Vegan Moringa Bars with Coconut Chocolate (barrinhas de moringa com chocolate e côco)

Vegan Moringa Bars with Coconut Chocolate.

As I said on previews posts I wasn’t a fan of moringa, mostly because I didn’t have found the right way to use it, plus it is also important to use a good quality product.

Moringa has an earthy taste, that can be quite strange at first, and has been used for centuries for its health benefits and is one of the most concentrated superfoods on the planet. Moringa is rich in vitamins, minerals, antioxidants, and protein.

  • 2tsp Moringa Powder
  • 1/2 cup cashews (soaked overnight )
  • 1/3 cup almonds (soaked overnight )
  • 1 + 1/2 cups shredded coconut
  • 5 tbsp maple syrup (or other liquid sweeter)
  • 4 tbsp coconut oil
  • 1/2 tsp almond extract

Chocolate Drizzle:

  • ~100g dark chocolate
  • 2 tbsp coconut oil
  • 4 tbsp maple syrup

Soak the nuts overnight.

Drain the nuts and rinse.

Add all the ingredients to the food processor and process on high until creamy.

shape the mixture into evenly shaped bars. Place them in the freezer while you prepare the chocolate.

Gently melt coconut oil and chocolate in a saucepan over low heat or microwave, then add the maple syrup and stir.

Dip your bars into the chocolate mixture one at a time, using a spoon to help. Then lay them out on a tray, a few centimeters apart. Then pop them in the fridge until the chocolate is completely set.

Store in the fridge or freezer in a glass container and enjoy.

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PT:
  • 2 colheres de chá Pó de Moringa
  • 1/2 caneca de cajus (demolhados durante a noite)
  • 1/3 caneca de amêndoas (demolhadas durante a noite)
  • 1 e 1/2 caneca de côco ralado
  • 5 colheres de sopa de xarope de ácer
  • 4 colheres de sopa de óleo de côco
  • 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa

Cobertura de chocolate:

  • ~100g de chocolate preto
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco
  • 4 colheres de sopa de xarope de ácer

Demolhar os cajus e amêndoas durante a noite.

No dia seguinte escorrer e passar os cajus e amêndoas por água.

Adicionar todos os ingredientes no processador de alimentos e processar em alta velocidade até ficar cremoso.

Humedecer as mão com água e moldar pequenas barras com a massa. Colocar no congelador encanto se prepara o chocolate.

Derreter o óleo de côco e o chocolate numa panela em lume brando ou no microondas, depois adicionar o xarope de ácer e mexer.

Mergulhar as barrinhas com cuidado no chocolate e colocar  numa grade para escorrer o excesso. Colocar as barrinhas no frigorifico até que o chocolate esteja duro.

Armazenar num recipiente de vidro no frigorifico por uma semana ou congelar por alguns meses.

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Raw Moringa cookies (bolachinhas de moringa)

 

For the cookie:
  • 1 cup almonds
  • 1 1/2 cup soft dates, pitted
  • 2 tbsp raw cacao powder
  • 1/3 cup oat flour
For the filling:
  • 2tsp Moringa Powder
  • 1 cup cashews (soaked overnight)
  • 1 + 1/2 cups shredded coconut
  • 5 tbsp maple syrup
  • 4 tbsp coconut oil
Chocolate topping:
  • 50g dark chocolate
  • 1 tbsp coconut oil
  • 2 tbsp maple syrup

Soak the cashews overnight.

Cookies:

Prepare the cookie dough processing all the ingredients together on high speed on a food processor until well incorporated and has a doughy texture that stays together.

With your hand slightly wet, shape the cookie dough into circles, until all the dough is used.

Put it in the fridge, while you prepare de filling paste.

Filling:
Drain and rinse the cashews, and add all the ingredients for the filling into the food processor and process on high, until creamy.
Put the filling on top of one cookie then place another cookie on top. Repeat for the rest of the cookies.

Refrigerate the cookies, while you prepare the chocolate.

Chocolate topping:

Gently melt the coconut oil and chocolate over low heat in a saucepan or on the microwave. Then add the maple syrup and stir.

Using a spoon put chocolate onto the tops of the cookies spreading slightly. Refrigerate until firm.

Store in the fridge or freezer in a glass container and enjoy.

PT:
Para as bolachas:
  • 1 caneca de amêndoas
  • 1 + 1/2 caneca de tâmaras (sem caroço)
  • 2 colheres de sopa de cacao em pó
  • 1/3 caneca farinha de aveia 
Para o recheio:
  • 2 colheres de chá Pó de Moringa
  • 1 caneca de cajus (demolhados durante a noite)
  • 1 + 1/2 caneca de côco ralado
  • 5 colheres de sopa de xarope de acer
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
Cobertura de chocolate:
  • 50g de chocolate preto
  • 1 colher de sopa de óleo de côco
  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer

Demolhar os cajus durante a noite.

Bolachinhas:

Preparar a massa processando todos os ingredientes num processador de alimentos e em alta velocidade até ficar cremoso.

Humedecer as mão com água e moldar pequenos círculos, até que toda a massa seja usada.

Colocar no frigorifico enquanto se prepara o recheio. 

Recheio:

Escorrer e lavar os cajus e adicione todos os ingredientes para o recheio no processador de alimentos e processar em alta, até ficar uma pasta cremosa.
Coloque o recheio em cima de uma bolacha, e colocar outra bolacha em cima. Repetir até que não hajam mais bolachas. 
Colocar no frigorifico enquanto se o chocolate. 

Cobertura de chocolate:

Derreter o óleo de côco e o chocolate numa panela em lume brando ou no microondas, depois adicionar o xarope de ácer e mexer.

Com uma colher, colocar chocolate no topo dos biscoitos, espalhando ligeiramente. Por no frigorífico até que o chocolate esteja firme.

Guardar num recipiente de vidro no frigorifico por uma semana ou congelar por alguns meses.

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Oatmeal with moringa powder (papas de aveia com moringa)

This recipe of Oatmeal with moringa powder is perfect for you if you are craving a warm and cozy breakfast that’s healthy but also quick and easy to prepare.
This delicious recipe is also a great way to incorporate moringa into your diet.

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  • 2 cups oats
  • 2+1/2 cups any plant milk (or water)
  • 2 tbsp liquid sweetener (agave syrup, maple syrup,..)
  • 1/4 tsp cinnamon
  • 1+1/2 tsp moringa powder (adapt to taste)
  • 1 tbsp chia seeds
  • fresh and dried fruit and nuts to taste.

Pour the milk in a medium saucepan and bring it to boil. Add the oats, sweetener, cinnamon and chia seeds. Cover the saucepan and cook over medium-low heat for about 5 minutes stirring occasionally. When the oats have softened turn the heat off, add the moringa powder and stir.

Put the oatmeal with moringa into 2 bowls and add fresh fruit, nuts, seeds and dried fruits.

PT:
  • 2 canecas de aveia
  • 2+1/2 canecas de leite vegetal (ou água)
  • 2 c. de sopa de adoçante líquido (xarope de ácer, xarope de agave, geleia de arroz..)
  • 1/4 c. de chá de canela
  • 1+1/2 c. de chá de pó de moringa (a gosto)
  • 1 c. de sopa de sementes de chia
  • frutas frescas, secas e nozes a gosto.

Colocar o leite numa panela média e deixe ferver. Adicionar a aveia, adoçante, canela e chia. Cobrir a panela e deixar cozinhar em lume médio-baixo por cerca de 5 minutos mexendo ocasionalmente. Quando a aveia estiver  mole, retirar do lume, adicionar o pó de moringa e envolver. 
Colocar a aveia em duas tigelas e adicionar frutas frescas, nozes, sementes e frutas secas.

Raw Moringa Bliss Balls (bolinhas de moringa)

When I bought moringa for the first time, the jar sat in my cupboard for a long long time, because I didn’t like the taste, and every time I added it to recipe, I felt that I was ruining the food 🙂 Moringa has an earthy taste, that can be quite strange at first. But what I found is that you’re probably using it in the wrong way.. like I was..

Recently I found an eco-friendly farm that produces organic moringa, and I said to myself that I would give it another chance, and I’m glad I did. Moringa has been used for centuries for its wonderful health benefits and is one of the most concentrated superfoods on the planet, it’s rich in vitamins, minerals, antioxidants, and protein.

This recipe is one my favourites, and with time I will share other great recipes where you can use moringa powder. This one is raw to keep all its nutrients intact.

 

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  • 2tsp Moringa Powder
  • 1/2 cup cashews (soaked overnight )
  • 1/3 cup almonds (soaked overnight )
  • 1 + 1/2 cups shredded coconut
  • 5 tbsp maple syrup
  • 4 tbsp coconut oil
  • a pinch of cinnamon
  • 1/2 tsp almond extract

Chocolate Drizzle:

  • 50g dark chocolate
  • 1 tbsp coconut oil
  • 2 tbsp maple syrup

Soak the nuts overnight.

Drain the nuts and rinse.

Add all the ingredients to the food processor and process on high until creamy.

Roll the mixture into evenly shaped balls. Refrigerate the balls for 30 minutes or until firm.

Gently melt coconut oil and chocolate in a saucepan over low heat or microwave, then add the maple syrup and stir. Using either a spoon or a piping bag drizzle the balls with the melted chocolate, then return to the refrigerator until the chocolate is completely set.

Store in the fridge or freezer in a glass container and enjoy

👉🏽Tips:

* It is advised to add 1/2 to 1 and 1/2 teaspoons of moringa to your daily diet.

* You can get dry moringa powder at health stores, speciality stores, and online.

I recommend the moringa powder from the Eco-Arava farm because is organic and the quality is great. If you want to know more about this nutritious plant, please visit the Eco Arava website.

Eco Arava is an eco-friendly, sustainable, and organic company run by a family of farmers, at the Arava desert. They have a plantation of moringa oleifera trees.  A tree that grows ideally in sandy soil, with a lot of sunlight and not much water.

I hope you like these bliss balls as much as I do! If you make them let me know!

 

***

PT:

Quando comprei moringa pela primeira vez, o frasco ficou esquecido no meu armário durante muito muito tempo, porque não gostei muito do sabor e, cada vez que tentava adicionar a alguma coisa acabava por estragar a comida 🙂 A moringa tem um gosto a terra, que pode ser bastante estranho no inicio. Mas o que eu descobri é que a estava a usar de forma errada 

Recentemente eu encontrei uma quinta ecológica que produz moringa orgânica, e eu disse a mim mesma que  daria outra oportunidade à moringa, e fico feliz por ter feito isso. A moringa é usada há séculos pelos seus benefícios para a saúde e é um dos superalimentos mais concentrados do planeta, é rico em vitaminas, minerais, antioxidantes e proteínas.

Esta receita é uma das minhas favoritas, e com o tempo irei partilhando outras ótimas receitas com pó de moringa.

Nenhum ingrediente nesta receita é cozinhado para manter todos os nutrientes da moringa intactos.

  • 2 colheres de chá Pó de Moringa
  • 1/2 caneca de cajus (demolhados durante a noite)
  • 1/3 caneca de amêndoas (demolhadas durante a noite)
  • 1 e 1/2 caneca de côco ralado
  • 5 colheres de sopa de xarope de acer
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • uma pitada de canela
  • 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa

Cobertura de chocolate:

  • 50g de chocolate preto
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de xarope de acer

Demolhar os cajus e amêndoas durante a noite.

No dia seguinte escorrer e passar os cajus e amêndoas por água. 

Adicionar todos os ingredientes no processador de alimentos e processar em alta velocidade até ficar cremoso.

Humedecer as mão com água e moldar pequenas bolas com a massa. Colocar no frigorifico por 30 minutos ou até ficarem firmes.

Derreter o óleo de coco e o chocolate numa panela em lume brando ou no microondas, depois adicione o xarope de acer e mexer. Com uma colher ou saco de confeitar decorar as bolinhas com o chocolate derretido. Voltar a colocar as bolinhas no frigorifico até que o chocolate esteja duro.

Armazenar as bolinhas num recipiente de vidro no frigorifico por uma semana ou congelar por alguns meses.

👉🏽Dicas:

* É aconselhável adicionar de 1/2 a 1 e 1/2 colher de chá de moringa na nossa dieta diária. 

* Pode-se comprar moringa seca em pó em lojas especializadas e on-line.
Eu recomendo o pó de moringa da quinta Eco-Arava porque é orgânico e a qualidade é excelente.

Se quiseres saber mais sobre esta nutritiva planta, visite o site Eco Arava.
A Eco Arava é uma empresa ecológica, sustentável e orgânica dirigida por uma família de agricultores, no deserto de Arava. Esta árvore cresce idealmente em solo arenoso, com muita luz solar e pouca água.

Espero que gostem dessas bolinhas energéticas tanto quanto eu! Se experimentares deixa o teu feedback nos comentários. 

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