Chocolate Bliss Balls using a whole coconut (bolinhas energéticas de chocolate com cÎco)

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These Chocolate and Coconut Bliss Balls are a raw vegan snack filled with protein and energy, packed only with real and nutritious ingredients. Perfect to nibble on-the-go.

  • 1 whole coconut
  • 1 cup dates
  • 1 cup granola (with fruits and nuts)
  • 1 cup mixed almond and hazelnuts
  • 1 tbsp almond butter (or other)
  • 1/3 cup cacao

Preparing the coconut:

Well to start look for  locate the 3 ‘eyes’ on the coconut.  They are easy to pierce with a screwdriver, nail, or something else.  Tap carefully 2 of the holes, and then drain the coconut water over a small bowl.  Strain the liquid through a fine sieve or cheesecloth and drink it, you deserver it 🙂

Now that you have an emptied coconut, you need to crack it. Then get coconut ‘meat’ out of the shell with a blunt knife. Then use a vegetable peeler or a knife to remove the brown skin and voilà.

Preparing the bliss balls:

Put the coconut pieces in a powerful food processor and process for a minute at full speed. Add all the other ingredients and blend together for another minute or so until creamy

Wet your hand lightly and form small balls with the dough.  Leave it as it is or roll them in coconut flakes or cocoa powder.

Store the bliss balls in a glass container  in fridge for a week or freezer for a couple months.

PT:

  • 1 cĂŽco inteiro
  • 1 caneca de tĂąmaras 
  • 1 caneca de granola (com frutas e nozes)
  • 1 caneca com amĂȘndoa e avelĂŁs
  • 1 colher de sopa de manteiga de amĂȘndoa (ou outra)
  • 1/3 caneca de cacau

Preparar o cĂŽco:

Ora bem, para começar Ă© necessĂĄrio localizar os 3 ‘olhos’ do cĂŽco. Eles sĂŁo fĂĄceis de perfurar com uma chave de fenda, ou outra ferramenta pontiaguda.

Furar 2 dos 3 olhos; despejar a água num copo e beber  🙂

Com um martelo ou contra uma pedra no jardim partir o cĂŽco. Com uma faca de barrar manteiga, inserir a lĂąmina entre a parte branca e a casca.

Com um descascados ou faca afiada descascar o cĂŽco.

Preparar as bolinhas:

Colocar os pedaços de cÎco num processador de alimentos por um minuto a toda velocidade. Adicione todos os outros ingredientes e misture por mais um minuto ou até ficar cremoso.

Humedecer as mĂŁo com ĂĄgua e moldar pequenas bolas com a massa.

Deixar as bolinhas assim ou rolĂĄ-las em cacau em pĂł.

Armazenar num recipiente de vidro no frigorifico por uma semana ou congelar por alguns meses.

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Brown Rice Flour Oatmeal Cookies with hazelnuts and chocolate (bolachas de farinha de arroz integral e aveia com avelĂŁs e chocolate)

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Vegan chewy homemade cookies made with brown rice flour, hazelnuts and soft dark chocolate are simply delicious. Looking for an easy and tasty recipe to bake today? you just found it 🙂

  • 1 and 1/4 cups Oats Flour
  • 1 and 1/4 cups Brown Rice Flour
  • 1 teaspoon Baking Soda
  • 1 cup Brown Sugar
  • 1 cup Chocolate Chips (dark)
  • 1/2 cup hazelnuts, chopped 
  • 1/2 cup olive oil
  • 2 tablespoons of crunchy peanut butter
  • 1 teaspoon vanilla Extract
  • 1 teaspoon cinnamon 
  • 3 flax eggs 
  • ~10 tablespoons Warm Water

Make the flax egg and let it rest.Preheat oven at 200ÂșC, and line a baking sheet with a silicone baking mat or parchment paper.

In a large bowl combine all the ingredients and mix well.

Drop tablespoonfuls of the cookie batter onto the lined baking sheet, and bake for 10 minutes. Don’t let them over cook.Let cool for about 10 minutes to allow cookies to firm up a bit.

PT:

  • 1 caneca e 1/4  de farinha de aveia
  • 1 caneca e 1/4 xĂ­caras de farinha de arroz integral
  • 1 C. de chĂĄ de fermento
  • 1 caneca de açĂșcar mascavado
  • 1 caneca de pepitas de chocolate
  • 1/2 caneca de avelĂŁs (cortadas)
  • 1/2 caneca de azeite
  • 2 C. de sopa de manteiga de amendoim crocante
  • 1 C. de chĂĄ de extracto de baunilha
  • 1 C. de chĂĄ de canela
  • 3 ovos de linhaça 
  • ~ 10 C. de sopa de ĂĄgua quente

Preparar o ovo de linhaça e deixar a repousar.
PrĂ©-aquecer o forno a 200ÂșC e forrar um tabuleiro com papel manteiga ou um tapete de silicone. 
Numa tigela grande, combinar todos os ingredientes e misturar bem.

Com a ajuda de uma colher de sopa colocar porçÔes de massa no tabuleiro jå preparado.
Leve a cozer durante cerca de 10 minutos. Ter atenção para não deixar tempo a mais no forno caso contrario ficarão duras. Para uma cozedura uniforme, colocar o tabuleiro na grelha do meio.
Deixar esfriar um pouco e transferir as bolachas para uma rede metĂĄlica; quando arrefecem ficam mais firmes.

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Chocolate, Tahini & Almond Cookies (biscoitos de chocolate, tahini e amĂȘndoas)

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  • 100g tahini (sesame butter)
  • 150g ground almonds
  • 100g flour (can be wholemeal)
  • 30g cocoa powder
  • 2 tbsp olive oil
  • 2 flax eggs
  • 1 tbsp baking powder
  • 100g dark sugar
  • water
  • 30g dark chocolate chunks
  • sesame seeds to decorate

Preheat the oven at 180ÂșC.

Start grounding the almonds in a food processor, then add all the other ingredients less the chocolate chunks and combine well. Add some drops of water until it reaches a cookie dough consistency. Add now the chocolate chunks and involve in the dough.

Take a small amount of dough, roll into a small ball,  flattening the tops slightly and sprinkle some sesame seeds over each ball.

Bake for about 10 to 12 minutes.

PT:

  • 100 g de tahini (manteiga de sementes de sĂ©samo)
  • 150g de amĂȘndoas trituradas 
  • 100g de farinha (pode ser integral)
  • 30g cacau em pĂł
  • 2 c. sopa azeite 
  • 2 ovos de linhaça
  • 1 colher de sopa de fermento em pĂł
  • 100g de açĂșcar mascavado
  • ĂĄgua
  • 30g pedaços de chocolate 
  • sementes de sĂ©samo para decorar

PrĂ©-aquecer o forno a 180ÂșC.

Num processador de alimentos triturar completamente as amĂȘndoas atĂ© que fiquem em farinha. Adicionar todos os outros ingredientes com excepção dos pedaços de chocolate,  à farinha de amĂȘndoa e combinar bem. Adicionar algumas gotas de ĂĄgua atĂ© atingir uma consistĂȘncia de massa de biscoito. Adicionar os pedaços de chocolate Ă  massa e envolver.

Com as mãos moldar  pequenas bolas e colocar num tabuleiro de ir ao forno com um tapete de silicone (tipo Silpats) ou com papel manteiga. Achatar até que tenham o formato desejado e polvilhar com sementes de sésamo.

Levar ao forno por 10 a 12 minutos.

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Avocado Chocolate Mousse (mousse de chocolate e abacate)

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This desert is absolutely perfect,  easy to make and guilty free, made only with real and healthy ingredients.

Ingredients:

  • 1 large avocado
  • 6 dates
  • 1 tbsp agave nectar or other sweetener
  • 150ml coconut milk
  • 40g vegan cocoa powder
  • 1tsp coffee powder
  • 1/4 tsp chili powder
  • 1/4 tsp salt

Place all the ingredients in a blender and blend until you have a smooth mousse. 

TIPS: Serve with fresh fruit. You can keep it in the fridge for up to two days. Enjoy!

PT – 

ingredientes:

  • 1 abacate grande
  • 6 tĂąmaras
  • 1 colher de um qualquer adoçante liquido
  • 150ml Leite de coco 
  • 40 g. de cacau em pĂł
  • 1 c. de chĂĄ de cafĂ© em pĂł
  • 1/4 colher de chĂĄ de piri-piri
  • 1/4 colher de chĂĄ de sal  

Colocar todos os ingredientes num recipiente e bater atĂ© ter se obter consistĂȘncia cremosa.

DICAS: servir com fruta fresca. Pode-se guardar no frigorifico por 2 dias.

Bom apetite!

 

Vegan Peanut Butter & Chocolate Soft Cookies (bolinhos de manteiga de amendoim e chocolate)

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  • 1/2 cup oat flour
  • 1/2 cup wholemeal flour
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/4 tsp sea salt
  • 3 tbsp peanut butter
  • 1 tbsp dark sugar
  • 1 cup dates
  • 1/3 cup of water
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 50g vegan dark chocolate bar (or chocolate chips)

Preheat oven to 200ÂșC.

Put the chocolate in a blender and pulse a few times till you have small chunks, and set aside.

Put together all the dry ingredients in a blender and mix. Add the dates and process in high speed until is completely combined. Add the water, peanut butter  and the vanilla  and mix well, scraping down the sides as needed.

Add the chocolate and fold in.

Scoop out the dough and roll into balls, with your hands wet. Place on the cookie sheet and bake for 10-12 minutes. Remove from oven and allow to cool.

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PT:

1/2 caneca de farinha de aveia
1/2 caneca de farinha integral
1/2 c. chĂĄ de fermento
1/4 c. chå de sal 
3 c. de sopa de manteiga de amendoim
1 c. de sopa de açĂșcar mascavado
1 caneca bem cheia de tùmaras 
1/3 caneca de ĂĄgua
1 c. chĂĄ de extrato de baunilha
1/2 c. chĂĄ de canela
50g barra de chocolate preto vegano (ou pepitas de chocolate)

PrĂ©-aquecer o forno a 200ÂșC. Colocar os quadradinhos de chocolate num processador e pulsar algumas vezes para partir em pedaços pequenos e reservar.

Juntar todos os ingredientes secos no processador de alimentos e misturar. Adicionar as tùmaras e processar em alta velocidade até que se crie uma pasta. Adicione a ågua, manteiga de amendoim e a baunilha e misturar bem (ir raspando dos lados conforme necessårio).

Adicione o chocolate e envolver.

Com as mĂŁos hĂșmidas moldar pequenas bolas de massa e colocar num tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Levar ao forno por 10-12 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer

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Tiny date-cocoa truffles (trufas de cacau e tĂąmaras)

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You only need 4 ingredients and 3 minutes to do this little pieces of even 🙂

  • 2 cups of dates
  • 4 Tbsp chia seeds
  • 1/2 oat flour
  • 1 tablespoons unsweetened cocoa powder

In a food processor,  process all the ingredients until smooth. With moistened hands roll the mixture into small balls. Roll the balls in oat flour to coat. Store in the freezer (you can store them in the fridge instead)

Enjoy every bite!

PT:

Só são precisos 4 ingredientes e 3 minutos para fazer estes pequenos pedacinhos de paraíso  🙂

  • 2 canecas de tĂąmaras 
  • 4 c. de sopa de sementes de chia
  • 1/2 caneca de farinha de aveia
  • 1 c. de sopa de cacau em pĂł sem açĂșcar

Num processador de alimentos, processar todos os ingredientes atĂ© obter uma massa homogĂȘnea. Com as mĂŁos molhadas rolar a mistura em pequenas bolinhas. Rola-las por fim em farinha de aveia. Conservar no congelador (tambĂ©m podem se  guardadas no frigorifico)

Aproveita cada dentada!

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No-Bake, easy and delicious coconut Twix Bars (Twix de coco vegan e fĂĄcil)

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I found this recipe when the blogger sardinha fora da lata posted a delicious picture on facebook, This is definitely a game changer… you will not believe that this is vegan, gluten-free,  and refined sugar free 🙂

This amazing treat is made only with natural ingredients, but taste just as decadent as the ones you buy in store.

Ingredients:

for the base:

  • 7 tablespoon desiccated coconut (coconut flour or almond flour depending on your taste)
  • 4 tablespoon coconut oil (melted)
  • 5 drops of moroccan almond extract (optional)

filling:

  • 1 cup soft Medjool dates (any type will work. Pits removed)

chocolate coating:

  • any vegan chocolate you like or do it your self  – 3/4 cup dark chocolate chips
    1 teaspoon coconut oil

To prepare the base combine the ingredients in a bowl, and mix well. With your hands put the mixture into a squared or rectangular tin with parchment paper. Place it in the freezer to set while you prepare the caramel filling.

Place the dates into a food processor and process in high speed until it’s smooth and creamy, stoping a few times during the process to scrape down the sides. Remove the coconut layer from the freezer, and top with the caramel filling. Place it in the freezer again while you melt your chocolate.

Pick up your twix slab and cut into the shapes/size you want. Individually pour the chocolate over the caramel layer.

Store the bars in the freezer, and Enjoy!

PT:

Eu encontrei esta ideia atravĂ©s da blogger  sardinha fora da lata que publicou uma imagem deliciosa no facebook, e nĂŁo resisti em experimentar. Esta receita Ă© um sonho… nem dĂĄ para acreditar que Ă© vegan, sem glĂșten ou açĂșcares refinados 🙂 Este chocolate contem apenas ingredientes naturais.

Ingredientes:

para a base:

  • 7 colher de sopa de coco ralado (farinha de coco ou farinha de amĂȘndoa dependendo do gosto)
  • 4 colher de sopa de Ăłleo de coco (derretido)
  • 5 gotas de essĂȘncia de amĂȘndoa (opcional)

para o recheio:

  • 1 caneca de tĂąmaras sem caroço 

cobertura: 

  • Derreter um qualquer chocolate vegan ou fazer o chocolate com – 3/4 caneca de chocolate preto e 1 colher de chĂĄ de Ăłleo de coco

Para preparar a base combinar os ingredientes numa taça e com as mãos colocar e prensar a mistura numa forma quadrada ou retangular forrada com papel vegetal. Colocar no congelador para solidificar.

Colocar as tùmaras num processador de alimentos e processar em alta velocidade até que a mistura esteja suave e cremosa, interrompendo algumas vezes o processo para raspar a massa dos lados.

Retirar a camada de coco do congelador, e cobrir com o caramelo. Colocar no congelador novamente enquanto se derrete o chocolate.

Retirar o preparado do congelador  e cortar na forma desejada,  colocar o chocolate derretido sobre o caramelo.

Guardar as barras no congelador.

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Sweet potato chocolate cookies (bolinhos de batata doce e chocolate)

 

img_1475This recipe is vegan, gluten, sugar and fat free and still DELICIOUS  uses only a few ingredients it’s easy to prepare and will surprise you.

  • 100g dates
  • 200g water
  • 340/350g sweet potatoes (steamed and mashed)
  • 30g  cocoa
  • 80g oat flour
  • 1 tbsp cinnamon
  • 2 handfuls raisins (or to taste)
  • 2 handfuls sunflower seed and/or nuts (to taste)

Put all the ingredients (less the raisins and seeds/nuts) in a food processor or blender and process until pureed. Add the raisins and sunflower seeds and mix until combined.

Spoon the cookie dough, by the heaping tablespoonful, onto a baking sheets and bake for  25 to 35 minutes at 200°C.

Remove the cookies from the oven and allow to rest and cool down.

These cookies are not crispy they are soft in the middle.

 

PT:

Esta receita Ă© vegan, sem glĂșten, açĂșcar e gordura e mesmo assim Ă© super DELICIOSA.

  • 100 g tĂąmaras 
  • 200 g de ĂĄgua
  • 340 / 350g de batata-doce (cozida e esmagada)
  • 30g de cacau
  • 80g de farinha de aveia
  • 1 c.de sopa de canela
  • 2 mĂŁos cheias de  passas (a gosto)
  • 2 mĂŁos cheias de sementes de girassol e / ou frutos secos (a gosto)

Colocar todos os ingredientes (menos as passas e as sementes/frutos secos) no processador de alimentos ou liquidificador e processar até obter uma massa homogénea. Adicionar as passas e as sementes de girassol/frutos secos e misturar.

Com a ajuda de uma colher, colocar pequenas porçÔes de massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno por 25 a 35 minutos a 200 ° C.
Retire os biscoitos do forno, deixe descansar e arrefecer.

Estas bolachas não são estaladiças  são  bastante suaves.

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RawVegan chocolate Truffles (Trufas vegan)

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Vegan, raw, gluten free and dairy-free truffles, easy, creamy, and delicious. You can’t ask for more..

  • 250g dates
  • 3 Tbsp unsweetened cocoa powder
  • Nuts (optional)

Soak the dates in warm water for 10 minutes and drain, place them in a food processor and process until smooth. Add in the cocoa powder and process again until you have a smooth uniform consistency.

Add the nuts (I like to use raw walnut and almonds) and pulse for 3-4 seconds, just to break them in small pieces. With your hands form small amounts of dough into balls.

(if you need wet or lightly coat your hands with coconut oil) To finish roll the balls into the cacao powder.

Notes:

*Store the truffles in the refrigerator up to 5 days
*if you want to spice them you can always add cinnamon, cayenne, vanilla, himalayan salt, nutmeg,  or ginger!
*You can freeze them to have a more chewier texture changes and is chewier.
*Feel free to use any toppings you like, such as chopped nuts, goji berries, shredded coconut, hemp seeds, finely grated lime zest, matcha powder, maca powder, cinnamon, etc.
PT- 
Trufas de tĂąmaras e cacau, uma receita rĂĄpida, saborosa e saudĂĄvel.
  • 250g  TĂąmaras sem caroço
  • 3 Colheres sopa de cacau cru em pĂł (sem adição de açĂșcar)
  • Frutos secos (quantidade opcional)

Colocar as tùmaras de molho por 10 minutos, escorrer e processar até obter uma pasta cremosa, adicionar  o cacau  e triturar outra vez até obter uma massa homogénea.

Adicionar os fruto secos (eu gosto de colocar nozes e amĂȘndoas) triturar por 3-4 segundos, atĂ© que fiquem cortados em pedaços mais pequenos. Com as mĂŁos fazer pequenas bolas com a massa. Envolver em cacau. 

Dicas:

*Guardar as  trufas no frigorífico até 5 dias.

* para dar um toque ainda mais especial pode-se adicionar canela,  pimenta cayenne, baunilha, sal , noz-moscada, ou até gengibre!

* Pode-se congelar as trufas para obter uma textura diferente.

* Pode-se também ser criativo com as coberturas, frutos secos picados, bagas de goji trituradas, coco ralado, raspas finas de lima, matcha pó, Canela, etc.

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