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Vegan oat cookies (bolachas de aveia veganas)

This vegan oat cookies are super healthy and perfect for a breakfast, a post-workout snack or just for when you are craving something sweet.

Forget the eggs, the sugar, the flour, the butter, the milk, the oil… All you need is ?

2 ripe bananas
1 cup of quick oats
6 dates sliced
3 tbsp organic cocoa powder

Mash the bananas in a bowl, add the oats, the dates and the cocoa powder and and mix well. Place small scoops of this dough on a baking tray and bake at 180°C for about 15 minutes.

Tips: add chocolate chips, coconut flakes, seeds, nuts, raisins etc.

PT:

Estas bolachas são incrívelmente saudáveis e perfeitas para o pequeno-almoço, lanche, ou qualquer outra altura em que se deseje algo doce.

Esquece os ovos , o açúcar, a farinha, a manteiga , o óleo, o leite … tudo o que precisas é?

2 bananas maduras
1 chávena de aveia
6 tâmaras cortadas finamente
3 c. sopa de cacau organico em pó

Esmagar as bananas numa taça, acrescentar a aveia, as tâmaras, o cacao e envolver bem. Colocar pequenas quantidades desta massa num tabuleiro forrado com papel manteiga ou um tapete de silicone e levar ao forno a 180º C durante cerca de 15 minutos.

Dicas: Adicionar pepitas de chocolate, côco ralado, sementes, frutos secos, etc..

Raw Strawberry Mousse (mousse de morango vegana)

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This raw vegan strawberry mousse is really delicious, healthy & simple 🙂 and if you don’t like avocado, that’s not a problem you will not notice it, you just need to love the taste of fresh juicy strawberries!!

2 avocados
300g of strawberries (frozen or fresh)
1/2 cup pitted dates (or more, for extra sweetness)

Soak dates in water until soft. Place the soaked dates, avocado, strawberries in a food processor and process until creamy.

Serve and enjoy 🙂

?? tips:

Freeze the strawberries to make it thicker and colder if you like.

Will also work really well with other berries, mango and, bananas.

PT

Esta mousse é uma delicia, saudável & simples 🙂 e se alguém não gostar de abacate, não há problema porque nem se nota, só é preciso adorar o sabor de uns bons morangos frescos !!

2 abacates
300g de morangos (frescos ou congelados)
1/2 caneca de tâmaras sem caroço (ou mais para extra doce)

Colocar as tâmaras de molho até que fiquem moles. Colocar as tamâras , abacate, morangos no liquidificado e bater até estar macio.

Servir e desfrutar 🙂

??dicas:

Congelar os morangos para torná-lo mousse mais grossa e fresca.

Esta receita também funciona muito bem com outros frutos vermelhos, manga e banana.

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Perfect Protein Balls with hemp seeds (bolas proteicas com sementes de cânhamo)

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This is a super healthy protein ball full of superfoods, tasty easy and quick to do, it’s high in protein, essential fats and antioxidants.

so why don’t you give it a go? ☺️?

2 tbsp. of hemp seeds
2 tbsp. of flaxseeds
3 tbsp. natural wheatgerm
2 tbsp. goji
6 dates
1 tbsp. maple syrup (this can be changed to another sweetener)
1 tbsp. raw cacao powder
8 tbsp. of a good muesli (you can use oats or toasted wholegrain wheat flakes instead – I like to use Alpen)
pinch of cinnamon

Start by placing the flax seeds and the hemp seeds in your food processor, and process until they completely broken down. Then add all the other ingredients, and blend until you have stick dough. Using your hands roll into little balls and store in the fridge.

PT:

Esta é uma excelente receita de bolinhas proteicas super saudáveis, saborosas e fáceis e rápidas de fazer.

2 colheres de sopa de sementes de cânhamo
2 colheres de sopa de linhaça
3 colheres de sopa de gérmen de trigo natural
2 colheres de sopa de goji
6 tâmaras
1 colher de sopa de xarope de ácer (pode ser alterado por outro qualquer adoçante)
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
8 colheres de sopa de um bom muesli (pode-se usar flocos de aveia ou trigo integral torrado em vez disso – eu gosto de usar Alpen)
Pitada de canela

Colocar as sementes de linhaça e as sementes de cânhamo num processador de alimentos e triturar até que estejam completamente quebradas. Adicione todos os outros ingredientes e misturar até que se obtenha uma massa homogénea.

com as mãos formar pequenas bolinhas e guardar no frigorífico.

Vegan Date Caramel (caramelo de tâmaras)

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If you like caramel, this is for you 🙂 It’s incredible easy to make, extremely delicious and requires only one ingredient!! that’s right.. this caramel is made only with creamy pureed dates. With just one ingredient you will create this most decadent Vegan Date Caramel Sauce

Pitted Dates (any other will work just fine)

Place the dates into a food processor and process in high speed until it’s smooth and creamy, stop a few times during the process to scrape down the sides. You can adjust the consistency by adding a few drops of water to help to form a paste.

This caramel is perfect for adding to different recipes that requires caramel or you can use it as a natural sweetener.

Tips:

optional ingredients to add : vanilla extract or vanilla bean, seeds scooped * Moroccan almond extract a pinch of sea salt
If you are not using the caramel in any recipe straight away, scoop the caramel into a sterilized jar and store in the fridge for up to two months.

PT:

Esta recita é para os amantes de caramelo 🙂 É incrivelmente fácil de fazer, super delicioso e requer apenas 1 ingrediente !! É verdade .. este caramelo é feito apenas com tâmaras.

Tâmaras (sem caroço)

Colocar as tâmaras num processador de alimentos e processar em alta velocidade até obter uma pasta suave e cremosa, parando algumas vezes durante o processo para raspar os lados com uma espátula. Caso necessário ajustar a consistência adicionando algumas gotas de água.

Este caramelo é perfeito para adicionar a receitas que exigem caramelo ou pode ser usado como um adoçante natural!

Dicas:

– ingredientes opcionais para adicionar: * extrato de baunilha ou vagem de baunilha, sem sementes * extrato de amêndoa marroquina * uma pitada de sal marinho

– Se o caramelo não for para ser usado de imediato, guardar num frasco esterilizado e armazenar no frigorifico por até dois meses.

Tiny date-cocoa truffles (trufas de cacau e tâmaras)

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You only need 4 ingredients and 3 minutes to do this little pieces of even 🙂

2 cups of dates
4 Tbsp chia seeds
1/2 oat flour
1 tablespoons unsweetened cocoa powder

In a food processor, process all the ingredients until smooth. With moistened hands roll the mixture into small balls. Roll the balls in oat flour to coat. Store in the freezer (you can store them in the fridge instead)

Enjoy every bite!

PT:

Só são precisos 4 ingredientes e 3 minutos para fazer estes pequenos pedacinhos de paraíso 🙂

2 canecas de tâmaras
4 c. de sopa de sementes de chia
1/2 caneca de farinha de aveia
1 c. de sopa de cacau em pó sem açúcar

Num processador de alimentos, processar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Com as mãos molhadas rolar a mistura em pequenas bolinhas. Rola-las por fim em farinha de aveia. Conservar no congelador (também podem se guardadas no frigorifico)

Aproveita cada dentada!

No-Bake, easy and delicious coconut Twix Bars (Twix de coco vegan e fácil)

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I found this recipe when the blogger sardinha fora da lata posted a delicious picture on facebook, This is definitely a game changer… you will not believe that this is vegan, gluten-free, and refined sugar free 🙂

This amazing treat is made only with natural ingredients, but taste just as decadent as the ones you buy in store.

Ingredients:

for the base:

7 tablespoon desiccated coconut (coconut flour or almond flour depending on your taste)
4 tablespoon coconut oil (melted)
5 drops of moroccan almond extract (optional)

filling:

1 cup soft Medjool dates (any type will work. Pits removed)

chocolate coating:

any vegan chocolate you like or do it your self – 3/4 cup dark chocolate chips
1 teaspoon coconut oil

To prepare the base combine the ingredients in a bowl, and mix well. With your hands put the mixture into a squared or rectangular tin with parchment paper. Place it in the freezer to set while you prepare the caramel filling.

Place the dates into a food processor and process in high speed until it’s smooth and creamy, stoping a few times during the process to scrape down the sides. Remove the coconut layer from the freezer, and top with the caramel filling. Place it in the freezer again while you melt your chocolate.

Pick up your twix slab and cut into the shapes/size you want. Individually pour the chocolate over the caramel layer.

Store the bars in the freezer, and Enjoy!

PT:

Eu encontrei esta ideia através da blogger sardinha fora da lata que publicou uma imagem deliciosa no facebook, e não resisti em experimentar. Esta receita é um sonho… nem dá para acreditar que é vegan, sem glúten ou açúcares refinados 🙂 Este chocolate contem apenas ingredientes naturais.

Ingredientes:

para a base:

7 colher de sopa de coco ralado (farinha de coco ou farinha de amêndoa dependendo do gosto)
4 colher de sopa de óleo de coco (derretido)
5 gotas de essência de amêndoa (opcional)

para o recheio:

1 caneca de tâmaras sem caroço

cobertura:

Derreter um qualquer chocolate vegan ou fazer o chocolate com – 3/4 caneca de chocolate preto e 1 colher de chá de óleo de coco

Para preparar a base combinar os ingredientes numa taça e com as mãos colocar e prensar a mistura numa forma quadrada ou retangular forrada com papel vegetal. Colocar no congelador para solidificar.

Colocar as tâmaras num processador de alimentos e processar em alta velocidade até que a mistura esteja suave e cremosa, interrompendo algumas vezes o processo para raspar a massa dos lados.

Retirar a camada de coco do congelador, e cobrir com o caramelo. Colocar no congelador novamente enquanto se derrete o chocolate.

Retirar o preparado do congelador e cortar na forma desejada, colocar o chocolate derretido sobre o caramelo.

Guardar as barras no congelador.

RawVegan chocolate Truffles (Trufas vegan)

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Vegan, raw, gluten free and dairy-free truffles, easy, creamy, and delicious. You can’t ask for more..

250g dates
3 Tbsp unsweetened cocoa powder
Nuts (optional)

Soak the dates in warm water for 10 minutes and drain, place them in a food processor and process until smooth. Add in the cocoa powder and process again until you have a smooth uniform consistency.

Add the nuts (I like to use raw walnut and almonds) and pulse for 3-4 seconds, just to break them in small pieces. With your hands form small amounts of dough into balls.

(if you need wet or lightly coat your hands with coconut oil) To finish roll the balls into the cacao powder.

Notes:

*Store the truffles in the refrigerator up to 5 days

*if you want to spice them you can always add cinnamon, cayenne, vanilla, himalayan salt, nutmeg, or ginger!

*You can freeze them to have a more chewier texture changes and is chewier.

*Feel free to use any toppings you like, such as chopped nuts, goji berries, shredded coconut, hemp seeds, finely grated lime zest, matcha powder, maca powder, cinnamon, etc.

PT-

Trufas de tâmaras e cacau, uma receita rápida, saborosa e saudável.

250g Tâmaras sem caroço
3 Colheres sopa de cacau cru em pó (sem adição de açúcar)
Frutos secos (quantidade opcional)

Colocar as tâmaras de molho por 10 minutos, escorrer e processar até obter uma pasta cremosa, adicionar o cacau e triturar outra vez até obter uma massa homogénea.

Adicionar os fruto secos (eu gosto de colocar nozes e amêndoas) triturar por 3-4 segundos, até que fiquem cortados em pedaços mais pequenos. Com as mãos fazer pequenas bolas com a massa. Envolver em cacau.

Dicas:

*Guardar as trufas no frigorífico até 5 dias.

* para dar um toque ainda mais especial pode-se adicionar canela, pimenta cayenne, baunilha, sal , noz-moscada, ou até gengibre!

* Pode-se congelar as trufas para obter uma textura diferente.

* Pode-se também ser criativo com as coberturas, frutos secos picados, bagas de goji trituradas, coco ralado, raspas finas de lima, matcha pó, Canela, etc.

RAW coconut & peanut butter bites (quadradinhos de coco e manteiga de amendoim)

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This is a super easy and delicious recipe, perfect for a snack attack.

1 cup oats
5 tbsp desiccated coconut
1/2 cup dates, (soaked in 1/2 cup water if needed)
5 tbsp water (use the water your dates were soaked in)
2 tbsp penut butter
3 tbsp flaxseeds (ground)

Blend all ingredients in a food processor. If the mixture is not sticky enough add more water or a couple of extra dates. Press into a glass container until it’s well compacted, remove from the container carefully and then cut into squares.

TIPS: use cashew nut butter, almond butter, tahini or any nut butter really and swap any other ingredients if you feel exceptionally decadent, I leave that up to you!

PT:

1 caneca de aveia
5 colheres de sopa de coco ralado
1/2 caneca de tâmaras, (demolhadas em 1/2 caneca de água se necessário)
5 c. sopa de água (usar a água das tâmaras)
2 c. sopa manteiga de amendoim
1 c. sopa de sementes de linhaça trituradas

Misturar todos os ingredientes num processador de alimentos. Se a mistura não ficar pegajosa o suficiente adicionar mais água ou tâmaras. colocar a mistura num recipiente de vidro e prensar, virar ao contrario e deixar cair o bloco de massa. cortar aos quadrados.

Dicas: usar manteiga de caju ou amêndoa em vez de amendoim ou mesmo tahini