Vegan focaccia bread

This vegan Focaccia recipe is absolutely delicious, soft and pillowy infused with sea salt, olive oil, garlic, and herbs.

  • 1 sachet active dry yeast (7g)
  • 1 cup warm water
  • 2 1/2 cup flour
  • 1/4 cup olive oil
  • ~ 1 tsp salt
  • Toppings to taste (tomatoes, zucchini, pesto, pine nuts, sliced lemons, olives, mushrooms, artichokes, …)
  • 4-5 cloves garlic, minced
  • Herbs to taste: thyme, rosemary, basil, oregano, …
  • Salt and pepper to taste
Vegan Focaccia – how to make it

In a large bowl, add the yeast and the water and let it sit for about 5-10 minutes. Then add the olive oil and 1 1/2 cups of flour. Let rest for 5 minutes. 

Add the rest of the flour (1 cup) and the salt.

Knead the dough on a lightly oiled non-porous work surface until it comes together. It will seem really sticky at first but keep kneading until it becomes smooth and elastic.

Place dough in a lightly oiled bowl, cover with a tea towel and let rise for about an hour, or until doubled in size.

Oil generously a baking sheet and spread the dough out. Dent the dough with your fingertips and let rise again for about 20 minutes.

In a small bowl, mix some extra olive oil, garlic, salt, pepper, and all the herbs and toppings you want to use.

Heat the oven to 220ºC.

Bake for 15-20 minutes or until golden brown.

Enjoy!!

Vegan focaccia bread

Here are two more super simple recipes that you should give a try: Vegan gluten-free flatbread or Vegan Chapati

PT: Focaccia

Esta receita de Focaccia vegana é absolutamente deliciosa, macia e almofadada com sal marinho, azeite, alho e ervas.

  • 1 saqueta de fermento seco ativo (7g)
  • 1 caneca de água morna
  • 2 1/2 canecas de farinha
  • 1/4 caneca de azeite
  • ~ 1 colher de chá de sal
  • Para pôr por cima (tomates, courgetes, pesto, pinhões, limões fatiados, azeitonas, cogumelos, alcachofras, …)
  • 4-5 dentes de alho picados
  • Ervas aromáticas a gosto: tomilho, alecrim, manjericão, orégãos, …
  • Sal e pimenta a gosto

Numa tigela grande, adicionar o fermento e a água e deixar descansar por cerca de 5-10 minutos. De seguida, adicionar o azeite e 1 caneca e 1/2  de farinha. Deixe descansar por 5 minutos.

Adicione o resto da farinha (1 caneca) e o sal.

Amassar a massa numa superfície de trabalho não porosa levemente untada com óleo até que esteja bem unida. Vai parecer muito pegajoso no início, mas continua a amassar até que fique lisa e elástica.

Colocar a massa numa tigela levemente untada com óleo, cubrir com um pano e deixar crescer a massa por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.

Untar generozamente um tabuleiro com azeite colocar a massa no tabuleiro. fazer covinhas na massa com as pontas dos dedos e deixar crescer novamente por cerca de 20 minutos.

Numa tigela  misturar um pouco de azeite,  alho, sal e pimenta e todas as ervas e coberturas que queres usar.

Aquecer o forno a 220ºC. Assar por 15-20 minutos ou até ficar dourada.