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Vegan chia mousse with date caramel, and chocolate (mousse vegana de chia, com chocolate e caramelo)

This vegan chia mousse with date caramel and melted chocolate combines layers of flavour and is easy and quick to make.

1/2 cup chia seeds
2 tablespoons unsweetened cocoa powder
1 + 1/2 cup vegetal milk
2 tablespoons any nut butter
dark chocolate (to melt)
date caramel
1/4 cup sugar (or any liquid sweetener)

Place the chia seeds into a blender and blend in high-speed until powdered.

Add the other ingredients to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.

Adjust sweetness and texture if needed. Transfer the mousse into serving cups, and prepare the melted chocolate and the caramel.

Place chocolate and some drops of any vegetal milk in a microwavable bowl. Heat on high for 30 seconds, stir. Continue heating in 10 – 20 seconds, stirring after each heating until melted (don’t overheat chocolate)

Serve with caramel and melted chocolate on top.

Store in the fridge in an airtight container up to 4 days.

PT:

1/2 caneca de sementes de chia
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 + 1/2 caneca de leite vegetal
2 colheres de sopa de uma qualquer manteiga de frutos secos
caramelo de tâmaras
chocolate preto (para derreter)
1/4 caneca de açúcar (ou um qualquer adoçante líquido)

Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes até que fiquem em pó.

Adicionar todos os ingredientes à chia em pó e triturar tudo no liquidificador até se obter uma textura cremosa.

Ajustar o doce e a textura caso necessário. Colocar a mousse em tacinhas. Preparar o caramelo e derreter o chocolate.

Colocar o chocolate e algumas gotas de um qualquer leite vegetal numa tigela para microondas. Aquecer em potência média-máxima por 30 segundos e mexer.

Continuar a aquecer por 10 – 20 segundos, e ir mexendo sempre até que o chocolate esteja derretido (não aquecer demasiado o chocolate)

Decorar a mousse com caramelo e chocolate derretido.
Dá para guardar no frigorifico por até 4 dia.

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Vegan Date Caramel (caramelo de tâmaras)

4 Comments

If you like caramel, this is for you 🙂 It’s incredible easy to make, extremely delicious and requires only one ingredient!! that’s right.. this caramel is made only with creamy pureed dates. With just one ingredient you will create this most decadent Vegan Date Caramel Sauce

Pitted Dates (any other will work just fine)

Place the dates into a food processor and process in high speed until it’s smooth and creamy, stop a few times during the process to scrape down the sides. You can adjust the consistency by adding a few drops of water to help to form a paste.

This caramel is perfect for adding to different recipes that requires caramel or you can use it as a natural sweetener.

Tips:

optional ingredients to add : vanilla extract or vanilla bean, seeds scooped * Moroccan almond extract a pinch of sea salt
If you are not using the caramel in any recipe straight away, scoop the caramel into a sterilized jar and store in the fridge for up to two months.

PT:

Esta recita é para os amantes de caramelo 🙂 É incrivelmente fácil de fazer, super delicioso e requer apenas 1 ingrediente !! É verdade .. este caramelo é feito apenas com tâmaras.

Tâmaras (sem caroço)

Colocar as tâmaras num processador de alimentos e processar em alta velocidade até obter uma pasta suave e cremosa, parando algumas vezes durante o processo para raspar os lados com uma espátula. Caso necessário ajustar a consistência adicionando algumas gotas de água.

Este caramelo é perfeito para adicionar a receitas que exigem caramelo ou pode ser usado como um adoçante natural!

Dicas:

– ingredientes opcionais para adicionar: * extrato de baunilha ou vagem de baunilha, sem sementes * extrato de amêndoa marroquina * uma pitada de sal marinho

– Se o caramelo não for para ser usado de imediato, guardar num frasco esterilizado e armazenar no frigorifico por até dois meses.

No-Bake, easy and delicious coconut Twix Bars (Twix de coco vegan e fácil)

17 Comments

I found this recipe when the blogger sardinha fora da lata posted a delicious picture on facebook, This is definitely a game changer… you will not believe that this is vegan, gluten-free, and refined sugar free 🙂

This amazing treat is made only with natural ingredients, but taste just as decadent as the ones you buy in store.

Ingredients:

for the base:

7 tablespoon desiccated coconut (coconut flour or almond flour depending on your taste)
4 tablespoon coconut oil (melted)
5 drops of moroccan almond extract (optional)

filling:

1 cup soft Medjool dates (any type will work. Pits removed)

chocolate coating:

any vegan chocolate you like or do it your self – 3/4 cup dark chocolate chips
1 teaspoon coconut oil

To prepare the base combine the ingredients in a bowl, and mix well. With your hands put the mixture into a squared or rectangular tin with parchment paper. Place it in the freezer to set while you prepare the caramel filling.

Place the dates into a food processor and process in high speed until it’s smooth and creamy, stoping a few times during the process to scrape down the sides. Remove the coconut layer from the freezer, and top with the caramel filling. Place it in the freezer again while you melt your chocolate.

Pick up your twix slab and cut into the shapes/size you want. Individually pour the chocolate over the caramel layer.

Store the bars in the freezer, and Enjoy!

PT:

Eu encontrei esta ideia através da blogger sardinha fora da lata que publicou uma imagem deliciosa no facebook, e não resisti em experimentar. Esta receita é um sonho… nem dá para acreditar que é vegan, sem glúten ou açúcares refinados 🙂 Este chocolate contem apenas ingredientes naturais.

Ingredientes:

para a base:

7 colher de sopa de coco ralado (farinha de coco ou farinha de amêndoa dependendo do gosto)
4 colher de sopa de óleo de coco (derretido)
5 gotas de essência de amêndoa (opcional)

para o recheio:

1 caneca de tâmaras sem caroço

cobertura:

Derreter um qualquer chocolate vegan ou fazer o chocolate com – 3/4 caneca de chocolate preto e 1 colher de chá de óleo de coco

Para preparar a base combinar os ingredientes numa taça e com as mãos colocar e prensar a mistura numa forma quadrada ou retangular forrada com papel vegetal. Colocar no congelador para solidificar.

Colocar as tâmaras num processador de alimentos e processar em alta velocidade até que a mistura esteja suave e cremosa, interrompendo algumas vezes o processo para raspar a massa dos lados.

Retirar a camada de coco do congelador, e cobrir com o caramelo. Colocar no congelador novamente enquanto se derrete o chocolate.

Retirar o preparado do congelador e cortar na forma desejada, colocar o chocolate derretido sobre o caramelo.

Guardar as barras no congelador.