• 1 head of cauliflower , cut into even bite-size pieces,
• 1 garlic clove, thinly sliced
• 1/2 red pepper cut finely
• 4 tbsp olive oil,
• salt, pepper, thyme, other spices and herbs you like

Heat oven to 200ºC. Place the cauliflower in a baking sheet with the seasonings and the red pepper and toss with the olive oil. Spread evenly and roast for 20 mins, turning halfway, until al dente and caramelized.

TIPS: you can add one sliced medium onion and sprinkle nutritional yeast over the cauliflower to serve.

PT:

• 1  couve-flor cortada,
• 1 dente do alho cortado finamente
• 1/2 pimento vermelho cortado finamente
• 4 c. sopa de azeite 
• sal, pimenta, rosmaninho, e outras especiarias e ervas a gosto

Aquecer o forno a 200ºC. Colocar num tabuleiro de ir ao forno a couve-flor envolvida com o pimento, temperos e o azeite. Espalhar uniformemente e assar por 20 minutos, mexendo ocasionalmente até ficar al dente e caramelizada.

DICAS:  adicionar uma cebola média cortada e /ou polvilhar com levedura nutricional antes de servir.