evenly. Roll the balls to coat and store in a glass container, in the fridge or freezer instead.

Enjoy every bite!

PT:

2 canecas de tâmaras
4 c. de sopa de sementes de chia
2c. de sopa de sementes de abóbora
1 caneca amêndoas
⅓ caneca cajus
⅓ caneca uvas passas
⅓ caneca de coco ralado
2 c. de sopa de cacau em pó sem açúcar

Num processador de alimentos, processar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Com as mãos molhadas moldar pequenas bolinhas. envolver por fim numa cobertura à escolha . Conservar no frigorifico ou congelador

Aproveita cada dentada!

Healthy Raw Vegan nice-cream (Gelado saudável vegano)

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Banana, blackberry, raspberry, blackcurrant and redcurrant

Because, the weather is getting warmer, what’s better than an Ice-cream? a 1-ingredient, creamy, super quick, easy, vegan and guilty-free ice-cream 🙂

Ripe bananas (the quantity is up to you)

Peel the bananas and cut them into pieces, and freeze it for at least 3 hours (ideally overnight). Process the frozen bananas until you have a creamy texture.

If you feel creative add some peanut butter, chocolate chips, nuts, cocoa powder, cinnamon, mint leaves, dates, coffee, seeds .. let me know if you have had tried other combinations!!

You can even add other fruits, this time I added Blackberry, Raspberry, Blackcurrant, and Redcurrant to the bananas using the same process, freeze, blend, freeze, eat 😀

PT:

vai um geladinho?

bananas maduras (quantidade opcional).

Começar por descascar e cortar as bananas às rodelas e congelar por pelo menos 3 horas.

Colocar as bananas congeladas num processador de alimentos ou num bom liquidificador e triturar na velocidade máxima até que a mistura fique cremosa e suave.

Comer simples ou adicionar novos sabores e/ou frutas, como manteiga de amendoim, pepitas de chocolate, nozes, cacau em pó, canela, folhas de hortelã, tâmaras, café, sementes, morangos, frutos vermelhos etc …

delicious Raw Vegan Snickers (snickers veganos)

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They are made with natural ingredients, dairy free, vegan and free from gluten and refined sugar you can’t really ask for more, can you.. 😉

Ingredients

??Caramel filling:

1 cup of dates (deseeded)
1 tbsp peanut butter
3/4 cup peanuts (slightly salted)

??For the base:

1/3 cup peanut butter
1/2 cup almond flour (or) coconut flour (or) oat flour
4 tbsp any syrup
2 tbsp linseed flour
3 tbsp shredded coconut (optional)

??Coating:

150g dark chocolate
1 tablespoon coconut oil

To make the caramel: Blend till smooth the dates and peanut butter then add the peanuts to the and mix with a spoon.

To make the base: Combine all the ingredients with a spoon.

Place parchment paper in a tin and do a layer with the caramel using a spoon and then the base mixture on top. Place the tin in the freezer for at least two hours.

Take out the tin remove the paper, and slice it into bars. Melt the chocolate and drizzle the bars. Place them again the freezer.

Challenge: try not to eat them all at the same time 🙂

TIPS: works well to swap the peanut butter for almond butter and the peanuts for almonds.

PT:

Estes Snikers são feitos com ingredientes naturais, são vegan sem glúten ou açúcar refinado ?

Ingredientes

??Caramelo:

1 caneca de tâmaras (sem caroço)
1 c. de sopa de manteiga de amendoim
3/4 caneca de amendoins (ligeiramente salgados)

??Para a base:

1/3 caneca de manteiga de amendoim
1/2 caneca farinha de amêndoa (ou) farinha de coco (ou) farinha de aveia
4 c. de sopa de adoçante liquido (agave, xarope de tâmaras, ..)
2 c. de sopa de farinha de linhaça
3 c. de sopa de coco ralado (opcional)

?? Cobertura:

Chocolate negro 150g
1 c. de sopa de óleo de coco

Caramelo: Processar as tâmaras com a manteiga de amendoim até que fique uma pasta cremosa, adicionar depois os amendoins e misturar com uma colher.

Base: Combinar todos os ingredientes com uma colher.

Forrar um recipiente (quadrado/rectangular) com papel vegetal e fazer uma camada com o caramelo de seguida, colocar a mistura da base no topo. Congelar por duas horas.

Retirar do congelador, remover o papel e cortar em barras. Derreter o chocolate e salpicar a gosto. Colocar novamente no congelador.

Desafio: tentar não comer todos no mesmo dia 🙂

DICAS: Fica muitíssimo bem substituir a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa e os amendoins por amêndoas.

Raw Vegan ice-cream ? sugar and fat free (Gelado cremoso sem açucar ou gordura)

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Here’s how to make a delicious raw vegan ice cream.

3 ripe bananas (to be frozen)
2 Tbs date caramel
1 handful of granola (better if homemade)
1/4 small beetroot

Start by cutting and freezing the banana.

Place the frozen bananas and the beetroot in a powerful blender or a food processor and pulse to combine until the mixture is creamy and smooth. Add then the caramel and the granola and involve gently.

Feel free to add or swap the ingredients (but not the banana) to put the flavours and fruits you want. The process is always the same and works well with everything 🙂

And that’s it ! Enjoy!

PT:

Este gelado não pode ser mais simples e mais saudável, aqui vai a receita:

3 bananas maduras (para congelar)
2 colheres de sopa de caramelo de tâmaras
1 punhado de granola (melhor se caseira)
1/4 de beterraba (pequena)

Começar por cortar a bananas às rodelas e congelar.

Colocar as bananas congeladas e a beterraba num processador ou num bom liquidificador e triturar na velocidade máxima até que a mistura fique cremosa e suave.

bom proveito!

Tiny date-cocoa truffles (trufas de cacau e tâmaras)

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You only need 4 ingredients and 3 minutes to do this little pieces of even 🙂

2 cups of dates
4 Tbsp chia seeds
1/2 oat flour
1 tablespoons unsweetened cocoa powder

In a food processor, process all the ingredients until smooth. With moistened hands roll the mixture into small balls. Roll the balls in oat flour to coat. Store in the freezer (you can store them in the fridge instead)

Enjoy every bite!

PT:

Só são precisos 4 ingredientes e 3 minutos para fazer estes pequenos pedacinhos de paraíso 🙂

2 canecas de tâmaras
4 c. de sopa de sementes de chia
1/2 caneca de farinha de aveia
1 c. de sopa de cacau em pó sem açúcar

Num processador de alimentos, processar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Com as mãos molhadas rolar a mistura em pequenas bolinhas. Rola-las por fim em farinha de aveia. Conservar no congelador (também podem se guardadas no frigorifico)

Aproveita cada dentada!

RawVegan chocolate Truffles (Trufas vegan)

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Vegan, raw, gluten free and dairy-free truffles, easy, creamy, and delicious. You can’t ask for more..

250g dates
3 Tbsp unsweetened cocoa powder
Nuts (optional)

Soak the dates in warm water for 10 minutes and drain, place them in a food processor and process until smooth. Add in the cocoa powder and process again until you have a smooth uniform consistency.

Add the nuts (I like to use raw walnut and almonds) and pulse for 3-4 seconds, just to break them in small pieces. With your hands form small amounts of dough into balls.

(if you need wet or lightly coat your hands with coconut oil) To finish roll the balls into the cacao powder.

Notes:

*Store the truffles in the refrigerator up to 5 days

*if you want to spice them you can always add cinnamon, cayenne, vanilla, himalayan salt, nutmeg, or ginger!

*You can freeze them to have a more chewier texture changes and is chewier.

*Feel free to use any toppings you like, such as chopped nuts, goji berries, shredded coconut, hemp seeds, finely grated lime zest, matcha powder, maca powder, cinnamon, etc.

PT-

Trufas de tâmaras e cacau, uma receita rápida, saborosa e saudável.

250g Tâmaras sem caroço
3 Colheres sopa de cacau cru em pó (sem adição de açúcar)
Frutos secos (quantidade opcional)

Colocar as tâmaras de molho por 10 minutos, escorrer e processar até obter uma pasta cremosa, adicionar o cacau e triturar outra vez até obter uma massa homogénea.

Adicionar os fruto secos (eu gosto de colocar nozes e amêndoas) triturar por 3-4 segundos, até que fiquem cortados em pedaços mais pequenos. Com as mãos fazer pequenas bolas com a massa. Envolver em cacau.

Dicas:

*Guardar as trufas no frigorífico até 5 dias.

* para dar um toque ainda mais especial pode-se adicionar canela, pimenta cayenne, baunilha, sal , noz-moscada, ou até gengibre!

* Pode-se congelar as trufas para obter uma textura diferente.

* Pode-se também ser criativo com as coberturas, frutos secos picados, bagas de goji trituradas, coco ralado, raspas finas de lima, matcha pó, Canela, etc.