We are real fans of hummus, we already tried at least a dozen recipes with different spices, herbs and ingredients. The other day we found on one green planet blog a recipe of sweet potato hummus with roasted chickpeas, and it’s amazing!!

To know how to make it, all the ingredients and  quantities have a look in the original recipe here.

TIPS: use dry chickpeas instead of can chickpeas

PT  Óptima receita de hummus de bata doce e grão de bico tostado!! 

Ingredientes :

• 1 batata doce
• 1 copo e  1/2 grão de bico demolhado (ou 1 lata de grão 15 oz)
• 2/3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite 
• 1/2 colher de chá de mistura de especiarias 
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena 
• 1 colher de sopa de tahini
• sumo de 1/2 limão
• 1 copo de couve verde sem talos
• grão de bico torrado para colocar por cima

Retira a pele da batata doce, corta-a em pedaços pequenos e coze.Enquanto as batatas cozem, num bocado de azeite cozinha a couve.Coloca a batata cozida num processador e adiciona todos os outros ingredientes (menos o tahini, limão e o grão torrado) até ficar uma pasta homogénea. Retira do processador e mistura com a couve.Serve com o grão torrado por cima e um fio de azeite.

Torrar o grão: Preaquecer o forno a 200C. Colocar o grão num tabuleiro de ir ao forno temperado com caminhos, sal, azeite e alho. Após 30-40 minutos retirar quando estiverem dourados e estaladiços.

photo:onegreenplanet       l      adapted recipe from onegreenplanet