Vegan Snickers chia pudding (creme de snickers vegano)

This vegan recipe of snickers chia pudding has a base of chocolate mousse and is topped with delicious peanut butter date caramel.

  • 1 cup pitted dates (any other will work just fine)
  • 2 tbsp peanut butter
  • 5 tbsp vegetal milk

Place the dates, peanut butter and milk into a food processor and process in high speed until it’s smooth and creamy, stop a few times during the process to scrape down the sides. Set the caramel paste aside.

  • 1/2 cup chia seeds
  • tablespoons unsweetened cocoa powder
  • 1 + 1/2 cup vegetal milk (or water)
  • 2 tablespoon peanut butter 
  • 1/4 cup sugar (or any liquid sweetener)
  • melted chocolate (optional)

Place the chia seeds into a blender and blend in high-speed until powdered.

Add  the other ingredients to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.

Adjust sweetness and texture if needed. Transfer the mousse into serving cups add the caramel on top with the melted chocolate.

Store in the fridge in an airtight container up to 4 days.

PT:
  • 1 caneca de tâmaras sem caroço
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 5 colheres de sopa de leite vegetal

Coloque as tâmaras, manteiga de amendoim e leite num processador de alimentos e processar em alta velocidade até que esteja macio e cremoso, parar algumas vezes durante o processo para raspar o caramelo das paredes do processador de alimentos. Reservar o caramelo.

  • 1/2 caneca de sementes de chia
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 + 1/2 caneca de leite vegetal (ou água)
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 1/4 caneca de açúcar (ou um qualquer adoçante líquido)
  • chocolate para derreter (opcional)

Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes até que fiquem em pó.

Adicionar todos os ingredientes à chia em pó e triturar tudo no liquidificador até se obter uma textura cremosa.

Ajustar o doce e a textura caso necessário. Colocar a mousse em tacinhas, servir com o caramelo e chocolate derretido em cima.
Dá para guardar no frigorifico por até 4 dia.

Vegan Mocha Chia mousse (mousse the chocolate e café vegana)

Decadent vegan mocha chia mousse is super creamy and light-as-air. This recipe combines great healthy ingredients and it has to be one of the easiest and most satisfying desserts you may come across.

  • 1/2 cup chia seeds
  • 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
  • 1 + 1/2 cup vegetal milk (or water)
  • 1/4 tsp espresso powder
  • 2 tablespoon any nut butter 
  • dark chocolate (to melt) 
  • 1/4 cup sugar (or any liquid sweetener)

Place the chia seeds into a blender and blend in high-speed until powdered.

Add the other ingredients to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.

Adjust sweetness and texture if needed. Transfer the mousse into serving cups, and prepare the melted chocolate.

Place chocolate and some drops of any vegetal milk in a microwavable bowl. Heat on high for 30 seconds, stir. Continue heating in 10 – 20  seconds, stirring after each heating until melted (don’t overheat chocolate)

Decorate with melted chocolate.

Decadent vegan mocha chia mousse is ready to be served. Enjoy this guilt-free dessert!

Store in the fridge in an airtight container up to 4 days.

PT:
  • 1/2 caneca de sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/4 colher chá de café em pó
  • 1 + 1/2 caneca de leite vegetal (ou água)
  • 2 colheres de sopa de uma qualquer manteiga de frutos secos
  • chocolate preto (para derreter)
  • 1/4 caneca de açúcar (ou um qualquer adoçante líquido)

Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes até que fiquem em pó.

Adicionar todos os ingredientes à chia em pó e triturar tudo no liquidificador até se obter uma textura cremosa.

Ajustar o doce e a textura caso necessário. Colocar a mousse em tacinhas e derreter o chocolate. 

Colocar o chocolate e algumas gotas de um qualquer leite vegetal numa tigela para microondas. Aquecer em potência média-máxima por 30 segundos e mexer.

Continuar a aquecer por 10 – 20 segundos, e ir mexendo sempre até que o chocolate esteja derretido (não aquecer demasiado o chocolate)

Decorar a mousse com chocolate derretido, e desfrutar.
Dá para guardar no frigorifico por até 4 dia.

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Vegan chocolate and caramel mousse (mousse vegana de caramelo e chocolate)

Vegan Chocolate and Caramel Mousse

  • 1/2 cup chia seeds
  • 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
  • 1 + 1/2 cup vegetal milk (or water)
  • 2 tablespoon any nut butter 
  • 1/4 cup sugar (or any liquid sweetener)
  • 1/2 mixed nuts (walnuts, peanuts, hazelnuts, pecans,..)
  • date caramel 

Prepare the caramel and set aside.

Chop the nuts and set aside.

Place the chia seeds into a blender and blend in high-speed until powdered.

Add the cocoa, milk, nut butter and sugar to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.

Adjust sweetness and texture if needed. Add the chopped nuts and caramel (to taste) and incorporate well.

Transfer the Vegan Chocolate and Caramel Mousse into serving cups, with more chopped nuts on top.

Store in the fridge in an airtight container up to 4 days.
PT:
  • 1/2 caneca de sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 + 1/2 caneca de leite vegetal (ou água)
  • 2 colheres de sopa de uma qualquer manteiga de frutos secos
  • 1/4 caneca de açúcar (ou um qualquer adoçante líquido)
  • 1/2 caneca de mistura de frutos secos (nozes, amendoins, avelãs, nozes pecã,..)
  • caramelo de tâmaras 

Preparar o calamelo e reservar.

Picar as nozes e reservar.

Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes até que fiquem em pó.

Adicionar o chocolate, leite, manteiga e açúcar à chia em pó e triturar tudo no liquidificador até se obter uma textura cremosa.

Ajustar o doce e a textura caso necessário. Adicionar nozes e caramelo a gosto e involver na mousse.

Colocar a mousse em tacinhas, adicionar mais nozes picadas por cima e servir.  
Dá para guardar no frigorifico por até 4 dia.

Vegan chia mousse with carob powder (mousse vegana de alfarroba)

This delicious vegan chia mousse with carob powder is easy and quick to make and has a very special ingredient – carob powder.

Carob powder (or carob flour), is a cocoa powder alternative, made from dried, roasted carob tree pods. The Carob powder is nutritionally rich and has lots of health benefits.

  • 1/2 cup chia seeds
  • tablespoon unsweetened cocoa powder
  • 1+1/2 cup vegetal milk 
  • 1 tablespoon carob powder 
  • 2 tablespoon any nut butter 
  • 1/4 cup sugar (or any liquid sweetener)

Place the chia seeds in a blender and blend in high-speed until powdered.

Add the other ingredients to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.

Adjust sweetness and texture if needed. Transfer the mousse into serving cups.

Decorate with chopped nut and enjoy.

Store in the fridge in an airtight container up to 4 days.

PT:
  • 1/2 caneca de sementes de chia
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1+1/2 caneca de leite vegetal
  • 1 colher de alfarroba em pó
  • 2 colheres de sopa de uma qualquer manteiga de frutos secos
  • 1/4 caneca de açúcar (ou um qualquer adoçante líquido)

Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes até que fiquem em pó.

Adicionar todos os ingredientes à chia em pó e triturar tudo no liquidificador até se obter uma textura cremosa.

Ajustar o doce e a textura caso necessário. Colocar a mousse em tacinhas, decorar com nozes picadas e desfrutar.
Dá para guardar no frigorifico por até 4 dia.

Vegan chocolate chia mousse (mousse de chocolate vegana com chia)

This vegan chocolate chia mousse it’s a great dessert. Delicious, healthy and easy to prepare.

  • 1/2 cup chia seeds
  • 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
  • 1 + 1/2 cup vegetal milk (or water)
  • 2 tablespoon any nut butter 
  • 1/4 cup sugar (or any liquid sweetener)

Place the chia seeds into a blender and blend in high-speed until powdered.

Add the other ingredients to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.

Adjust sweetness and texture if needed. Serve and enjoy.

Stores well for up to 4 days in the fridge in an airtight container.

PT:
  • 1/2 caneca de sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó 
  • 1 + 1/2 caneca de leite vegetal (ou água)
  • 2 colheres de sopa de uma qualquer manteiga de frutos secos
  • 1/4 caneca de açúcar (ou um qualquer adoçante líquido)

Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes.

Adicionar todos os ingredientes à chia em pó e triturar tudo no liquidificador até se obter uma textura cremosa.

Ajustar o doce e a textura caso necessário. Servir e desfrutar.
Dá para guardar por até 4 dias no frigorifico.

Vegan chia mousse with date caramel, and chocolate (mousse vegana de chia, com chocolate e caramelo)

This vegan chia mousse with date caramel and melted chocolate combines layers of flavour and is easy and quick to make.

  • 1/2 cup chia seeds
  • 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
  • 1 + 1/2 cup vegetal milk
  • 2 tablespoons any nut butter 
  • dark chocolate (to melt) 
  • date caramel 
  • 1/4 cup sugar (or any liquid sweetener)

Place the chia seeds into a blender and blend in high-speed until powdered.

Add the other ingredients to the ground chia and blend on high speed until you have a great smooth texture.

Adjust sweetness and texture if needed. Transfer the mousse into serving cups, and prepare the melted chocolate and the caramel.

Place chocolate and some drops of any vegetal milk in a microwavable bowl. Heat on high for 30 seconds, stir. Continue heating in 10 – 20  seconds, stirring after each heating until melted (don’t overheat chocolate)

Serve with caramel and melted chocolate on top.

Store in the fridge in an airtight container up to 4 days.
PT:
  • 1/2 caneca de sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 + 1/2 caneca de leite vegetal
  • 2 colheres de sopa de uma qualquer manteiga de frutos secos
  • caramelo de tâmaras 
  • chocolate preto (para derreter)
  • 1/4 caneca de açúcar (ou um qualquer adoçante líquido)

Colocar as sementes de chia num liquidificador e triturar completamente as sementes até que fiquem em pó.

Adicionar todos os ingredientes à chia em pó e triturar tudo no liquidificador até se obter uma textura cremosa.

Ajustar o doce e a textura caso necessário. Colocar a mousse em tacinhas. Preparar o caramelo e derreter o chocolate. 

Colocar o chocolate e algumas gotas de um qualquer leite vegetal numa tigela para microondas. Aquecer em potência média-máxima por 30 segundos e mexer.

Continuar a aquecer por 10 – 20 segundos, e ir mexendo sempre até que o chocolate esteja derretido (não aquecer demasiado o chocolate)

Decorar a mousse com caramelo e chocolate derretido.
Dá para guardar no frigorifico por até 4 dia. 

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Chia Pudding (pudim de chia)

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Chia pudding with avocado, redcurrant, and banana & strawberry puree
This is without a doubt one of my favourite recipes and I do it for breakfasts and my morning break.
  • 1 cup of vegetal milk (almond, coconut, rice, oat, hazelnut milk, etc)  or water
  • 2 tablespoons of chia seeds
  • (optional) 1 tablespoon of sweetener (maple syrup, agave)
In a jar or a glass container mix the milk and the chia seeds and leave in the fridge overnight. Serve chilled with desired toppings, such as fruit, granola, coconut, nuts, cinnamon, seeds, etc.
PT:
Esta é sem dúvida uma das minhas receitas favoritas. É fácil de fazer e perfeita para o pequeno-almoço ou para comer a meio da manhã.
  • 1 chávena de leite vegetal ( amêndoa, coco, arroz, aveia, avelã, etc) ou água 
  • 2 c.sopa de sementes de chia
  • (Opcional) 1 colher de sopa de adoçante (agave, ácer, ou outro)

Num frasco ou num recipiente de vidro misturar o leite e as sementes de chia e deixar no frigorifico durante a noite. Servir fresco com a coberturas desejada, como frutas, granola, coco, nozes, canela, sementes, etc.

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Chia pudding with blackberries, raspberries, blackcurrants, redcurrant and banana & strawberry puree