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Easy vegan cheese with herbs (queijo vegano com ervas)

Easy vegan cheese with herbs.

You probably think, that making your own vegan cheese at home is really complicated, but this recipe is quite the opposite. It’s simple, delicious and packed with proteins and nutrients.

This vegan cheese has a soft creamy texture that goes perfectly with lots of different dishes and snacks. Feel free to add different herbs as you see fit.

½ cup raw cashews
1 cup water
1/4 cup tapioca starch
2 teaspoons agar
1 teaspoon apple cider vinegar
½ teaspoon salt
1 tablespoon dried basil
1tablespoon dried oregano
1 tablespoon fresh dill
2 tablespoons nutritional yeast
½ teaspoon garlic powder (adapt to taste)
olive oil to brush the ramekin and to serve on top of the cheese (optional)

Soak the cashews overnight or add them in a small pot with water, and bring to a boil for 10 to 15 minutes.

Drain and rinse the cashews and add them to a blender with all the other ingredients, with the exception of the agar powder and the herbs. Blend on high speed for about 1 to 3 minutes, until is completely smooth.

Put the liquid into a frying pan over medium heat, add agar powder and herbs, and stir constantly, for approximately 5 minutes.

The liquid will start to create small clumps at first, and then gradually will thicken and become gooey. It will look like melted cheese.

Pour into lightly oiled ramekins and refrigerate at least for 2 hours. Remove by turning upside down onto a plate or board.

Sprinkle with some herbs and olive oil.

Store in the fridge.

PT: queijo vegano com ervas aromáticas

½ caneca de cajus
1 caneca de água
1/4 caneca amido/fécula de tapioca
1 colheres de chá de vinagre de maçã
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de manjericão
½ colher de chá de orégãos
½ colher de chá endro, (aneto ou dill)
2 colheres de sopa de levedura nutricional
½colher de chá de alho em pó (adaptar ao gosto)
2 colheres de chá agar em pó
azeite para untar o ramekin e para regar por cima (opcional)

Demolhar os cajus durante a noite ou coloca-los numa panela pequena com água, e deixar ferver por 10 a 15 minutos.

Escorrer e lavar os cajus e coloca-los no liquidificador com todos os outros ingredientes com excepção do agar em pó e das ervas aromáticas. Processar em alta velocidade por cerca de 1 a 3 minutos, até ficar completamente homogêneo.

Colocar o líquido numa frigideira antiaderente em lume médio, adicionar o agar em pó e as ervas aromáticas, e ir mexendo por aproximadamente 5 minutos.

O líquido vai começar a criar pequenos aglomerados no início, e gradualmente vai engrossar e tornar-se elástico. Parecido com queijo derretido.

Despejar o creme em forminhas levemente untadas com azeite e levar ao frigorifico por pelo menos 2 horas. Retirar os queijinhos das formas virando de cabeça para baixo para um prato.

Decorar com algumas ervas aromáticas e um fio de azeite.

Guardar no frigorifico.

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Vegan Cream Cheese (queijo vegano para barrar)

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This is a totally vegan cream cheese, easy to make and super delicious too! Try this dairy-free spread on toast, stir it into a pasta dish or just eat with a spoon, there is no guilt here 🙂

This recipe of Vegan Cream Cheese is made with nutritious ingredients and is ridiculously easy to make.

1/2 cup raw cashews
1 cup water
1/4 cup tapioca starch
3 teaspoon apple cider vinegar
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon dried oreganos
1/3 teaspoon ground black pepper
1/2 teaspoon garlic powder (adapt to taste)
2 tablespoons nutritional yeast (optional)

Soak the cashews overnight or add them in a small pot with water, and bring to a boil for 10 to 15 minutes.

Drain and rinse the cashews and add them to a blender with all the other ingredients with the exception of the oreganos. Blend on high speed for about 1 to 3 minutes, until is completely smooth.

Put the liquid into a frying pan over medium heat, add the oreganos and stir constantly, for approximately 5 minutes.

The liquid will start to create small clumps at first, and then gradually will thicken and become a bit gooey. It will look like soft creamy melted cheese.

When has the perfect texture of creamy cheese serve immediately or store in the fridge.

PT: queijo vegano para barrar

1/2 caneca de cajus
1 caneca de água
1/4 caneca amido/fécula de tapioca
3 colheres de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de orégãos
1/3 colher de pimenta preta
1/2 colher de chá de alho em pó (adaptar ao gosto)
2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)

Demolhar os cajus durante a noite ou coloca-los numa panela pequena com água, e deixar ferver por 10 a 15 minutos.

Escorrer e lavar os cajus e coloca-los no liquidificador com todos os outros ingredientes com excepção dos orégãos. Processar em alta velocidade por cerca de 1 a 3 minutos, até ficar completamente homogêneo.

Colocar o líquido numa frigideira antiaderente em lume médio, adicionar os orégãos e ir mexendo por aproximadamente 5 minutos.

O líquido vai começar a criar pequenos aglomerados no início, e gradualmente vai engrossar e tornar-se elástico. Parecido com queijo derretido.

Quando a textura se assemelhar à do queijo de barrar, servir de imediato ou guardar no frigorifico.

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Spiced vegan Cheese (queijo vegano com especiarias)

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Easy, soft and delicious spiced vegan cheese infused with curry, garlic, paprika, and nutritional yeast definitely an exotic, warming and delicious cheese.

1/2 cup raw cashews
1 cup water
1/4 cup tapioca starch
2 tablespoons nutritional yeast
2 teaspoon apple cider vinegar
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon curry
1teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon garlic powder (adapt to taste)
2 teaspoons agar
olive oil to brush the ramekin

Soak the cashews overnight or add them in a small pot with water, and bring to a boil for 10 to 15 minutes.

Drain and rinse the cashews and add them to a blender with all the other ingredients, with the exception of the agar powder. Blend on high speed for about 1 to 3 minutes, until is completely smooth.

Put the liquid into a frying pan over medium heat, add agar powder, and stir constantly, for approximately 5 minutes.

The liquid will start to create small clumps at first, and then gradually will thicken and become gooey. It will look like melted cheese.

Pour into lightly oiled ramekins and refrigerate for at least 2 hours. Remove by turning upside down onto a plate or board.

Sprinkle with smoked paprika and sesame seeds.

Store in the fridge.

PT: queijo vegano com especiarias

1/2 caneca de cajus
1 caneca de água
1/4 caneca amido/fécula de tapioca
1 colheres de chá de vinagre de maçã
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de paprika
1/2 colher de chá de alho em pó (adaptar ao gosto)
2 colheres de sopa de levedura nutricional
2 colheres de chá agar em pó
azeite para untar o ramekin

Demolhar os cajus durante a noite ou coloca-los numa panela pequena com água, e deixar ferver por 10 a 15 minutos.

Escorrer e lavar os cajus e coloca-los no liquidificador com todos os outros ingredientes com excepção do agar. Processar em alta velocidade por cerca de 1 a 3 minutos, até ficar completamente homogêneo.

Colocar o líquido numa frigideira antiaderente em lume médio, adicionar o agar em pó e ir mexendo por aproximadamente 5 minutos.

O líquido vai começar a criar pequenos aglomerados no início, e gradualmente vai engrossar e tornar-se elástico. Parecido com queijo derretido.

Despejar o creme em forminhas levemente untadas com azeite e levar ao frigorifico por pelo menos 2 horas. Retirar os queijinhos das formas virando-os aos contrário para um prato.

Polvilhar com paprika e sementes de sésamo.

Guardar no frigorifico.

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Melty vegan mozzarella (mozzarella derretida vegana)

7 Comments

This melty vegan mozzarella recipe is an absolute must. It’s easily delicious and the result is always amazing, a stretchy, melty cheese, that goes perfectly into pizza, sandwiches or toast, lasagna, salads, pasta, or even as a dip.

1 cup raw cashews
2 cups water
1/2 cup tapioca starch
2 tablespoons nutritional yeast (optional)
2 teaspoons apple cider vinegar
1 teaspoon salt
1/2 – 1 teaspoon garlic powder (adapt to taste)

Soak the cashews overnight or add them in a small pot with water, and bring to a boil for 10 to 15 minutes.

Drain and rinse the cashews and add them to a blender with all the other ingredients. Blend on high speed for about 1 to 3 minutes, until is completely smooth.

Put the liquid into a frying pan over medium heat and stir constantly, for approximately 5 minutes.

The liquid will start to create small clumps at first, and then gradually will thicken and become gooey. It will look like melted cheese.

When has the perfect stretchy texture of cheese serve immediately or store in the fridge.

PT:

1 caneca de cajus (castanha de caju)
2 canecas de água
1/2 caneca amido/fécula de tapioca
2 colheres de chá de vinagre de maçã
1 colher de chá de sal
1/2 – 1 colher de chá de alho em pó (adaptar ao gosto)
2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)

Demolhar os cajus durante a noite ou coloca-los numa panela pequena com água, e deixar ferver por 10 a 15 minutos.

Escorrer e lavar os cajus e coloca-los no liquidificador com todos os outros ingredientes. Processar em alta velocidade por cerca de 1 a 3 minutos, até ficar completamente homogêneo.

Colocar o líquido numa frigideira antiaderente em lume médio e ir mexendo por aproximadamente 5 minutos.

O líquido vai começar a criar pequenos aglomerados no início, e gradualmente vai engrossar e tornar-se elástico. Parecido com queijo derretido.

Quando a textura se assemelhar à do queijo derretido, servir de imediato ou guardar no frigorifico.

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