This vegan Focaccia recipe is absolutely delicious, soft and pillowy infused with sea salt, olive oil, garlic, and herbs.
- 1 sachet active dry yeast (7g)
- 1 cup warm water
- 2 1/2 cup flour
- 1/4 cup olive oil
- ~ 1 tsp salt
- Toppings to taste (tomatoes, zucchini, pesto, pine nuts, sliced lemons, olives, mushrooms, artichokes, …)
- 4-5 cloves garlic, minced
- Herbs to taste: thyme, rosemary, basil, oregano, …
- Salt and pepper to taste
Vegan Focaccia – how to make it
In a large bowl, add the yeast and the water and let it sit for about 5-10 minutes. Then add the olive oil and 1 1/2 cups of flour. Let rest for 5 minutes.
Add the rest of the flour (1 cup) and the salt.
Knead the dough on a lightly oiled non-porous work surface until it comes together. It will seem really sticky at first but keep kneading until it becomes smooth and elastic.
Place dough in a lightly oiled bowl, cover with a tea towel and let rise for about an hour, or until doubled in size.
Oil generously a baking sheet and spread the dough out. Dent the dough with your fingertips and let rise again for about 20 minutes.
In a small bowl, mix some extra olive oil, garlic, salt, pepper, and all the herbs and toppings you want to use.
Heat the oven to 220ºC.
Bake for 15-20 minutes or until golden brown.
Enjoy!!
Here are two more super simple recipes that you should give a try: Vegan gluten-free flatbread or Vegan Chapati
PT: Focaccia
Esta receita de Focaccia vegana é absolutamente deliciosa, macia e almofadada com sal marinho, azeite, alho e ervas.
- 1 saqueta de fermento seco ativo (7g)
- 1 caneca de água morna
- 2 1/2 canecas de farinha
- 1/4 caneca de azeite
- ~ 1 colher de chá de sal
- Para pôr por cima (tomates, courgetes, pesto, pinhões, limões fatiados, azeitonas, cogumelos, alcachofras, …)
- 4-5 dentes de alho picados
- Ervas aromáticas a gosto: tomilho, alecrim, manjericão, orégãos, …
- Sal e pimenta a gosto
Numa tigela grande, adicionar o fermento e a água e deixar descansar por cerca de 5-10 minutos. De seguida, adicionar o azeite e 1 caneca e 1/2 de farinha. Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione o resto da farinha (1 caneca) e o sal.
Amassar a massa numa superfície de trabalho não porosa levemente untada com óleo até que esteja bem unida. Vai parecer muito pegajoso no início, mas continua a amassar até que fique lisa e elástica.
Colocar a massa numa tigela levemente untada com óleo, cubrir com um pano e deixar crescer a massa por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.
Untar generozamente um tabuleiro com azeite colocar a massa no tabuleiro. fazer covinhas na massa com as pontas dos dedos e deixar crescer novamente por cerca de 20 minutos.
Numa tigela misturar um pouco de azeite, alho, sal e pimenta e todas as ervas e coberturas que queres usar.
Aquecer o forno a 220ºC. Assar por 15-20 minutos ou até ficar dourada.