Raw Strawberry Mousse (mousse de morango vegana)

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This raw vegan strawberry mousse is really delicious, healthy & simple 🙂  and if you don’t like avocado, that’s not a problem you will not notice it, you just need to love the taste of fresh juicy strawberries!!

  • 2 avocados
  • 300g  of strawberries (frozen or fresh)
  • 1/2 cup pitted dates (or more, for extra sweetness)

Soak dates in water until soft. Place the soaked dates, avocado, strawberries in a food processor and process until creamy.

Serve and enjoy 🙂

👉🏽 tips:

Freeze the strawberries to make it thicker and colder if you like.

Will also work really well with other berries, mango and, bananas.

PT

Esta mousse é uma delicia, saudável & simples 🙂 e se alguém não gostar de abacate, não há problema porque nem se nota, só é preciso adorar o sabor de uns bons morangos frescos !!

  • 2 abacates 
  • 300g de morangos (frescos ou congelados)
  • 1/2 caneca de tâmaras sem caroço (ou mais para extra doce)

Colocar as tâmaras de molho até que fiquem moles. Colocar as tamâras , abacate, morangos no liquidificado e bater até estar macio.  

Servir e desfrutar 🙂

👉🏽dicas:

Congelar os morangos para torná-lo  mousse mais grossa e fresca. 

Esta receita também funciona muito bem com outros frutos vermelhos, manga e banana.

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Avocado hummus (Hummus de abacate)

2016-06-25 14.02.58.jpgThis is a 2 in 1, It’s like guacamole and hummus in one. Can be made in under 5 minutes, and its great with tortilla chips, crackers, warm pita bread or fresh veggies.

  • 1 ripe avocado, (skin and stone removed)
  • 1 cup chickpeas (drained and rinsed)
  • 1 garlic clove
  • 1  tbsp tahini
  • 1/2 lemon,(juice only)
  • 1/3 tsp ground cumin
  • sea salt and freshly ground black pepper to taste
  • smoked paprika for topping (optional)

Blend all of the ingredients in a food processor until smooth.  Transfer the avocado hummus to a bowl and drizzle some olive oil on top and sprinkle with some smoked paprika.

You can keep the hummus for a few days in the fridge.

PT: Este é um 2 em 1,  guacamole e hummus ao mesmo tempo. Pode ser feito em menos de 5 minutos, e servido com tortilhas mexicanas, tostas, pão pita quente ou vegetais frescos.

  • 1 abacate maduro, (pele e semente removida)
  • 1 caneca de grão de bico (bem escorrido)
  • 1 dente de alho
  • 1 c. sopa de thaini (pasta de sesamo)
  • sumo de 1/2 limão,
  •  1/3 c. chá cominhos em pó,
  • sal marinho e pimenta moída de fresco a gosto
  • paprika fumada para pulvinar (opcional)

Misturar todos os ingredientes num processador de alimentos até obter uma pasta homogênea. Transferir o hummus para uma taça regar com um fio de azeite e polvilhar com paprika fumada.

Pode-se guardar o hummus por alguns dias no frigorifico.

 

Raw beetroot and avocado balls (bolinhas de beterraba e abacate)

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  • 1 medium finely grated avocado
  • 3 medium finely grated organic beetroot
  • 1 tbsp chia seeds
  • 1 cup medjool dates
  • 1tsp cinnamon
  • 3 tbsp carrot juice (water or any fruit juice)

Put everything except the grated avocado and beetroot  into a food processor until smooth. Add all ingredients together carefully and roll the mixture into bite-sized balls.

I served with vegan condensed milk and fresh strawberries.

Store in the fridge.

TIPS: Add almonds, cacao nibs, desiccated coconut, dried apricots or goji berries. Serve with vegan custar and fresh fruit.

PT:

  • 1 abacate médio ralado finamente
  • 3 beterrabas orgânicas raladas finamente
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • 3 colheres de sopa de sumo de cenoura (água ou qualquer sumo de fruta)
  • 1 chávena de tâmaras
  • 1 colher de chá de canela

Liquidificar tudo num processador de alimentos com excepção do abacate ralado e da beterraba até que se obtenha uma mistura suave. Misturar os restantes ingredientes cuidadosamente e moldar pequenas bolas com as mãos.

Eu servi com leite condensado vegano e morangos frescos.

Guardar no frigorifico.

Dicas: Adicionar  amêndoas, pepitas de cacau, coco ralado , damascos secos ou bagas goji . Servir com leite creme vegan e frutas frescas.

Polenta

2016-06-14 20.23.19Cooking polenta is quick, easy, and a tasty addition to different meals.

  • 1 organic ready made Polenta (or you can do your own)
  • 2tbsp of the olive oil
  • Salt, pepper, and other spices and herbs

Cut the polenta into 1cm (½in) thick slices. Heat 2 tbsp of olive oil in a frying pan.  Place the slices on the pan.  Season with salt, pepper, and other spices and you like. (I like to use garlic and onion powder, chili, parsley, chive, tarragon, basil, paprika, and lemon) Flip and cook the other side. Remove from pan when golden and crisp.

TIPS: Serve the polenta with green vegetables and fresh salad.

PT-  Cozinhar polenta é rápido e fácil, e acaba por ser uma saborosa adição a diferentes pratos.

  • 1 embalagem de Polenta orgânica pronta a comer (ou podes fazer a tua)
  • 2 c. sopa de azeite
  • Sal, pimenta, especiarias e ervas aromáticas a gosto

Cortar a polenta em fatias com 1cm, aquecer o azeite numa frigideira. Colocar as fatias no azeite, temperar com sal, pimenta e outras especiarias e ervas aromáticas a gosto. (eu gosto de usar alho, cebola seca, salsa, manjericão, paparica, limão)  ir virando para cozinhar do dois lados. Retirar do lume quando estiverem douradas e crocantes.

Dicas: Servir a polenta com legumes verdes e salada fresca.

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Kiwi and avocado mousse (musse de kiwi e abacate)

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  • 1 avocado
  • 3 ripe kiwis
  • 1/2 banana
  • coconut flakes and seeds to taste

Cut the avocado, remove the seed and scoop the flesh. Peel and chop the kiwis and mix well with a fork, add half a banana for extra sweet. Top with coconut flakes and seeds.

PT-

  • 1 abacate
  • 3 kiwis maduros 
  • 1/2 banana madura 
  • coco ralado e sementes a gosto 

Cortar o abacate, tirar o caroço e a pele. Descascar os kiwis e misturar tudo com um garfo. Adicionar a meia banana para adoçar. Polvilhar com coco e sementes.

 

Avocado Chocolate Mousse (mousse de chocolate e abacate)

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This desert is absolutely perfect,  easy to make and guilty free, made only with real and healthy ingredients.

Ingredients:

  • 1 large avocado
  • 6 dates
  • 1 tbsp agave nectar or other sweetener
  • 150ml coconut milk
  • 40g vegan cocoa powder
  • 1tsp coffee powder
  • 1/4 tsp chili powder
  • 1/4 tsp salt

Place all the ingredients in a blender and blend until you have a smooth mousse. 

TIPS: Serve with fresh fruit. You can keep it in the fridge for up to two days. Enjoy!

PT – 

ingredientes:

  • 1 abacate grande
  • 6 tâmaras
  • 1 colher de um qualquer adoçante liquido
  • 150ml Leite de coco 
  • 40 g. de cacau em pó
  • 1 c. de chá de café em pó
  • 1/4 colher de chá de piri-piri
  • 1/4 colher de chá de sal  

Colocar todos os ingredientes num recipiente e bater até ter se obter consistência cremosa.

DICAS: servir com fruta fresca. Pode-se guardar no frigorifico por 2 dias.

Bom apetite!

 

Avocado-Custard Treat (creme de abacate)

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(for 1 person)

  • 1 avocado, peeled and pitted
  • 1 ripe kiwi
  • fresh toasted nuts
  • 3 tbsp vegan vanilla soya custard (+ 3 tbsp to add on top)

It is a breeze to make, all that you need to do is mash the avocado with a fork and mix with the custard, garnish with kiwi slices, toasted nuts and if you are a sweet tooth more custard.

PT  

(para 1 pessoa)

  • 1 abacate, descascadas e sem caroço
  • 1 kiwi maduro
  • frutos secos torrados de fresco
  • 3 c.sopa de creme de soja sabor a baunilha

É uma brisa para fazer este doce, é só esmagar o abacate com um garfo e misturar com o creme, servir com fatias de kiwi, frutos secos torrados e um pouco mais de creme de soja por cima.

 

Chocolate Avocado Pudding (pudim de chocolate e abacate)

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This recipe will be a pleasant surprise, it’s delicious, easy to do, super healthy and vegan.

Blend all ingredients until smooth, and refrigerate for 30 minutes.

TIPS: You can use salted crunchy peanut butter for topping, and you can also freeze and have a lovely ice-cream.

PT– Esta mousse é deliciosa e super rápida de fazer!!

  • 2 abacates grandes, descascados, sem caroço, e cortados aos cubos
  • 1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar
  • 1/2 chávena de açúcar mascavo (ou tâmaras e agave)
  •  1/3 chávena de leite de coco
  • canela em pó (a gosto)

Misturar todos os ingredientes até ficar uma pasta homogênea e cremosa e levar ao frigorifico por  cerca de 30 minutos.

DICAS:  Usar manteiga de amendoim com pedaço para a cobertura. Pode-se congelar e em vez de mousse temos um gelado!