This is a totally vegan cream cheese, easy to make and super delicious too! Try this dairy-free spread on toast, stir it into a pasta dish or just eat with a spoon, there is no guilt here 🙂
This recipe of Vegan Cream Cheese is made with nutritious ingredients and is ridiculously easy to make.
- 1/2 cup raw cashews
- 1 cup water
- 1/4 cup tapioca starch
- 3 teaspoon apple cider vinegar
- 1/2 teaspoon salt
- 1 tablespoon dried oreganos
- 1/3 teaspoon ground black pepper
- 1/2 teaspoon garlic powder (adapt to taste)
- 2 tablespoons nutritional yeast (optional)
Soak the cashews overnight or add them in a small pot with water, and bring to a boil for 10 to 15 minutes.
Drain and rinse the cashews and add them to a blender with all the other ingredients with the exception of the oreganos. Blend on high speed for about 1 to 3 minutes, until is completely smooth.
Put the liquid into a frying pan over medium heat, add the oreganos and stir constantly, for approximately 5 minutes.
The liquid will start to create small clumps at first, and then gradually will thicken and become a bit gooey. It will look like soft creamy melted cheese.
When has the perfect texture of creamy cheese serve immediately or store in the fridge.
PT: queijo vegano para barrar
- 1/2 caneca de cajus
- 1 caneca de água
- 1/4 caneca amido/fécula de tapioca
- 3 colheres de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégãos
- 1/3 colher de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de alho em pó (adaptar ao gosto)
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional)
Demolhar os cajus durante a noite ou coloca-los numa panela pequena com água, e deixar ferver por 10 a 15 minutos.
Escorrer e lavar os cajus e coloca-los no liquidificador com todos os outros ingredientes com excepção dos orégãos. Processar em alta velocidade por cerca de 1 a 3 minutos, até ficar completamente homogêneo.
Colocar o líquido numa frigideira antiaderente em lume médio, adicionar os orégãos e ir mexendo por aproximadamente 5 minutos.
O líquido vai começar a criar pequenos aglomerados no início, e gradualmente vai engrossar e tornar-se elástico. Parecido com queijo derretido.
Quando a textura se assemelhar à do queijo de barrar, servir de imediato ou guardar no frigorifico.
