Pecan Pie energy bites ( bolinhas energéticas de Noz-Pecan)

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The pecan pie energy bites combine nutritious and healthy ingredients like pecan nuts, dates and cinnamon. It’s a raw vegan snack perfect to have in between meals, is delicious and easy to make.

  • 1 cup pitted dates (packed)
  • 1 cup pecans
  • 1/3 cup raw unsalted cashews or almonds
  • 1 tsp cinnamon
  • 1/3 tsp sea salt
  • 1 tsp chia seeds
  • 2 tsp coconut oil
  • 1 tsp  ground flax
  • 1/2 tsp pure vanilla extract
  • 2 tbsp Raw Cacao Powder

Put all the ingredients in food processor and process until creamy and combined.

Remove half of the mixture into a bowl and set aside.

Add the cocoa powder to the remain mixture and process until well combined.

With your hand slightly wet roll the 2 mixtures into balls.

Keep the pecan pie energy bites in the fridge or freezer in a glass container.

PT:
  • 1 caneca de tâmaras (bem cheia)
  • 1 caneca noz pecan
  • 1/3 de caneca de caju ou amêndoas cruas sem sal
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/3 colher de chá de sal 
  • 1 colher de chá de sementes de chia
  • 2 colheres de chá de óleo de côco
  • 1 colher de chá de linhaça moída
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

Colocar todos os ingredientes (excepto o cacao) no processador de alimentos e processar até ficar cremoso e combinado. Remover  metade da mistura e colocar numa tigela à parte.

Adicionar o o cacau à mistura que ainda esta no processador e  processar até ficar bem combinado.

Com a mão levemente molhada juntar dois bocadinhos das 2 misturas e moldar as bolas.

Guardar as bolinhas no frigorifico ou no congelador num recipiente de vidro.

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Brown Rice Flour Oatmeal Cookies with hazelnuts and chocolate (bolachas de farinha de arroz integral e aveia com avelãs e chocolate)

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Vegan chewy homemade cookies made with brown rice flour, hazelnuts and soft dark chocolate are simply delicious. Looking for an easy and tasty recipe to bake today? you just found it 🙂

  • 1 and 1/4 cups Oats Flour
  • 1 and 1/4 cups Brown Rice Flour
  • 1 teaspoon Baking Soda
  • 1 cup Brown Sugar
  • 1 cup Chocolate Chips (dark)
  • 1/2 cup hazelnuts, chopped 
  • 1/2 cup olive oil
  • 2 tablespoons of crunchy peanut butter
  • 1 teaspoon vanilla Extract
  • 1 teaspoon cinnamon 
  • 3 flax eggs 
  • ~10 tablespoons Warm Water

Make the flax egg and let it rest.Preheat oven at 200ºC, and line a baking sheet with a silicone baking mat or parchment paper.

In a large bowl combine all the ingredients and mix well.

Drop tablespoonfuls of the cookie batter onto the lined baking sheet, and bake for 10 minutes. Don’t let them over cook.Let cool for about 10 minutes to allow cookies to firm up a bit.

PT:

  • 1 caneca e 1/4  de farinha de aveia
  • 1 caneca e 1/4 xícaras de farinha de arroz integral
  • 1 C. de chá de fermento
  • 1 caneca de açúcar mascavado
  • 1 caneca de pepitas de chocolate
  • 1/2 caneca de avelãs (cortadas)
  • 1/2 caneca de azeite
  • 2 C. de sopa de manteiga de amendoim crocante
  • 1 C. de chá de extracto de baunilha
  • 1 C. de chá de canela
  • 3 ovos de linhaça 
  • ~ 10 C. de sopa de água quente

Preparar o ovo de linhaça e deixar a repousar.
Pré-aquecer o forno a 200ºC e forrar um tabuleiro com papel manteiga ou um tapete de silicone. 
Numa tigela grande, combinar todos os ingredientes e misturar bem.

Com a ajuda de uma colher de sopa colocar porções de massa no tabuleiro já preparado.
Leve a cozer durante cerca de 10 minutos. Ter atenção para não deixar tempo a mais no forno caso contrario ficarão duras. Para uma cozedura uniforme, colocar o tabuleiro na grelha do meio.
Deixar esfriar um pouco e transferir as bolachas para uma rede metálica; quando arrefecem ficam mais firmes.

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Avocado-Custard Treat (creme de abacate)

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(for 1 person)

  • 1 avocado, peeled and pitted
  • 1 ripe kiwi
  • fresh toasted nuts
  • 3 tbsp vegan vanilla soya custard (+ 3 tbsp to add on top)

It is a breeze to make, all that you need to do is mash the avocado with a fork and mix with the custard, garnish with kiwi slices, toasted nuts and if you are a sweet tooth more custard.

PT  

(para 1 pessoa)

  • 1 abacate, descascadas e sem caroço
  • 1 kiwi maduro
  • frutos secos torrados de fresco
  • 3 c.sopa de creme de soja sabor a baunilha

É uma brisa para fazer este doce, é só esmagar o abacate com um garfo e misturar com o creme, servir com fatias de kiwi, frutos secos torrados e um pouco mais de creme de soja por cima.

 

Nutty Raw Bliss Balls (bolinhas proteicas com frutos secos)

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  • 2 cups of dates
  • 4 Tbsp chia seeds
  • 2 Tbsp pumpkin seeds
  • 1 cup raw almonds
  • ⅓ cup raw cashews
  • ⅓ cup raisins
  • ⅓ cup shredded coconut
  • 2 Tbsp unsweetened cocoa powder

In a food processor,  process all the ingredients until smooth. With moistened hands roll the mixture into small balls.

Pour the choosing coating onto a small plate and spread evenly. Roll the balls to coat and store in a glass container, in the fridge or freezer instead.

Enjoy every bite!

PT:

  • 2 canecas de tâmaras 
  • 4 c. de sopa de sementes de chia
  • 2c. de sopa de sementes de abóbora 
  • 1 caneca amêndoas 
  • ⅓ caneca cajus
  • ⅓ caneca uvas passas 
  • ⅓ caneca de coco ralado 
  • 2 c. de sopa de cacau em pó sem açúcar

Num processador de alimentos, processar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Com as mãos molhadas moldar pequenas bolinhas. envolver por fim numa cobertura à escolha . Conservar no frigorifico ou congelador

Aproveita cada dentada!