Mushroom Powder Recipe (cogumelos em pó)

How to make and use mushroom powder

Mushroom powder it’s simple to make and can be used in a variety of ways.

The Mushroom Powder adds an earthy and meaty-like flavour to all sorts of dishes and is perfect for someone that likes the mushroom flavour but don’t like the texture.

  • dried mushroom (many mushroom varieties can be used – I normally use shiitakes) (you can dehydrate them yourself your buy them dried from the shop)

Once your dehydrated the mushrooms put them in a food processor and process into a fine powder.   Then allow the powder to settle before you take the top off, this powder is a fine powder.

Store in an airtight container in a cool cabinet without a lot of light. It should keep for several months without problems.

Mushroom Powder – How to Use It

Well, you can use it on anything to be fair, the possibilities are endless, but in case you need a few ideas:

  • Add to soup and stew
  • Seitan
  • Add it to marinades
  • Mix with salt and other spices for a tasty blend
  • Sprinkle across a salad
  • Mix into veggie burgers and patties
  • Sprinkle in pasta sauces
  • Add to sautéed veggies, mashed or roasted potatoes
  • Sprinkle some in near the end of cooking a risotto
  • Use it as a seasoning for popcorn.
  • Add during the final minutes of roasting root vegetables and squashes.
PT:  Cogumelos em pó
Como fazer e como usar pó de cogumelos

Fazer cogumelo em pó é muito simples e pode ser usado de várias maneiras.

Os cogumelos em pó adicionam um sabor extraordinário a todo o tipo de pratos e é perfeito para alguém que gosta do sabor de cogumelo, mas não gosta da textura.

  • cogumelos secos (muitas variedades de cogumelos podem ser usadas – eu normalmente uso shiitakes) (Podes desidratar os cogumelos em casa ou comprar na loja)

Uma vez que os cogumelos estejam desidratados colocá-los num processador de alimentos e processar até que fiquem num pó fino. Deixar o pó assentar antes de tirar a tampa.

Guardar num recipiente hermético num local sem muita luz. Aguenta por vários meses sem problemas.

Cogumelo em pó – como usá-lo

Bem, podes usá-lo em qualquer coisa para dizer a verdade, as possibilidades são infinitas, mas no caso de precisares de algumas ideias:

  • Adicionar a sopas e guisados
  • Seitan
  • Adicionar a marinadas
  • Misturar com sal e outras especiarias
  • Polvilhar em saladas
  • Misturar em  hambúrgueres veganos
  • Polvilhar em molhos para massa
  • Adicionar a legumes salteados, purê ou batatas assadas
  • Adicionar ao risoto
  • Temperar pipocas
  • Polvilhar durante os minutos finais de assar legumes e abóboras.

 

delicious Raw Vegan Snickers (snickers veganos)

They are made with natural ingredients, dairy free, vegan and free from gluten and refined sugar 😊 you can’t really ask for more, can you.. 😉

Ingredients

👉🏽Caramel filling:

  • 1 cup of dates (deseeded)
  • 1 tbsp peanut butter
  • 3/4 cup peanuts (slightly salted)

👉🏽For the base:

  • 1/3 cup peanut butter
  • 1/2 cup almond flour (or) coconut flour (or) oat flour
  • 4 tbsp any syrup
  • 2 tbsp linseed flour
  • 3 tbsp shredded coconut (optional)

👉🏽Coating:

  • 150g dark chocolate
  • 1 tablespoon coconut oil

To make the caramel: Blend till smooth the dates and peanut butter then add the peanuts to the and mix with a spoon.

To make the base: Combine all the ingredients with a spoon.

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Place parchment paper in a tin and do a layer with the caramel using a spoon and then the base mixture on top. Place the tin in the freezer for at least two hours.

Take out the tin remove the paper, and slice it into bars. Melt the chocolate and drizzle the bars. Place them again the freezer.

Challenge: try not to eat them all at the same time 🙂

TIPS: works well to swap the peanut butter for almond butter and the peanuts for almonds.

PT:

Estes Snikers são feitos com ingredientes naturais, são vegan sem glúten ou açúcar refinado 😊

Ingredientes

👉🏽Caramelo:

  • 1 caneca de tâmaras (sem caroço)
  • 1 c. de sopa de manteiga de amendoim 
  • 3/4 caneca de amendoins (ligeiramente salgados)

👉🏽Para a base:

  • 1/3 caneca de manteiga de amendoim  
  • 1/2 caneca farinha de amêndoa (ou) farinha de coco (ou) farinha de aveia
  • 4 c. de sopa de adoçante liquido (agave, xarope de tâmaras, ..)
  • 2 c. de sopa de farinha de linhaça 
  • 3 c. de sopa de coco ralado (opcional)

👉🏽 Cobertura:

  • Chocolate negro 150g
  • 1 c. de sopa de óleo de coco

Caramelo: Processar as tâmaras com a manteiga de amendoim até que fique uma pasta cremosa, adicionar depois os amendoins e misturar com uma colher.

Base: Combinar todos os ingredientes com uma colher.

Forrar um recipiente (quadrado/rectangular) com papel vegetal e fazer uma camada com o caramelo de seguida, colocar a mistura da base no topo. Congelar por duas horas.

Retirar do congelador, remover o papel e cortar em barras. Derreter o chocolate e  salpicar a gosto. Colocar novamente no congelador.

Desafio: tentar não comer todos no mesmo dia 🙂

DICAS: Fica muitíssimo bem substituir a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa e os amendoins por amêndoas.

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How to Make Tofu with only 2 ingredients (como fazer tofu só com 2 ingredientes)

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Tofu is actually easier than you might expect and well worth the effort.

  •  1 litre organic unsweetened soy milk (no additives)
  •  juice of 2 lemons

Bring the soy milk to a boil over medium heat, stirring from time to time and then let it simmer for about 4-5 minutes.

Remove the pot from heat. Add the lemon juice and stir.When you notice that the soy milk is beginning to coagulate, cover the pot and let it sit for 5-10 minutes.

Transfer the content into the cloth-lined colander or tofu press and let it sit for at least 20- 30 minutes. Your tofu is ready to eat/use. If you are not using it right away, soak it in water and refrigerate. Change the water everyday if you don’t use the tofu.

TIPS: you can make your own soy milk, by soaking dried soybeans overnight and mixing the beans with water

PT:

Fazer tofu em casa é muito mais fácil do que imaginas…

  • leite de soja (organico, sem açúcar nem aditivos)
  • sumo de 2 limões 

Aquecer o leite até que ferva, mexendo ocasionalmente, depois deixar mais 4-5 minutos em lume brando.
Retirar do lume, adicionar o sumo de limão e mexer. Tapar o tacho e deixar repousar 5-10 minutos.
Transferir o tofu para um coador com pano ou para uma prensa e prensar bem por 20-30 minutos, et voilà está pronto para entrar num belo cozinhado 🙂 Se não for para usar imediatamente, mergulhar o tofu em água e guardar no frigorífico. Mudar a água todos os dias  até que seja cozinhado.

DICAS: em vez de comprar leite de soja, pode-se faze-lo demolhando os feijões de soja durante a noite e depois triturar em alta velocidade com água.