Vegan gluten-free flatbread (Pão chato vegano sem gluten)

Super easy vegan gluten-free flatbread made with only 4 ingredients! They are tasty, healthy and very versatile, an amazing base for sandwiches, wraps and world food.IMG_7602

  • 1 cup potato puree (~2 medium potatoes)
  • 3/4 cup brown rice flour
  • 1 cup tapioca flour
  • 1 tsp salt

Boil the potatoes in water in a saucepan until tender. Then transfer the boiled potatoes to a blender and blend till smooth.

In a large mixing bowl, combine all the dry ingredients and stir, then add the potato puree and mix to form a soft, slightly sticky dough.

Adjust the consistency if necessary.

Divide the mixture into 5 -6 balls, then roll out into about 1cm thick rounds (don’t make them too thin).

Heat a non-stick skillet over medium heat, and place one flatbread in the pan, cook for around 1- 1+1/2 minutes – it should bubble up.  Then flip and cook the other side for the same time.

There should be golden brown spots on both sides.

Remove from heat and keep wrapped with a tea towel to keep them soft while you cook the other flatbreads.

PT:
  • 1 caneca de purê de batata (~ 2 batatas médias)
  • 3/4 caneca de farinha de arroz integral
  • 1 caneca de farinha de tapioca
  • 1 c. de chá de sal

Ferver as batatas em água até estarem macias.  Transferir as batatas cozidas para um liquidificador e triturar completamente.

Numa tigela grande, misturar todos os ingredientes secos e mexer. Adicionar o purê de batata e misturara até que forme uma massa macia e ligeiramente pegajosa.

Ajustar a consistência, se necessário.

Dividir a mistura em 5 – 6 bolas e depois espalmar em círculos com cerca de 1 cm de espessura (não podem ficar muito finas).

Aquecer uma frigideira anti-aderente em lume médio e colocar um pão de cada vez, por cerca de 1- 1+1/2 minutos – o pão deve criar bolhas de ar. Em seguida, virar e cozinhar do outro lado pelo mesmo tempo.

O pão está pronto quando tiver pequenas manchas castanhas / douradas nos dois lados.

Retirar do lume e manter o pão embrulhado num pano de prato para que continuem macios enquanto se preparam os outros pães.

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Vegan Sweet Potato Tortillas (tortilhas de batata doce)

IMG_6269These easy homemade Vegan Sweet Potato Tortillas are great just by themselves, but also to use as a base for tacos, burritos, quesadillas, and, nachos, or as a holder for leftover vegetable stews and curries.

The vegan sweet potato tortillas are yeast, sugar and, oil free. And made with only 2 ingredients, and I need to say that the first time I did them I ate all the tortillas myself in just one go.

  • 1 cup sweet potato (cooked and mashed) (~2 medium potatoes)
  • 1 cup wholemeal flour
  • a pinch sea salt

Steam or boil the sweet potatoes until tender. Then mash the potatoes (without water), add the flour and salt, while they’re still hot.

Using your hands or a food processor combine well and knead to form a soft and elastic dough.

Create a log with the dough and cut small portions (approx. 10). Dust your hands with flour, roll the dough in your hand and then flatten it so they resemble tortillas.

Heat a non-stick skillet over medium-high heat.

Place each tortilla on the skillet and let it cook for approximately a minute or until it bubbles up. Then flip it over to cook on the other side.

Stack the cooked flatbreads on a plate as you go, and cover with a clean kitchen towel to keep warm.

👉🏽tips:
  • They can be made gluten-free with chickpea flour or rice flour, but any flour will work for this recipe.
  • Add more flour to adjust the consistency.
  • Works fine with a mix of sweet and normal potatoes.
  • Add extra flavor with, sesame seeds dried garlic and onion flakes.

This is originally inspired by Histria Soler a fellow blogger and talented model from the south of The Dominican Republic, currently living in the United States. Just like me, she loves to travel and to cook. Visit her blog for recipes, fashion tips and, travel adventures.📷 & 💻.

PT:

Estas tortilhas de batata-doce veganas são feitas com apenas 2 ingredientes, e eu vou contar aqui um segredo, da primeira vez que as fiz, comi todas as tortilhas de uma só vez sozinha.

  • 1 caneca de batata doce (cozida e em purê) (~ 2 batatas médias)
  • 1 caneca de farinha integral
  • sal a gosto

Cozer as batatas a vapor ou em água a ferver até que estejam macias. De seguida, esmagar as batatas (sem água), e adicionar a farinha e o sal, enquanto ainda estão quentes.

Com as mãos ou a ajuda de um processador de alimentos combinar bem, e amassar até que se forme uma massa macia e elástica.

Moldar um tronco com a massa e cortar em aproximadamente 10 partes. Com as mãos com farinha rolar cada pedaço em bolinhas e depois achatar para que fiquem com a forma de tortilhas.

Colocar as tortilhas numa frigideira antiaderente em lume médio-alto e deixar cozinhar por  1 minuto ou até que comecem a formar bolhas de ar. De seguida, virar e deixar cozinhar do outro lado.

Ir empilhando as tortinhas cozinhada num prato e cobrir com uma toalha de cozinha limpa para não arrefecer.

👉🏽dicas:
  • Estas tortilhas pode ser sem glúten, é só substituir para farinha de grão de bico ou farinha de arroz, mas qualquer farinha funciona bem nesta receita.
  • Adicionar mais farinha caso seja necessário ajustar a consistência.
  • funciona bem com mistura de batata normal e batata doce
  • Adicionar sabor extra com, sementes de sésamo, alho e cebola seca.

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