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Beetroot Hummus (hummus de beterraba)

The colour and the taste of this Beetroot Hummus is amazing !! Great to eat with chips, bread, sliced cucumber, carrots or celery…

1 cup chickpeas
3 small beetroots (cooked)
salt and pepper to taste
1 Tbsp olive oil
3 Tbsp tahini
1/2 lemon juice
2 garlic cloves
1/2 tsp ground cumin

if using dried chickpeas: In a large glass bowl, cover chickpeas with cold water and soak overnight. Drain chickpeas and place in a large saucepan; cover with water and bring to a boil over medium heat. Cook for about 1 hour (until they are soft). Drain and allow to cool.

if using fresh beetroots: In a large saucepan cover the beetroots with water and bring to a boil over medium heat. Cook until tender; drain and allow them to cool.

Place all ingredients in a food processor (or blender) and pulse until smooth. Taste and adjust seasonings and ingredients to taste. If it is too thick, add a little water into the mixture until the texture is just right.

Chill and store in the refrigerator for up to 3 days or freeze for longer storage.

PT: hummus de beterraba

A cor e o sabor deste hummus é incrível !! É óptimo com tortilhas de milho, pão, tiras de pepino, cenoura ou aipo…

1 caneca de grão de bico
3 beterrabas pequenas (cozidas)
Sal e pimenta a gosto
1 c. de sopa de azeite
3 c. de sopa de tahine
sumo de 1/2 limão
2 dentes de alho
1/2 c. chá cominhos em pó

Se usares grão de bico secos: Numa tigela de vidro grande, cobrir o grão de bico com água fria e deixar de molho durante a noite. Escorrer o grão de bico e levar a cozer em lume médio por 1 hora (ou até que estejam macios). Escorrer e deixar arrefecer.

Se usares beterrabas frescas: Colocar as beterrabas a cozer numa panela grande, em lume médio até que fiquem tenras. Escorrer e deixe arrefecer.

Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos (ou liquidificadora) e triturar até que fique uma pasta homogênea. Ajustar os ingredientes a gosto se necessário. Se o hummus ficar muito espesso, colocar um pouco de água até que fique no ponto.

Guardar no frigorifico por 3 dias ou congelar.

Deliciously Easy Hummus (hummus fácil e delicioso)

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How to make the best hummus

1 can chickpeas (drained and rinsed) or 1+ 1/2 cups cooked
4 tablespoons tahini (sesame paste)
1/4 cup water or olive oil
1 teaspoon garlic powder or 1 clove of garlic
juice of 1/2 or 1 lemon, to taste
1/2 – 1 teaspoon cumin
salt to taste
1 tablespoon paprika or chilli (optional)

*Use canned chickpeas or cook them in boiling water

Place all the ingredients (except paprika) in a blender and blend until smooth. Taste for flavour and adjust to taste the garlic, lemon, salt and cumin.

If the hummus is quite thick, add more water (or olive oil).

Add paprika, serve and enjoy with vegetables, pita, crackers, chips, or slathered on sandwiches or wraps.

Leftovers will keep well in a sealed container in the fridge for up to 5 days.

*Alternately, use olive oil, instead of tahini.

PT:

Como fazer um hummus perfeito

1 lata de grão de bico (escorrido e enxaguado) ou 1+ 1/2 xícaras cozidas
4 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
1/4 xícara de água ou azeite
1 colher de chá de alho em pó ou 1 dente de alho
suco de 1/2 ou 1 limão, a gosto
1/2 – 1 colher de chá de cominho
sal a gosto
1 colher de sopa de pimentão ou pimentão (opcional)
* Use grão de bico enlatado ou cozinhe em água fervente

Coloque todos os ingredientes (exceto páprica) no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Prove o sabor e ajuste o sabor do alho, limão, sal e cominho.

Se o homus for bem grosso, adicione mais água (ou azeite de oliva).

Adicione páprica, sirva e desfrute com legumes, pita, bolachas, batatas fritas ou slathered em sanduíches ou wraps.

As sobras ficarão bem em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

* Como alternativa, use azeite, em vez de tahine.

Avocado hummus (Hummus de abacate)

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This is a 2 in 1, It’s like guacamole and hummus in one. Can be made in under 5 minutes, and its great with tortilla chips, crackers, warm pita bread or fresh veggies.

1 ripe avocado, (skin and stone removed)
1 cup chickpeas (drained and rinsed)
1 garlic clove
1 tbsp tahini
1/2 lemon,(juice only)
1/3 tsp ground cumin
sea salt and freshly ground black pepper to taste
smoked paprika for topping (optional)

Blend all of the ingredients in a food processor until smooth. Transfer the avocado hummus to a bowl and drizzle some olive oil on top and sprinkle with some smoked paprika.

You can keep the hummus for a few days in the fridge.

PT: Este é um 2 em 1, guacamole e hummus ao mesmo tempo. Pode ser feito em menos de 5 minutos, e servido com tortilhas mexicanas, tostas, pão pita quente ou vegetais frescos.

1 abacate maduro, (pele e semente removida)
1 caneca de grão de bico (bem escorrido)
1 dente de alho
1 c. sopa de thaini (pasta de sesamo)
sumo de 1/2 limão,
1/3 c. chá cominhos em pó,
sal marinho e pimenta moída de fresco a gosto
paprika fumada para pulvinar (opcional)

Misturar todos os ingredientes num processador de alimentos até obter uma pasta homogênea. Transferir o hummus para uma taça regar com um fio de azeite e polvilhar com paprika fumada.

Pode-se guardar o hummus por alguns dias no frigorifico.

the best Eggplant Dip with Onion (pasta de beringela & cebola caramelizada)

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I discovered the Persian Eggplant dip some years ago and it’s still one of my favorites 🙂 I hope you enjoy this eggplant dip with onion as much as I do. ?

1 large eggplant, cut into 1/2 cm rounds (skin on)
1 large onion (any kind – I used purple)
4 cloves garlic, minced
Olive oil
Sea salt + ground pepper to taste
pinch ground cumin
2 tbsp Tahini

Preheat oven to 200ºC, arrange the eggplant rounds on a baking grid and roast for 5-10 minutes, turning once until the eggplant is soft and golden brown.

In a wok put some olive oil (2-3tbsp) add the onion and stir until they are soft and caramelized (low heat). Add the minced garlic at the end and season with salt and pepper and a pinch of ground cumin.

Remove the eggplant from the oven and let cool slightly, (peel off and discard the skin if you prefer). With a fork mash the eggplant and mix with the onions and tahini.

Eat this great dip with bread, veggies, crips, crackers, etc.

PT:

Pasta de berinjela.. Espero que gostem tanto como eu 🙂 ?

1 beringela grande, cortada em rodelas de 1/2 cm (com pele)
1 cebola grande (qualquer tipo – usei roxa)
4 dentes de alho picados
Azeite
sal e pimenta a gosto
1 pitada de cominhos em pó
2 c. sopa de tahini (pasta de sesamo)

Preaquecer o forno a 200ºC organizar as rodelas de beringela numa grelha de ir ao forno e assar por 5-10 minutos, virando uma vez até que a beringela esteja macia e dourada.

Num wok colocar um pouco de azeite (2-3 c. sopa) adicionar a cebola e ir mexendo até que fiquem caramelizadas (lume brando). Adicionar o alho picado no final e temperar com sal, pimenta e uma pitada de cominhos em pó.
Retirar a beringela do forno e deixe arrefecer (retira a pele é opcional). Com um garfo esmagar a beringela e misturar com a cebola e o tahini.

Comer com pão, legumes, batatas fritas, tostas, etc.

Roasted Sweet pointed Peppers with hummus (pimentos vermelhos italianos assados com hummus)

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4 sweet pointed peppers (halved lengthways through the stalk and deseeded)
extra-virgin to drizzle
hummus (recipe here – ?)
chopped oreganos

Preheat the oven to 180C, put the peppers on a baking tray and leave in the oven for about 20 minutes, until softened. Fill the peppers with the hummus, top with oreganos and serve.

PT:

4 pimentos vermelhos italianos, cortados a meio longitudinalmente sem sementes
Azeite para regar
hummus (receita aqui – ?)
orégãos picados

Pré-aquecer o forno a 180 ° C, colocar os pimentões no forno por cerca de 20 minutos, até ficarem macios. Rechear com hummus, polvilhar com oreganos e servir.

3 simple, healthy, and delicious hummus (3 receitas fáceis, deliciosas e saudáveis de hummus)

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Here are 3 simple, healthy, and delicious hummus recipes. Just pick your favorite, pick the ingredients you need and blend all of them at the same time till smooth 🙂 Serve with vegetables, pita bread, tortilla chips or any other snack of your choice!!

1 – THYME & SUNFLOWER SEEDS HUMMUS

1 cup chickpeas (drained and rinsed)
2 tbsp tahini
2 tbsp olive oil
Juice from 1/2 large lemon
1 garlic clove
3 Tbsp thyme
1/2 Tsp dried garlic
Salt and pepper to taste
2 Tbsp roasted sunflower seeds
2 Tbsp olive oil

2 – BASIL HUMMUS

1 cup chickpeas (drained and rinsed)
2 tbsp tahini
1/2 cup fresh basil leaves
1/2 Tsp dried onion
1/2 Tsp dried garlic
Juice from 1/2 large lemon
1 garlic clove
Salt and pepper to taste
2 Tbsp olive oil
2 Tbsp of pesto sauce (optional)

3 – PAPRIKA HUMMUS

1 cup chickpeas (drained and rinsed)
2 tbsp tahini
2 tbsp olive oil
Juice from 1/2 large lemon
1 garlic clove
2 Tbsp smoked paprika
1/2 Tsp chili
1/3 Tsp cumin
1/2 Tsp dried onion
Salt and pepper to taste
2 Tbsp olive oil

PT: Aqui estão três simples, saudáveis e deliciosas receitas de hummus. Escolhe a tua favorita, arranja os ingredientes necessários e coloca-os todos numa blender ate obteres uma pasta cremosa 🙂 Servir com vegetais frescos, pão, tortilhas mexicanas ou outro qualquer acompanhamento a gosto !!

1 – HUMMUS DE TOMILHO E SEMENTES DE GIRASSOL.

1 caneca de grão de bico (bem escorrido)
2 c. sopa de tahini
2 c. sopa de azeite
sumo de 1/2 limão grande
1 dente de alho
3 c. sopa de tomilho
1/2 c. chá de alho seca
Sal e pimenta a gosto
2 c. sopa sementes de girassol torradas
2 c. sopa azeite

2 – HUMMUS MANJERICÃO

1 caneca de grão de bico (bem escorrido)
1/2 caneca de folhas frescas de manjericão
2 c. sopa de tahini
2 c. sopa de azeite
sumo de 1/2 limão grande
1 dente de alho
1/2 c. chá de alho seca
1/2 c. chá de cebola seca
Sal e pimenta a gosto
2 c. sopa azeite
2 c. sopa de molho pesto (opcional)

3 – HUMMUS DE PAPRIKA

1 caneca de grão de bico (bem escorrido)
2 c. sopa de tahini
2 c. sopa de azeite
sumo de 1/2 limão grande
1 dente de alho
1/2 c. chá de alho seca
1/2 c. chá de cebola seca
Sal e pimenta a gosto
2 c. sopa azeite
2 c. sopa paprika
1/2 c. chá piri-piri
1/3 c. chá cominhos

SWEET POTATO HUMMUS WITH ROASTED CHICKPEAS (hummus de bata doce com grão torrado)

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We are real fans of hummus, we already tried at least a dozen recipes with different spices, herbs and ingredients. The other day we found on one green planet blog a recipe of sweet potato hummus with roasted chickpeas, and it’s amazing!!

To know how to make it, all the ingredients and quantities have a look in the original recipe here.

TIPS: use dry chickpeas instead of can chickpeas

PT Óptima receita de hummus de bata doce e grão de bico tostado!!

Ingredientes :

1 batata doce
1 copo e 1/2 grão de bico demolhado (ou 1 lata de grão 15 oz)
2/3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de mistura de especiarias
1/4 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de sopa de tahini
sumo de 1/2 limão
1 copo de couve verde sem talos
grão de bico torrado para colocar por cima

Retira a pele da batata doce, corta-a em pedaços pequenos e coze.Enquanto as batatas cozem, num bocado de azeite cozinha a couve.Coloca a batata cozida num processador e adiciona todos os outros ingredientes (menos o tahini, limão e o grão torrado) até ficar uma pasta homogénea. Retira do processador e mistura com a couve.Serve com o grão torrado por cima e um fio de azeite.

Torrar o grão: Preaquecer o forno a 200C. Colocar o grão num tabuleiro de ir ao forno temperado com caminhos, sal, azeite e alho. Após 30-40 minutos retirar quando estiverem dourados e estaladiços.

photo:onegreenplanet l adapted recipe from onegreenplanet