Seeded wholemeal bread (pão integral com sementes)

200g vegetal milk (soy, hemp, almond, rice, oat,..)
80g water
20g olive oil
1 sachet instant dry yeast
20g linseeds
20g sesame seeds
10g poppy seeds
20g sunflower seeds
20g pumpkin seeds
5g salt
450g wholemeal flour.

Warm the milk and the water in the microwave for 1 minute. Mix the warm liquids with the yeast, salt and olive oil. Add the flour and seeds. Knead the dough on a lightly floured surface until smooth and elastic. Shape the dough into any shape you like.

Place them in a baking tray, cover them with a towel and leave in a warm place to rise for about 30-60 minutes. Heat oven to 180C, and bake them for 20 minutes.

TIPS: Play with the seeds as much as you want 🙂

Feel free to add ingredients into your bread. There really is no limit on what you can add: herbs, cinnamon, garlic, nuts, dried fruit, olives, dried tomato. Use your imagination!

PT:

200g leite vegetal (soja, amêndoa, arroz, aveia, ..)
80 g água
20g azeite
1 saqueta de fermento de padeiro seco
20 g sementes de linhaça
20g sementes de sesamo
10g sementes de papoila
20g sementes de girassol
20g sementes de abóbora
5 g de sal
450g de farinha integral.

Aquecer o leite e água no microondas por 1 minuto. Misturar os líquidos mornos com o fermento, sal e azeite. Adicione a farinha e as sementes. Amassar a massa numa superfície polvilhado com farinha até que fique lisa e elástica. Moldar a massa em pequenos pãezinhos.

Colocá-los numa travessa de ir ao forno, cobrir com uma toalha e deixa-los num local morno cerca de 30-60 minutos para que dobrem de tamanho.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 min.

DICAS: As sementes podem ser outras.

Não há limites para o que se pode adicionar ao pão: desde ervas aromáticas, canela, alho, frutos secos, azeitonas, tomate seco, etc.