Raw Vegan nutty Bars (barrinhas de frutos secos)

IMG_1486

This Raw Vegan nutty Bars are just delicious <3, they are incredibly healthy and easy to make.

Be careful, they are delicious, chewy, crunchy and extremely addictive 🙂

  • 1 cup rolled oats
  • 1cup dates
  • 1/3cup flaxseeds
  • 1/3 cup mixed nuts – (walnuts, almonds, cashews, hazelnuts,..)
  • 1/3cup cashew milk (soy, oat, rice, hemp,…)
  • 1 tbs raisins
  • 1tbs cocoa powder
  • 1/4 cup coconut flakes
  • 2 tbs sesame seeds

Put the flaxseeds in a food processor and transform it in flour. Add the dates, milk, cocoa, and process until smooth.

Combine now all the other ingredients without process them completely.

If the mixture is not coming together, add a tablespoon or two of milk.

Press the dough into a baking dish, or free hand shape it and cut into squares.

Enjoy right away or save for later!

Note: don’t panic if you don’t have all the ingredients, just be creative 😀 and use whatever you have at home!!

Here are some ideas:  dried apricots, pumpkin seeds, sunflower seeds, pistachios, peanuts, coconut flakes, cranberries, dried pineapple,  figs, protein powder, chia seeds, spices, ginger, cinnamon, nutmeg, coffee, almond extract, orange extract,  lemon zest.

PT: barrinhas de frutos secos

Estas barrinhas são super deliciosas <3,  incrivelmente saudáveis ​​e fáceis de fazer.

  • 1caneca de aveia
  • 1 caneca de tĂąmaras
  • 1/3caneca de sementes de linhaça
  • 1/3 caneca de frutos secos (nozes, amĂȘndoas, caju, avelĂŁs, ..)
  • 1/3caneca de leite de caju (soja, aveia, arroz, cĂąnhamo, …)
  • 1 c. de sopa de passas
  • 1c. de sopa de cacau em pĂł
  • 1/4 caneca de cĂŽco ralado
  • 2 c. de sopa sementes de sĂ©samo

Colocar as sementes de linhaça num processador de alimentos e triturar atĂ© que fique em farinha. Adicionar as tĂąmaras, o leite, o cacau e processar atĂ© que fique homogĂȘneo.
Combinar depois todos os outros ingredientes e pulsar minimamente até que fique tudo combinado mas não completamente desfeito.
Adicionar uma ou duas colheres leite se for necessĂĄrio para unir melhor a massa.
Pressionar a massa numa forma  ou moldar Ă  mĂŁo e cortar aos quadrados.Desfrutar imediatamente ou guardar para mais tarde!Nota: nĂŁo hĂĄ necessidade de entrar em pĂąnico se nĂŁo tiveres todos os ingredientes, apenas sĂȘ criativo 😀 e usa o que tiveres em casa!
Aqui estão algumas idéias: damascos secos, sementes de abóbora, sementes de girassol, piståcios, amendoim, flocos de coco, cerejas secas, abacaxi desidratado, figos, proteína em pó, chia , especiarias, gengibre, canela, noz-moscada, café, raspas de limão, etc..

Raw Vegan oat balls (bolinhas veganas de aveia)

Raw Vegan oat balls.jpg

Raw vegan oat balls

I’m really excited about this raw bliss balls that I made with oats today!  They are deliciously easy, and really healthy.

(Prep Time 10 mins –  approx. 10 balls)

  • 1 cup oats
  • 3 tbs desiccated coconut
  • 1/2 cup dates, (soaked in 1/2 cup water if needed)
  • 4 tbsp water (use the water your dates were soaked in)
  • 2 tbsp cocoa powder
  • 1 tbsp flaxseeds
  • 1 tsp of vanilla essence (optional)

Blend all ingredients in a food processor. If the mixture is not sticky enough add more water or a couple of extra dates. Roll the dough into balls. Stores in the fridge.

PT – bolinhas veganas de aveia

Eu estou super contente com este snack que fiz hoje com aveia.São deliciosamente fåcies, e muito saudåveis.

(Tempo de preparação 10 minutos –  aprox. 10 bolas)

  • 1 caneca de aveia
  • 3 colheres de sopa de coco ralado
  • 1/2 caneca de tĂąmaras, (demolhadas em 1/2 caneca de ĂĄgua se necessĂĄrio)
  • 4 colheres de sopa de ĂĄgua (usar a ĂĄgua das tĂąmaras)
  • 2 c. sopa cacau em pĂł
  • 1 c. sopa  de sementes de linhaça
  • 1 c. de chĂĄ de essĂȘncia de baunilha (opcional)

Misturar todos os ingredientes num processador de alimentos. Se a mistura não ficar pegajosa o suficiente adicionar mais ågua ou tùmaras. Moldar em  pequenas bolas. Conservar no frigorífico.

Raw vegan energy balls with cocoa, nuts & seeds (bolas energéticas de cacao, nozes & sementes)

Raw vegan energy balls with cocoa, nuts & seeds

Raw vegan energy balls are pretty much the perfect snack, they offer a satiating combination of protein, carbs, and fats and they are “real food” that is quick and easy to prepare.

Raw vegan energy balls with cocoa, nuts & seeds

  • 1 cup oats
  • 3 tbs desiccated coconut
  • 1 cup dates, (soaked in 1 cup water if needed)
  • 5 tbsp water (use the water your dates were soaked in)
  • 2 tbsp organic cocoa powder
  • 1 tbsp flaxseeds
  • 1 tbsp sunflower seeds
  • 3 tbsp almonds + hazelnuts + walnuts (or other nuts)

Blend all ingredients in a food processor. If the mixture is not sticky enough add more water or a couple of extra dates. Roll the dough into balls. Stores in the fridge.

PT: bolas energéticas de cacao, nozes & sementes
  • 1 caneca de aveia
  • 3 colheres de sopa de coco ralado
  • 1 caneca de tĂąmaras, (demolhadas em 1 caneca de ĂĄgua se necessĂĄrio)
  • 5 colheres de sopa de ĂĄgua (usar a ĂĄgua das tĂąmaras)
  • 2 c. sopa cacau em pĂł orgĂąnico
  • 1 c. sopa  de sementes de linhaça
  • 1 c. sopa  de sementes de girasol
  • 3 c. sopa amĂȘndoas, avelas, e nozes  (ou outros frutos secos)

Misturar todos os ingredientes num processador de alimentos. Se a mistura não ficar pegajosa o suficiente adicionar mais ågua ou tùmaras. Moldar em  pequenas bolas. Conserva no frigorífico.

No Bake oat bites (delicias de aveia)

  • 5  tbsp coconut oil
  • 1 + 1/2 cups oats
  • 1/2 cup almonds
  • 3  tbsp raw coconut sugar
  • 2  tbsp ground flaxseed
  • 1 tsp almond essence
  • 1 tbsp cinnamon
  • 1/2 cup raisins

Blend all ingredients together, less the raisins until its well combined and the almonds are broken into small pieces. Then add the raisins and involve.

Line some parchment or wax paper in a pan. Put in the misture and press down with a spoon as hard as you can. Really pack it in. Freeze until firm enough to cut into small bites,  I like to keep them in the freezer for optimum freshness, where they last a few weeks.

PT:

5 colheres de sopa de Ăłleo de cĂŽco
1 + 1/2 canecas de aveia
Âœ caneca de amĂȘndoas
3 colheres de sopa de açĂșcar de cĂŽco
2 colheres de sopa de linhaça moída
1 colher de chĂĄ de essĂȘncia de amĂȘndoa
1 colher de sopa de canela
1/2 caneca de sultanas

Num liquidificador triturar todos os ingredientes menos as sultanas, estĂĄ que esteja bem combinado e as amĂȘndoas cortads em pedaços pequenos. De seguida, adicionar as sultanas e envolver.

Forrar um tabuleiro com papel e colocar a mistura pressionando com uma colher para que fique o mais compacto possivel.  Congelar atĂ© que esteja firme o suficiente para cortar em pequenos pedaços. Eu gosto de mantĂȘ-los no congelador acho que ficam mais saborosos mas podem tambem ser guardados no frigorifico.

Delicious Raw Vegan Cashew Cream Slices (quadradinhos veganos de creme de caju)

These Raw Vegan Cashew Cream Slices are a great sweet snack. Doesn’t really stand out for how it looks but I assure you that will be one of the best vegans treats you have tried.

for the base:
  • 2 cups dates (heaping)
  • 2 tbsp ground flaxseeds
  • 1/2 cup oats
  • 1 tsp cinnamon
  • 2 tbsp peanut butter
  • 2 tbsp coconut oil (melted)

Add all the ingredients into a blender and process in high speed until you have a homogeneous dough.

Once you’re happy with the consistency, remove and press into a baking paper lined tray. Place into the freezer to set, while you prepare the cream.

for the cream:
  • 1 cup (150g) cashews
  • 1 tsp almond extract
  • 5 tbsp water
  • 1/2 tsp apple cider vinegar
  • 1 Tbsp sugar
  • 2 tbsp cacao nibs (+more to sprinkle on top)

Blend all ingredients (less the cacao nibs) in a food processor. When completely creamy incorporate the cacao nibs.

Spread the cream evenly over the base and sprinkle the cacao nibs on top. Place back in the freezer.

Cut into bite-sized slices and store in an airtight glass container in the freezer or fridge.

PT:
para a base:
  • 2 caneca de tĂąmaras (bem cheia)
  • 2 colheres de sopa de linhaça moĂ­da
  • 1/2 caneca de aveia
  • 1 colher de chĂĄ de canela
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 2 colheres de sopa de Ăłleo de cĂŽco (derretido)

Adicionar todos os ingredientes ao liquidificador e processar em alta velocidade atĂ© se obter uma massa homogĂȘnea.

Quando a consistĂȘncia estiver boa, colocar a massa numa travessa forrada com papel manteiga precisando com as mĂŁos.  Colocar no congelador para endurecer, enquanto se prepara o creme.

para o creme:
  • 1 caneca (150g) de cajus (castanha de caju)
  • 1 colher de chĂĄ de extrato de amĂȘndoa 
  • 5 colheres de sopa de ĂĄgua
  • 1/2 colher de chĂĄ de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de açĂșcar
  • 2 colheres de sopa de grĂŁos de cacau cru (+ mais para polvilhar por cima)

Misturar todos os ingredientes (menos os pedacinhos de cacau) num processador de alimentos. Quando estiver completamente cremoso, incorporar o cacau.

Espalhar o creme uniformemente sobre a base e polvilhar com cacau por cima. Colocar no congelador.

Cortar aos quadradinhos  e guardar num recipiente de vidro hermético no congelador  ou no frigorifico.

Nutty Raw Bliss Balls (bolinhas proteicas com frutos secos)

IMG_2418 2

  • 2 cups of dates
  • 4 Tbsp chia seeds
  • 2 Tbsp pumpkin seeds
  • 1 cup raw almonds
  • ⅓ cup raw cashews
  • ⅓ cup raisins
  • ⅓ cup shredded coconut
  • 2 Tbsp unsweetened cocoa powder

In a food processor,  process all the ingredients until smooth. With moistened hands roll the mixture into small balls.

Pour the choosing coating onto a small plate and spread evenly. Roll the balls to coat and store in a glass container, in the fridge or freezer instead.

Enjoy every bite!

PT:

  • 2 canecas de tĂąmaras 
  • 4 c. de sopa de sementes de chia
  • 2c. de sopa de sementes de abĂłbora 
  • 1 caneca amĂȘndoas 
  • ⅓ caneca cajus
  • ⅓ caneca uvas passas 
  • ⅓ caneca de coco ralado 
  • 2 c. de sopa de cacau em pĂł sem açĂșcar

Num processador de alimentos, processar todos os ingredientes atĂ© obter uma massa homogĂȘnea. Com as mĂŁos molhadas moldar pequenas bolinhas. envolver por fim numa cobertura Ă  escolha . Conservar no frigorifico ou congelador

Aproveita cada dentada!

Tiny date-cocoa truffles (trufas de cacau e tĂąmaras)

IMG_1658.JPG

You only need 4 ingredients and 3 minutes to do this little pieces of even 🙂

  • 2 cups of dates
  • 4 Tbsp chia seeds
  • 1/2 oat flour
  • 1 tablespoons unsweetened cocoa powder

In a food processor,  process all the ingredients until smooth. With moistened hands roll the mixture into small balls. Roll the balls in oat flour to coat. Store in the freezer (you can store them in the fridge instead)

Enjoy every bite!

PT:

Só são precisos 4 ingredientes e 3 minutos para fazer estes pequenos pedacinhos de paraíso  🙂

  • 2 canecas de tĂąmaras 
  • 4 c. de sopa de sementes de chia
  • 1/2 caneca de farinha de aveia
  • 1 c. de sopa de cacau em pĂł sem açĂșcar

Num processador de alimentos, processar todos os ingredientes atĂ© obter uma massa homogĂȘnea. Com as mĂŁos molhadas rolar a mistura em pequenas bolinhas. Rola-las por fim em farinha de aveia. Conservar no congelador (tambĂ©m podem se  guardadas no frigorifico)

Aproveita cada dentada!

IMG_1654.JPG

 

No-Bake, easy and delicious coconut Twix Bars (Twix de coco vegan e fĂĄcil)

IMG_1647.JPG

I found this recipe when the blogger sardinha fora da lata posted a delicious picture on facebook, This is definitely a game changer… you will not believe that this is vegan, gluten-free,  and refined sugar free 🙂

This amazing treat is made only with natural ingredients, but taste just as decadent as the ones you buy in store.

Ingredients:

for the base:

  • 7 tablespoon desiccated coconut (coconut flour or almond flour depending on your taste)
  • 4 tablespoon coconut oil (melted)
  • 5 drops of moroccan almond extract (optional)

filling:

  • 1 cup soft Medjool dates (any type will work. Pits removed)

chocolate coating:

  • any vegan chocolate you like or do it your self  – 3/4 cup dark chocolate chips
    1 teaspoon coconut oil

To prepare the base combine the ingredients in a bowl, and mix well. With your hands put the mixture into a squared or rectangular tin with parchment paper. Place it in the freezer to set while you prepare the caramel filling.

Place the dates into a food processor and process in high speed until it’s smooth and creamy, stoping a few times during the process to scrape down the sides. Remove the coconut layer from the freezer, and top with the caramel filling. Place it in the freezer again while you melt your chocolate.

Pick up your twix slab and cut into the shapes/size you want. Individually pour the chocolate over the caramel layer.

Store the bars in the freezer, and Enjoy!

PT:

Eu encontrei esta ideia atravĂ©s da blogger  sardinha fora da lata que publicou uma imagem deliciosa no facebook, e nĂŁo resisti em experimentar. Esta receita Ă© um sonho… nem dĂĄ para acreditar que Ă© vegan, sem glĂșten ou açĂșcares refinados 🙂 Este chocolate contem apenas ingredientes naturais.

Ingredientes:

para a base:

  • 7 colher de sopa de coco ralado (farinha de coco ou farinha de amĂȘndoa dependendo do gosto)
  • 4 colher de sopa de Ăłleo de coco (derretido)
  • 5 gotas de essĂȘncia de amĂȘndoa (opcional)

para o recheio:

  • 1 caneca de tĂąmaras sem caroço 

cobertura: 

  • Derreter um qualquer chocolate vegan ou fazer o chocolate com – 3/4 caneca de chocolate preto e 1 colher de chĂĄ de Ăłleo de coco

Para preparar a base combinar os ingredientes numa taça e com as mãos colocar e prensar a mistura numa forma quadrada ou retangular forrada com papel vegetal. Colocar no congelador para solidificar.

Colocar as tùmaras num processador de alimentos e processar em alta velocidade até que a mistura esteja suave e cremosa, interrompendo algumas vezes o processo para raspar a massa dos lados.

Retirar a camada de coco do congelador, e cobrir com o caramelo. Colocar no congelador novamente enquanto se derrete o chocolate.

Retirar o preparado do congelador  e cortar na forma desejada,  colocar o chocolate derretido sobre o caramelo.

Guardar as barras no congelador.

IMG_1649.JPG