Easy Garlic and Herb Vegan Cheese (queijo vegano de alho e ervas)

This easy garlic and herb vegan cheese has a great texture and cheesy flavor. Perfect to add to a cheese board, to eat on bread, or even with your favorite veggie burgers, either way, you’re going to LoVe it.

  • 1/2 cup cashew nuts
  • 1/2 cup +  1 tbsp  water
  • 4 tbsp corn-starch
  • 3 tbsp nutritional yeast
  • 2 tbsp apple cider vinegar
  • 1 tbsp olive oil
  • 1/2 tsp salt
  • 1 garlic clove, minced
  • 1/2 tsp onion powder
  • mix herbs (dried or fresh)
  • olive oil to brush the ramekin

Pour all the ingredients (less the herbs) into a powerful blender. Blend on high speed for about 1 to 3 minutes, until is completely smooth.

Put the liquid into a frying pan over medium heat, and stir constantly, for approximately 5 minutes. When starts to turn into a thick paste and starts to stick together it’s cooked.

Pour the mixture into lightly oiled ramekins and refrigerate for at least 2 hours. Remove by turning upside down onto a plate or board. Then sprinkle with some herbs and enjoy!

Store in the fridge.

  • 1/2 caneca de cajus
  • 1/2 caneca + 1 C. sopa de água 
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de levedura nutricional 
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1colher de chá de sal
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó 
  • mistura de ervas aromáticas (frescas ou secas)
  • azeite para untar a forma

Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos.

Processar em alta velocidade por cerca de 1 a 3 minutos, até ficar completamente homogêneo.

Colocar o líquido numa frigideira antiaderente em lume médio, e ir mexendo por aproximadamente 5 minutos. Quando começar a ficar mais espesso e a formar uma bola está pronto.

Colocar a pasta em forminhas levemente untadas com azeite e levar ao frigorifico por pelo menos 2 horas. Retirar os queijinhos das formas virando-os aos contrário para um prato e cobrir com a mistura de ervas aromáticas.

Guardar no frigorifico. 

6 thoughts on “Easy Garlic and Herb Vegan Cheese (queijo vegano de alho e ervas)

  1. Marguerite

    Wow this looks amazing – and it actually looks like cheese too! Yum

    • Ana Rocha ??

      Thanks Marguerite 🙂 it’s also delicious , you should give it a go

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