Easy Garlic and Herb Vegan Cheese (queijo vegano de alho e ervas)

This easy garlic and herb vegan cheese has a great texture and cheesy flavor. Perfect to add to a cheese board, to eat on bread, or even with your favorite veggie burgers, either way, you’re going to LoVe it.

1/2 cup cashew nuts
1/2 cup + 1 tbsp water
4 tbsp corn-starch
3 tbsp nutritional yeast
2 tbsp apple cider vinegar
1 tbsp olive oil
1/2 tsp salt
1 garlic clove, minced
1/2 tsp onion powder
mix herbs (dried or fresh)
olive oil to brush the ramekin

Pour all the ingredients (less the herbs) into a powerful blender. Blend on high speed for about 1 to 3 minutes, until is completely smooth.

Put the liquid into a frying pan over medium heat, and stir constantly, for approximately 5 minutes. When starts to turn into a thick paste and starts to stick together it’s cooked.

Pour the mixture into lightly oiled ramekins and refrigerate for at least 2 hours. Remove by turning upside down onto a plate or board. Then sprinkle with some herbs and enjoy!

Store in the fridge.

PT:

1/2 caneca de cajus
1/2 caneca + 1 C. sopa de água
4 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de levedura nutricional
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de azeite
1colher de chá de sal
1 dente de alho picado
1/2 colher de chá de cebola em pó
mistura de ervas aromáticas (frescas ou secas)
azeite para untar a forma

Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos.

Processar em alta velocidade por cerca de 1 a 3 minutos, até ficar completamente homogêneo.

Colocar o líquido numa frigideira antiaderente em lume médio, e ir mexendo por aproximadamente 5 minutos. Quando começar a ficar mais espesso e a formar uma bola está pronto.

Colocar a pasta em forminhas levemente untadas com azeite e levar ao frigorifico por pelo menos 2 horas. Retirar os queijinhos das formas virando-os aos contrário para um prato e cobrir com a mistura de ervas aromáticas.

Guardar no frigorifico.