1 tbsp roughly chopped parsley or 4 fresh basil leaves
lemon vinaigrette
For the Lemon Vinaigrette:
3 tablespoons lemon juice
4 tablespoons olive oil
1 garlic cloves – minced
1 tsp sugar or other sweetener
salt and freshly cracked pepper to taste
Wash, peel and trim the beets. Then simmer for 20-25 minutes or until it can be easily pierced through with a knife.
Allow the beets to cool completely. Slice them into bite-sized cubes and place in a large bowl. Peel, trim and grate the carrot into the bowl and toss.
Add all the remaining ingredients, toss and serve.
PT:
4 beterrabas médias
1 cenoura grande
1/2 cebola vermelha (finamente picada)
1 c. de sopa de salsa picada ou 4 folhas de manjericão fresco
Vinagrete de limão
Para o vinagrete de limão:
3 c. de sumo de limão
4 c. de sopa de azeite
1 dentes de alho – picado
1 c. de chá de açúcar ou outro adoçante
Sal e pimenta a gosto
Lavar e descascar as beterrabas. De seguida, cozer em água por 20-25 minutos ou até que se possa facilmente espetar um garfo.
Deixar as beterrabas arrefecer completamente. Cortar aos cubos e coloca-las numa tigela grande. Descascar e ralar a cenoura e colocar na tigela com a beterraba.
Adicione todos os outros ingredientes, misturar e servir.
2/3 cup of hemp seeds, cacao nibs, mulberries, chia seeds and goji berries.
Bring the water to a boil with the salt and the bay leaf. Add the rice and simmer until it’s tender and absorbed all the water (abou 20-30 minutes). Remove from the heater and add the olive oil and the mixture seeds and berries.
Serve and enjoy 😉
PT:
1 caneca de arroz preto
2 canecas de água
Um pitada de sal
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
2/3 xícara de sementes de cânhamo, sementes de cacau, amoras brancas, sementes de chia e bagas de goji.
Ferver a água com o sal e a folha de louro. Adicionar o arroz e deixe ferver até que fique macio e absorva toda a água (cerca de 20 a 30 minutos). Remover do lume e adicionar o azeite e a mistura de sementes e bagas.
I do love a good bowl of crunchy, nutty granola, and there are many good reasons to make it at home: * it’s incredible easy, *you know exactly what you are eating, *you can adapt it to your taste, *it’s cheaper than buying from the store.
1 cup Oats
1/4 cup Ground Flaxseed
2 tbsp coconut oil
1 tbsp almond butter (or other)
2 tbsp maple syrup (or other)
1/3 cup Sunflower seeds
2/3 cup chopped dried apricots
2/3 cup chopped nuts (Pecans, almonds, walnuts)
1/2 chopped dates
2 tbsp sesame seeds
2 tbsp goji
Preheat oven 180ºC.
Melt and mix the coconut oil, the syrup and the butter.
Mix all the other ingredients together, add the melted mixture to it and stir until everything is coated.
Pour the mix onto a lined baking tray, (spread evenly) and bake for 30-40 minutes stirring twice until the granola has browned. Let it cool completely and place in an airtight container at room temperature for up to 4 weeks.
?TIPS: Granola, it’s very versatile. You can satisfy all your cravings by substituting any ingredient, well aside from the oats 🙂 … add chocolate, cinnamon, pumpkin seeds, chia seeds, shredded coconut, cranberries, hemp seeds, ground ginger, apple chips, flaked coconut, pistachios, ground cardamom, sultanas, raisins or currants, cacao nibs…
PT:
1 caneca de flocos de aveia
1/4 caneca sementes de linhaça
2 c. sopa óleo de coco
2 c. sopa manteiga de amêndoa (ou outra)
2 c. sopa de adoçante líquido ( ex: geleia de milho, arroz)
2 c. sopa sementes de sésamo
1/3 caneca de sementes de girasol
2/3 caneca de damascos secos (cortados)
1/2 caneca de tâmaras (cortadas)
2/3 caneca de frutos secos (amêndoas, avelãs, castanha, nozes pecan..)
2 c. sopa de goji
Pré-aquecer o forno a 180º.
Derreter e misturar o oleo de coco, o adoçante e a manteiga.
Misturar todos os outros ingredientes numa taça e juntar a mistura derretida até ficar bem envolvido. Espalhar a granola num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno por 30-40 minutos, mexer a mistura duas vezes durante o processo. Retirar a granola do forno quando estiver douradinha.
Deixar arrefecer completamente e colocar num recipiente de vido que dê para fechar. Guardar a temperatura ambiente até 4 semanas.
?DICAS: A granola, é muito versátil, por isso pode-se satisfazer todos nossos desejos, substituindo qualquer ingrediente, menos a aveia claro 🙂 aqui ficam algumas sugestões de fazer crescer agua na boca ? chocolate, canela, sementes de abóbora, sementes de chia, coco ralado, sementes de cânhamo, gengibre em pó, maçã desidratada, pistácios, cardamomo moído , sultanas, uvas passas, groselhas, pepitas de cacau…
Place the frozen bananas and the beetroot in a powerful blender or a food processor and pulse to combine until the mixture is creamy and smooth. Add then the caramel and the granola and involve gently.
Feel free to add or swap the ingredients (but not the banana) to put the flavours and fruits you want. The process is always the same and works well with everything 🙂
And that’s it ! Enjoy!
PT:
Este gelado não pode ser mais simples e mais saudável, aqui vai a receita:
Começar por cortar a bananas às rodelas e congelar.
Colocar as bananas congeladas e a beterraba num processador ou num bom liquidificador e triturar na velocidade máxima até que a mistura fique cremosa e suave.
Aquafaba is a game changer for us vegans because it’s a great substitute for the egg whites in many recipes, Aquafaba is the remain water from cooked chickpeas.
I have been playing with aquafaba mousses for a while now and the result is always great, unlike all my attempts to do merengue 🙂
This recipe is incredible easy and I promise has zero chickpea flavour.
the liquid of 1 can of chickpeas (150g) – I have used homemade cooked chickpea water and they both work just fine – just don’t add any salt.
90-100gr dark chocolate (good quality)
Cut the chocolate into small pieces and melt it.
Using an electric whisk, beat the aquafaba for a few minutes (7 to 15minutes), till you have a fluffy white consistency. Gently combine the chocolate with the aquafaba until combined.
Pour the mousse into glass containers and place in fridge for a couple of hours, and then enjoy..
TIPS:
– a little cream of tartar (1/4 teaspoon) can get more volume from the aquafaba and stabilize the mousse, its always more secure to add it if you want to make sure that still has a mousse consistency in the next day;
– And some cacao nibs or nuts for a little crunch and visual appeal;
– Add ½ tsp vanilla extract or chilli;
– Add a pinch of salt to enhance the flavours;
PT:
Descobrir a aquafaba foi espectacular para mim porque resolveu-me o problema de como criar a consistência de claras em castelo sem usar ovos… esta receita de mousse usa a água de cozedura do grão de bico.
À já algum tempo ando a brincar com receitas de musse com aquafaba, que ao contrário dos meus malditos suspiros fica sempre bem 🙂
Esta receita é incrivelmente fácil e eu prometo que não sabe a grão-de-bico.
líquido de 1 lata de grão-de-bico (150g) – eu tenho usado a minha água de cozedura mas ambos funcionam igualmente bem – apenas não adicionar sal.
90-100gr chocolate negro (boa qualidade)
Cortar o chocolate em pedaços pequenos e derreta-lo em banho maria.
Com uma batedeira elétrica bater a aquafaba por alguns minutos (7 a 15 minutos), até obter a consistência desejada. Envolver suavemente o chocolate com a aquafaba. Colocar a musse em recipientes de vidro e deixar no frigorifico por 1 a 2 horas. Depois é só saborear!
Dicas:
– Colocar 1/4 colher de chá de cremor tártaro ajuda a obter mais volume e a estabilizar a mousse, é sempre mais seguro adicioná-lo principalmente se se planear consumir só no dia seguinte.
– Colocar algumas pepitas de cacau ou frutos secos picados no topo antes de servir
– Adicione ½ colher de chá de extrato de baunilha ou piri-piri ;
– Adicione uma pitada de sal para realçar os sabores;
This is a super healthy protein ball full of superfoods, tasty easy and quick to do, it’s high in protein, essential fats and antioxidants.
so why don’t you give it a go? ☺️?
2 tbsp. of hemp seeds
2 tbsp. of flaxseeds
3 tbsp. natural wheatgerm
2 tbsp. goji
6 dates
1 tbsp. maple syrup (this can be changed to another sweetener)
1 tbsp. raw cacao powder
8 tbsp. of a good muesli (you can use oats or toasted wholegrain wheat flakes instead – I like to use Alpen)
pinch of cinnamon
Start by placing the flax seeds and the hemp seeds in your food processor, and process until they completely broken down. Then add all the other ingredients, and blend until you have stick dough. Using your hands roll into little balls and store in the fridge.
PT:
Esta é uma excelente receita de bolinhas proteicas super saudáveis, saborosas e fáceis e rápidas de fazer.
2 colheres de sopa de sementes de cânhamo
2 colheres de sopa de linhaça
3 colheres de sopa de gérmen de trigo natural
2 colheres de sopa de goji
6 tâmaras
1 colher de sopa de xarope de ácer (pode ser alterado por outro qualquer adoçante)
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
8 colheres de sopa de um bom muesli (pode-se usar flocos de aveia ou trigo integral torrado em vez disso – eu gosto de usar Alpen)
Pitada de canela
Colocar as sementes de linhaça e as sementes de cânhamo num processador de alimentos e triturar até que estejam completamente quebradas. Adicione todos os outros ingredientes e misturar até que se obtenha uma massa homogénea.
com as mãos formar pequenas bolinhas e guardar no frigorífico.
Hemp milk is delicious,easy and quick to do at home.
If you have a nut-allergies this is the perfect non-dairy milk alternative.
1/2 cup hemp seeds (whole seeds soaked overnight if using shelled no need to soak)
4 cups water
¼tsp vanilla bean paste (optional)
Put all the ingredients into a high speed blender and blend on high speed for about 2minutes and half, (until fully liquified). Strain the pulp through a milk bag or a cheesecloth. Store in a glass container in the fridge for up to a week, remember to shake every time you are about to use.
TIPS:
*Sweetened hemp milk: add a few Medjool dates to the mix or 3-4 tbsp or agave nectar
*chocolate hemp milk: add 3 tablespoons of cocoa powder to the mix, and 4-6 dates or other natural sweetener to taste.
PT:
O leite de cânhamo é delicioso e fácil de fazer em casa.
1/2 caneca de sementes de cânhamo (se forem com casca demolhar, sem casca não é preciso)
4 canecas de água
¼tsp de pasta de baunilha (optional)
Colocar as sementes num processador de alimentos (liquidificador, bimby, etc.) e adicionar a agua. Triturar na velocidade máxima por 2 minuto e meio aproximadamente. Coar num coador de rede ou pano e colocar o leite vegetal num frasco de vidro. Guardar no frigorifico, dura até uma semana. Agitar sempre antes de beber.
DICAS:
* Leite de cânhamo adocicado: adicionar algumas tâmaras à mistura ou 3-4 tbsp de néctar de agave (ou outro qualquer adoçante a gosto)
* Leite achocolatado de cânhamo: adicionar 3 colheres de sopa de cacau em pó na mistura, e 4-6 tâmaras.
Grain, beans, and veggie burgers, are really great because they don’t envolve lots of effort, they are simple, really delicious and you can even freeze them. Red kidney beans are cheap and an excellent source of protein, and one of my favourites. Don’t get intimidated because they are really easy to prepare
Today I’m going to share with you my red kidney bean burger recipe:
400g red kidney bean (soaked, cooked and rinsed) can be canned beans
1 small onion
1 carrot
40g Bread crumbs (I do it at home)
2 table spoons of flaxseeds
200g cooked broth mix (includes: Pearl Barley, Yellow and green Split Peas, marrowfat Peas, Red Lentils) you can use brown rice instead. (cooked)
Seasoning this is what I normally use, but play as you like 🙂
black pepper
fresh garlic or powder
salt to taste
1 tsp smoked paprika
1/3 tsp nutmeg
½ tsp black cumin
1 tsp dried thyme
1 tablespooncurry powder
2 tablespoons nutritional yeast or roasted chickpeas flour
If you are not using canned beans, soak them overnight and cook it until tender. Cook the broth mix or rice.
In a food processor blend the flax seeds, onion and carrot, then add all the other ingredients. It shouldn’t be a fine paste but a coarsely ground.
With your hand shape the burgers. If they are sticky add some barley/rice/oats to get the right consistency.
The burgers can be made with a little olive oil in a frying pan over medium heat or in the oven, the topping possibilities for these bean burgers are endless.
Tip: Make the burgers in advance and pop them into the fridge they will be less fragile when cooking.
You can use black beans or chickpeas instead the red kidney bean.
PT:
Hambúrgueres de grão, vegetais e feijões, são espectaculares, porque não envolvem muito esforço, são simples, e super deliciosos. Os de feijão vermelho são baratos, uma excelente fonte de proteína, e um dos meus favoritos ? Hoje partilho aqui a minha receita de hambúrguer de feijão vermelho:
400 g de feijão vermelho (demolhado, cozido e escorrido) ou feijão de lata
1 cebola pequena
1 cenoura média
40g pão ralado (eu faço o meu em casa)
2 colheres de sopa de sementes de linhaça
200g de mistura de leguminosas (inclui: trigo, ervilhas amarelas e verdes, e lentilhas), em vez da mistura pode-se usar arroz integral (cozido)
para temperar eu normalmente uso o que está descrito a baixo, mas aqui é preciso ser criativo e jogar com o que se gosta:)
pimenta preta
alho
sal a gosto
1 colher de chá de paprika fumada
1/3 colher de chá de noz-moscada
½ colher (chá) de cominhos pretos
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de caril em pó
2 colheres de sopa de fermento nutricional ou farinha de grão-de-bico torrada
Demolhar os feijões durante a noite e coze-los até que fiquem macios. Cozinhar a mistura de leguminosas ou o arroz.
Num processador de alimentos misturar as sementes de linhaça,a cebola e a cenoura, em seguida, adicionar todos os outros ingredientes. Não deve ficar em puré, mas sim com pedaços.
Com as mãos moldar os hambúrguer. Se estiverem muito pegajosos adicionar um pouco de trigo / arroz / aveia até obter a consistência desejada.
Os hambúrgueres podem ser feitos com um pouco de azeite numa frigideira em lume médio ou no forno.
Dica: Fazer os hambúrguer com antecedência e polos no frigorífico ficam menos quebradiços.
Pode-se usar feijão preto ou grão de bico em vez do feijão vermelho!
In a food processor, process all the ingredients until smooth. With moistened hands roll the mixture into small balls. Roll the balls in oat flour to coat. Store in the freezer (you can store them in the fridge instead)
Enjoy every bite!
PT:
Só são precisos 4 ingredientes e 3 minutos para fazer estes pequenos pedacinhos de paraíso 🙂
Num processador de alimentos, processar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Com as mãos molhadas rolar a mistura em pequenas bolinhas. Rola-las por fim em farinha de aveia. Conservar no congelador (também podem se guardadas no frigorifico)
I found this recipe when the blogger sardinha fora da lata posted a delicious picture on facebook, This is definitely a game changer… you will not believe that this is vegan, gluten-free, and refined sugar free 🙂
This amazing treat is made only with natural ingredients, but taste just as decadent as the ones you buy in store.
Ingredients:
for the base:
7 tablespoon desiccated coconut (coconut flour or almond flour depending on your taste)
4 tablespoon coconut oil (melted)
5 drops of moroccan almond extract (optional)
filling:
1 cup soft Medjool dates (any type will work. Pits removed)
chocolate coating:
any vegan chocolate you like or do it your self – 3/4 cup dark chocolate chips
1 teaspoon coconut oil
To prepare the base combine the ingredients in a bowl, and mix well. With your hands put the mixture into a squared or rectangular tin with parchment paper. Place it in the freezer to set while you prepare the caramel filling.
Place the dates into a food processor and process in high speed until it’s smooth and creamy, stoping a few times during the process to scrape down the sides. Remove the coconut layer from the freezer, and top with the caramel filling. Place it in the freezer again while you melt your chocolate.
Pick up your twix slab and cut into the shapes/size you want. Individually pour the chocolate over the caramel layer.
Store the bars in the freezer, and Enjoy!
PT:
Eu encontrei esta ideia através da blogger sardinha fora da lata que publicou uma imagem deliciosa no facebook, e não resisti em experimentar. Esta receita é um sonho… nem dá para acreditar que é vegan, sem glúten ou açúcares refinados 🙂 Este chocolate contem apenas ingredientes naturais.
Ingredientes:
para a base:
7 colher de sopa de coco ralado (farinha de coco ou farinha de amêndoa dependendo do gosto)
4 colher de sopa de óleo de coco (derretido)
5 gotas de essência de amêndoa (opcional)
para o recheio:
1 caneca de tâmaras sem caroço
cobertura:
Derreter um qualquer chocolate vegan ou fazer o chocolate com – 3/4 caneca de chocolate preto e 1 colher de chá de óleo de coco
Para preparar a base combinar os ingredientes numa taça e com as mãos colocar e prensar a mistura numa forma quadrada ou retangular forrada com papel vegetal. Colocar no congelador para solidificar.
Colocar as tâmaras num processador de alimentos e processar em alta velocidade até que a mistura esteja suave e cremosa, interrompendo algumas vezes o processo para raspar a massa dos lados.
Retirar a camada de coco do congelador, e cobrir com o caramelo. Colocar no congelador novamente enquanto se derrete o chocolate.
Retirar o preparado do congelador e cortar na forma desejada, colocar o chocolate derretido sobre o caramelo.
And that’s it ! Enjoy!
Grain, beans, and veggie burgers, are really great because they don’t envolve lots of effort, they are simple, really delicious and you can even freeze them. Red kidney beans are cheap and an excellent source of protein, and one of my favourites. Don’t get intimidated because they are really easy to prepare 
