- 2 chia eggs or 2 eggs worth of your favourite egg replacer**
- 2 Tbsp black sesame paste (black sesame tahini)
- 1 and 1/4 cup white whole wheat flour
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1/2 cup brown sugar
- a pinch of salt
- 1/2 cup dates
- 1/4 cup olive oil
- 1 tsp pure vanilla extract (optional)
- 1/2 tsp pure almond extract (optional)
- black, white sesame seeds for topping
** 2 chia eggs : grind 2 tablespoons of whole chia seeds, transfer it to a small bowl and add 6 tablespoons of hot water (not boiling). Stir together and store in the fridge until you need it.
Preheat the oven at 180ºC.
Add into a food processor the dates, and the tahini to make a puree, add all the other ingredients and process until you have a cohesive dough.
Take a small amount of dough, roll into a small ball, flattening the tops slightly and sprinkle a little sesame seeds over each ball.
Bake for about 10 to 15 minutes. Do not over bake as the cookie will turn bitter.
PT:
- 2 ovos de chia, ou outro substituto de 2 ovos **
- 2 c. de sopa de pasta de sésamo preto (tahini de sésamo preto)
- 1 caneca e 1/2 de farinha branca
- 1 c. de chá de fermento
- 1/2 de açúcar mascavado
- uma pitada de sal
- 1/2 caneca de tâmaras
- 1/4 caneca azeite
- 1 c. de chá de extracto de baunilha (opcional)
- 1/2 c. de chá de extracto de amêndoa (opcional)
- Amêndoas e sementes de sésamo para decorar
** 2 ovos de chia: triturar 2 colheres de sopa de sementes de chia, transferi-las para uma tigela pequena e adicionar 6 colheres de sopa de água quente (não a ferver). Mexer bem e guardar no frigorifico até ser necessário.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar as tâmaras e o tahini num processador de alimentos e processar até obter um puré, adicionar todos os outros ingredientes e processar até que fique uma massa homogénea.
Com as mãos moldar pequenas bolas e colocar num tabuleiro de ir ao forno com um tapete de silicone (tipo Silpats) ou com papel manteiga. Polvilhar com sementes de sésamo pretas e brancas.
Levar ao forno por 10 a 15 minutos, não deixar cozer demasiado pois ficam amargos.
