granola Archives • Cook the Beans

Homemade Granola with kiwi puree (Granola caseira com purê de kiwi)

Granola:

2 cups of organic rolled oats
2tbsp any sweetener
3 tbsp organic coconut oil
1 tbsp brown sugar
3 tbsp mix nut
Flax seeds, pumpkin seeds or hemp seeds (optional)
Salt, just a pinch

Heat a non-stick pan or wok, put the coconut oil until melt and add all the other ingredientes next. Stir constantly to prevent burning, until golden and crispy.
Turn off the heat, allow the granola to cool down and enjoy.

Kiwi puree:

3 Kiwis, peeled
1 banana
Handful of raisins
2 tbsp chia seeds

In a blender, puree together the kiwi, banana, and the raisins. Add chia seeds and just pulse to combine. Pour into a cup or bowl and let sit for about 10 minutes or longer in the fridge to allow the chia seeds to gel.

TIPS: Serve the granola on bottom, top with the kiwi puree and sprinkle with some roasted sunflower seeds.

PT:

Granola:

2 canecas de flocos de aveia orgânica
2 c. sopa de adoçante liquido
3 c. sopa de óleo de coco orgânico
1 c. sopa açúcar mascavo
3 c. sopa de frutos secos
sementes de linhaça, sementes de abóbora ou sementes de cânhamo (Opcional)
1 pitada de sal

Aquecer uma frigideira anti-aderente ou wok, derreter o óleo de coco e adicionar todos os outros Ingredientes. Mexer sempre, até ficar dourado e crocante. Desligar deixar arrefecer e desfrutar.

Purê de Kiwi:

3 Kiwis, descascados
1 banana
Punhado de passas
2 c. de sopa de sementes de chia

Num liquidificador, juntar o kiwi, a banana, e as passas até obter um purê. Adicionar as sementes de chia e mexer até combinar. Despejar a mistura numa tigela e deixar descansar pelo menos por 10 minutos no frigorifico para permitir que as sementes de chia abram.

Dicas: Servir a granola na base, cobrir com o purê de kiwi e polvilhar com sementes de girassol torradas.

Tropical granola cookie (bolachas tropicais de Granola)

25 Comments

1 cup oat flour
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon baking powder
2 cups vegan granola
1 ripe banana
¼ tsp. cinnamon
1 cup Dates, packed
¼ cup coconut oil, melted
¼ cup dried papaya
¼ cup dried pineapple
¼ cup dried mango
¼ cup coconut flakes

Preheat oven to 180ºC and line a baking tray with parchment paper.

Add dates and the banana to a food processor and pulse until smooth. Then mix all ingredientes together in large bowl (including the banana date paste) until well combined.

Then use a spoon to place small amounts of dough on the baking sheet with some space in between. Bake for 10-15 minutes, or until golden brown. Take out of the oven and let them cool down completely.

PT:

1 caneca de farinha de aveia
½ c. de chá de fermento em pó
½ c. de chá de bicarbonato de sódio
2 canecas de granola
1 banana madura
¼ colher de chá. Canela
1 caneca bem cheia de tâmaras
¼ caneca de óleo de coco, derretido
¼ caneca de papaia seca
¼ caneca de abacaxi seco
¼ caneca de manga seca
¼ caneca de coco laminado

Pré-Aquecer o forno a 180°C e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Colocar as tâmaras e a banana num processador de alimentos e processar até ficar uma massa cremosa. De seguida, misturar todos os ingredientes numa tigela grande (incluindo a pasta de banana e tâmaras).

Usar uma colher para colocar pequenas quantidades de massa no tabuleiro, e achatar de forma a criar a forma das bolachas. Levar ao forno por 10-15 minutos, ou até estarem douradas. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Easy Homemade Granola (Granola fácil)

4 Comments

I do love a good bowl of crunchy, nutty granola, and there are many good reasons to make it at home: * it’s incredible easy, *you know exactly what you are eating, *you can adapt it to your taste, *it’s cheaper than buying from the store.

1 cup Oats
1/4 cup Ground Flaxseed
2 tbsp coconut oil
1 tbsp almond butter (or other)
2 tbsp maple syrup (or other)
1/3 cup Sunflower seeds
2/3 cup chopped dried apricots
2/3 cup chopped nuts (Pecans, almonds, walnuts)
1/2 chopped dates
2 tbsp sesame seeds
2 tbsp goji

Preheat oven 180ºC.

Melt and mix the coconut oil, the syrup and the butter.

Mix all the other ingredients together, add the melted mixture to it and stir until everything is coated.
Pour the mix onto a lined baking tray, (spread evenly) and bake for 30-40 minutes stirring twice until the granola has browned. Let it cool completely and place in an airtight container at room temperature for up to 4 weeks.

?TIPS: Granola, it’s very versatile. You can satisfy all your cravings by substituting any ingredient, well aside from the oats 🙂 … add chocolate, cinnamon, pumpkin seeds, chia seeds, shredded coconut, cranberries, hemp seeds, ground ginger, apple chips, flaked coconut, pistachios, ground cardamom, sultanas, raisins or currants, cacao nibs…

PT:

1 caneca de flocos de aveia
1/4 caneca sementes de linhaça
2 c. sopa óleo de coco
2 c. sopa manteiga de amêndoa (ou outra)
2 c. sopa de adoçante líquido ( ex: geleia de milho, arroz)
2 c. sopa sementes de sésamo
1/3 caneca de sementes de girasol
2/3 caneca de damascos secos (cortados)
1/2 caneca de tâmaras (cortadas)
2/3 caneca de frutos secos (amêndoas, avelãs, castanha, nozes pecan..)
2 c. sopa de goji

Pré-aquecer o forno a 180º.

Derreter e misturar o oleo de coco, o adoçante e a manteiga.

Misturar todos os outros ingredientes numa taça e juntar a mistura derretida até ficar bem envolvido. Espalhar a granola num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno por 30-40 minutos, mexer a mistura duas vezes durante o processo. Retirar a granola do forno quando estiver douradinha.

Deixar arrefecer completamente e colocar num recipiente de vido que dê para fechar. Guardar a temperatura ambiente até 4 semanas.

?DICAS: A granola, é muito versátil, por isso pode-se satisfazer todos nossos desejos, substituindo qualquer ingrediente, menos a aveia claro 🙂 aqui ficam algumas sugestões de fazer crescer agua na boca ? chocolate, canela, sementes de abóbora, sementes de chia, coco ralado, sementes de cânhamo, gengibre em pó, maçã desidratada, pistácios, cardamomo moído , sultanas, uvas passas, groselhas, pepitas de cacau…

Bons pequenos almoços ☺️