I’m really a fan of all type of veggie stir-fries, because they are quick, tasty and includible easy to prepare.
- 3 handful Spring Greens, thinly sliced
- 1 Carrot, thinly sliced
- 1 handful Mooli, thinly sliced
- a few Bamboo Shoot, sliced
- 2 handful Chinese Leaf, thinly sliced
- a few Water Chestnut, sliced
- 1/4 Red Pepper, sliced
- 4 Babycorns,
- 1 handful Spring Onion, thinly sliced
- 1 splash olive oil
- sea salt and freshly ground black pepper
- 2 teaspoons soy sauce
- 1 teaspoon sesame oil
- 1/2 tsp black cumin seeds
Pre-heat the wok and add the olive oil. Stir fry all the vegetables for about 2 minutes stirring continuously. Season with salt and pepper and the black cumin seeds.
After a minute or two, the vegetables should have begun to soften. Add the soy sauce and sesame oil and stir in. Serve and sprinkle over some sesame seeds.
I served with whole wheat spaghetti, seaweed, vegan potato salad and roasted spicy chickpeas.
PT:
Eu sou completamente fã de todos os tipos de salteados de vegetais, porque eles são tão rápidos, saborosos e fáceis de fazer.
- 3 punhados de grelos, cortados finamente
- 1 cenoura cortada em fatias finas
- 1 punhado de Mooli, em fatias finas
- alguns Rebento de Bambu,
- 2 punhados couve chinesa, em fatias finas
- algumas castanhas de água, cortadas
- 1/4 pimento vermelha, cortado às tiras
- 4 Babycorns,
- 1 punhado de cebolinho, em fatias finas
- 1 fio de azeite
- sal marinho e pimenta moída de fresco
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- 1/2 colher de chá de cominhos pretos
Pré-aquecer o wok e adicione o azeite. Saltear todos os vegetais por cerca de 2 minutos, mexendo continuamente. Temperar com sal, pimenta e os cominhos pretos.
Após um minuto ou dois, os vegetais começam a amolecer. Adicionar molho de soja e o óleo de sésamo. Servir e polvilhar com sementes de sésamo.
Eu servi hoje com espaguete integral, algas, salada de batata vegan e grão torrado com especiarias.
